Kirjoittaja Aihe: Panokoulu  (Luettu 1311 kertaa)

0 jäsentä ja 1 Vieras katselee tätä aihetta.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #15 : Tammikuu 30, 2019, 18:18:05 »
Siideri vaihtoi pulloa. "Hieman" hapanta, mistäköhän johtuu? Paino oli aika lailla tarkkaan tonnin, käyminen on kovasti hidasta. Viikon päästä tai ehkä jo ennen on pullotuksen aika.

Olut ei pahemmin pulputtele. Yritän pullottaa samalla kertaa sekä siiderin että oluen.
« Viimeksi muokattu: Tammikuu 30, 2019, 18:20:25 kirjoittanut urogallus »

Poissa Hippi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 2204
  • crazy cat lady
Vs: Panokoulu
« Vastaus #16 : Tammikuu 30, 2019, 18:34:29 »
No hyvä, jos ei ole kuin "vähän" hapanta :P
Kyllähän jo vähän ihmettelin tuota yhdistelmää, mutta ehkä se siitä vielä tasaantuu.
If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #17 : Helmikuu 04, 2019, 22:42:23 »
Kolmetuntinen pullotussessio takana. Molemmat litkut maistuivat raakanakin ihan hyviltä. Olutta tuli 13,5l ja siideriä 4l. Siideri on kesyyntynyt kummasti - sovittelin sille nimeä Alienin veri, mutta jää nähtäväksi, tuleeko siitä sen arvoista...

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #18 : Helmikuu 07, 2019, 19:52:50 »
Taidan olla rappiolle joutumassa, kun eilen panin taas pullot pulputtamaan. Toisessa on tulemassa 15l vehnäolutta ja toisessa 12l vadelmaolutta, belgialaisia uutesettejä molemmat.

Ulkonäkö on tässä vaiheessa molemmilla luotaantyöntävä. Ehkä ne korit pullojen päällä onkin tarkoitettu ensisijaisesti suojaamaan panimomestarin silmiä... Vattu näyttää suolenpätkiltä, vehnä taas samaisten suolten sisällöltä.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #19 : Helmikuu 13, 2019, 22:44:10 »
Oluet vaihtoivat pulloja. Vadelmaolut meni 12l muovipulloon, ja siltä tyhjäksi jääneeseen lasipulloon pesun ja desinfioinnin jälkeen muutti vehnäolut. Molemmat maistuivat hyvältä mutta raa'alta ja molempien paino on likellä valmista. 5-7 päivää ja seuraa pullotusta. Parin tunnin savotta siinä meni kaikkineen, mutta koko aika ei ollut aktiivista puuhaa.


Tein muuten kotikaljaa omalla reseptillä. Kiehautin 3l vettä ja kaadoin sen kattilaan. Sekaan lensi 1,5dl sokeria, 1dl ruisjauhoja ja 2 uutepussillista Tuoppia. Väliin kävin hämmentelemässä litkua. Kun se oli viilennyt kädenlämpöiseksi lisäsin hiivan. Seuraavana päivänä pullotin sen ja käytin pohjalle jääneet mössöt leipätaikinassa. Ihan hyvää tuli.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #20 : Maaliskuu 08, 2019, 20:32:54 »
Korkkasin ekan pullon tuosta tammikuussa pannusta erästä. Hyvää mutta kovin raakaa, vaatii varmaan 3 viikkoa lisää kypsytystä. Tuhdin makuista on, saman tyyppistä kuin edellinen erä mutta voimakkaamman ja täyteläisemmän makuista. Ilmeisesti sokerin korvaaminen mallasuutteella kannatti.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #21 : Syyskuu 06, 2019, 23:37:50 »
Pullotuspäivä. 22,5l belgialaista amber alea sujahti pulloihin.

Kypsymässä on jouluolutta ja puristemehusta kuohuviinihiivalla käytettyä omenasiideriä.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #22 : Marraskuu 20, 2019, 21:00:57 »
Hommasin uuden käymisastian, isosuisen 20 litran lasitynnyrin. Piti pistää se heti töihin. 2 erää olutta valmistumassa, tummia kumpikin.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #23 : Marraskuu 25, 2019, 21:23:28 »
Oluet saivat uudet kodit. Samalla oli neuvolakäynti eli punnitus. Tummalla belgialaisella oli lähtöpaino 1060, joka oli pienentynyt 1020:een. Bockin dieetti oli pudottanut painon 1054:stä 1015:ta. Maku oli pukilla mieto, belgillä rouheampi. Hyvä niistä vielä tulee!

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #24 : Joulukuu 06, 2019, 20:33:11 »
Eilen punnitsin oluet. Pukki painoi 1010 ja tumma belgi 1018. Pullotus siirtyy siis hamaan tulevaisuuteen.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #25 : Joulukuu 22, 2019, 22:17:23 »
Pitkään käyvät. Toissapäivänä punnitsin oluet. Pukin paino oli n. 1008 (pitäisi olla 1005), tumman belgin n. 1015 (pitäisi olla 1010). Pullotin tänään pukin (saanto oli n. 10,4l) ja siirsin tumman belgin käymään vähän lämpimämpään paikkaan. Pullossa on vankka ylipaine, kuplia tulee neljän minuutin välein ja vaahtorengas on reunoilla eli kyllä se käy.

Pukki maistui raakana oikein hyvältä. Mutta nyt otan jouluoluen!

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #26 : Joulukuu 23, 2019, 13:26:59 »
Tarkistin kruunukorkit, ja vaihdoin kahteen pulloon uudet kun olivat ekalla kerralla menneet vähän vinoon. Halvat korkkipihdit eivät ole kovin helppokäyttöiset. Pullot sihahtivat hiukan ja niiden pohjalla on jo hiivaista lietettä, joten jälkikäyminen on päällä.

Satuin katsomaan youtubevideon meadin elikkä hunajaviinin elikkä viikinkisiman teosta. Täytynee koittaa sitäkin jossain vaiheessa.

Poissa Hayabusa

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 1595
Vs: Panokoulu
« Vastaus #27 : Joulukuu 23, 2019, 18:49:45 »
Satuin katsomaan youtubevideon meadin elikkä hunajaviinin elikkä viikinkisiman teosta. Täytynee koittaa sitäkin jossain vaiheessa.

Siman historiahan ulottuu todella kauas. Paljon kauemmas kuin viikinkiaikaan. Hunajaa ja mahlaa on käytetty vuosituhansia juomiksi juominkeihin.

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #28 : Joulukuu 30, 2019, 22:03:26 »
Äsken vielä testasin pukin pökinnän. Aukaisin yhden patenttikorkkipullon, ja jo vain kuului piukea poksahdus. Jälkikäyminen lienee kohta valmis, ja pullot jemmataan pariksi kuukaudeksi syvälle pannuhuoneen komeroon.

Vaan tumma belgi se ei millään käy loppuun...

Poissa urogallus

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 650
Vs: Panokoulu
« Vastaus #29 : Tammikuu 05, 2020, 00:38:55 »
Ilta kului oluen merkeissä. Ensin sai ruskea belgi mennä pulloihin. Paino oli edelleen selvästi liian korkea, mutta kun mitään ei enää tunnu tapahtuvan niin pakkohan se oli pullottaa. 24 pulloa, puoliksi kruunu- ja puoliksi patenttikorkeilla. Saa nähdä räjähtääkö yksikään...

Ja kun kerran desinfiointiaineen kanssa lutrataan niin pistetään sitten saman tien uudet alulle. Kaksi 12l erää, toinen tummaa, toinen pilsiä. Lähtöpainot olivat tällä kertaa juurikin oikeat, eli 1060 ja 1043.

Nyt on nokan alla viimeinen pullo 4kk sitten pullotettua amber alea. Sitä on ystävät ja kylänmiehet kehuneet eivätkä turhaan. On se meinaan hyvää.