Uutiset:

Ilmoitustaulu mahdollisten ongelmien varalta (wikimedia.org / Etherpad)

Sähköpostia ylläpidolle: kantapaikanherra (at) gmail.com

Main Menu

Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

Aloittaja Amore, tammikuu 03, 2019, 20:50:45

« edellinen - seuraava »

0 Jäsenet ja 4 Vieraat katselee tätä aihetta.

Kopek

Satunnaisia sapuskoja (kännykkäkuvia viimeisen vuoden ajalta):

Ylärivi:

purkkiherneitä, tomaattipyreetä, omatekoista leipää
soijasuikaleita, wok-vihanneksia, purkkisosetta (Ben's)
epämääräinen leipäyritys (sotkuinen tausta)
 
Alarivi:

punakaalia ja uuniperunoita
omatekoista pizzaa (myös pohja)
paistetut perunat ja punakaalissa värjätty riisi



Leipä, jos sitä sellaiseksi voi sanoa, ja pizzapohja on tehty sotkemalla epämääräinen määrä jauhoja ja vettä, johon on sekotettu kuivahiivaa. Ei mitään muuta. Vähän pintaan öljyä ja joskus jotain maustetta (esim. rosmariinia). Leipä on tullut usein siten, että pizzapohjaa on jäänyt ja se on paistettu erikseen leiväksi. Viimeiset jauhot olivat "parasta ennen 2022" ja hyvin menivät.

kertsi

#1816
Lainaus käyttäjältä: kertsi - maaliskuu 12, 2024, 23:20:29Kananmunat ja luomuvehnäjauhot menossa vanhaksi, joten:

lättyjä ja hilloa/hilloketta

Hillo(ke) mustikasta ja sekaherukoista
em. marjoja
tilkka vettä
hillosokeria
  (keitellään 15 min, 30 olisi vielä parempi, jäähdytetään)
  (Jäähdyttelin vesihauteessa, mutta ei paksuuntunut tarpeeksi, joten lisäsin: )
chian siemenä
  (turpoavat parissa minuutissa, antavat kuituja ja hyviä rasvahappoja)

Törkeän hyvänmakuinen.

Lettuihin laitoin paljon kananmunaa ja rasvatonta maitoa ja kermatilkan, ja maustoin kardemummalla(! sopii mainiosti). Paistoin Neito-rypsiöljyssä.

Jälleen oli kananmunia menossa vanhaksi, joten uusin tuon eilen, vähän sinnepäin, mutta ah mikä pettymys oli maku. (Pitää alkaa ostamaan 6 kpl paketteja.)

Olennaista tuossa mustikkahillokkeessa tosiaankin oli kirpeyttä tuovat viinimarjat, joista tulee pieni kiva minisinfonia makujen puolesta. Viinimarjojen korvaaminen pienellä määrällä sitruunahappoa ei ollenkaan pelittänyt. Eikä myöskään yritys tehdä vähäsokerisempaa. Lieköhän sitruunahappo irrottanut rautaa kattilasta, ja se vaikuttanut makuun? n. 2,5-3 dl marjoja ja 1/4 tl sitruunahappoa, ja ihan vähän vettä, ja hillosokeria ehkä 1 dl. Valmiiseen hilloon ehkä 0,5 dl chian siemeniä.

Yritin tehdä vähän terveellisempää, eli myös vähärasvaisempaa, joten en paistanut lettuja, vaan laitoin taikinan rypsiöljyllä voideltuun vuokaan. n. 4 dl taikinaan tuli 5 munaa, ja se taitaa jo olla liikaa. Tälläkin kerralla laitoin kardemummaa, mutta tästä kokonaisuudesta tuli valju. Plääh. Kyllä sitä söi kuitenkin.

Mummovainaan reseptivihossa joidenkin reseptien kohdalla puhutaan raikkaista vehnäjauhoista oikein painottaen. Tässä pannarivirityksessä ehkä maistoi, että ihan iskussa eivät vehnäjauhot enää ole.
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

kertsi

^
Pannarin kanssa uuniin meni uunipunajuurilohkot:
oliiviöljy, balsamico, timjami, rosmariini.

Tänään tein niistä kivaa lounassalaattia:

- iso läjä huuhdeltua vuonankaalia (puoli paketiillista)
- uunipunajuurilohkoja
- kesäkurpitsaa palasina
- varsisellerin varsi pilkottuna
- pieni prk tonnikalaa vedessä, valutettu
- päälle pirskoitellaan oliiviöljyä ja balsamicoa

Namskis.

Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

kertsi

Masterchef Suomi -ohjelmassa (Mtv, vaatii kirjautumisen) kokataan makupareja:

1 kukkakaali + oliivi
2 hirven ulkofile + karhunvadelmat
3 ananas + tilli
4 kampasimpukka + vanilja
5 paahtopaisti + muikunmäti
6 tumma suklaa + kokonainen maustepippuri
7 viiriäisen muna + vadelma

Aika kohtuu vaikeita keksiä noista esim. 3, 4, 7 mitään järkevää ateriakokonaisuutta.
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

Hippi

Oletko aina tehnyt lihapullat väärin? Olen ja aion jatkossakin tehdä :)

Ei enää pyörittelyä – Kotoa löytyvällä välineellä saat täydelliset lihapullat (IL)

IL:n jutussa on video, jolla mukanäppärästi teesihtiin tunkemalla lihapullataikinaa saa lihapullat tehtyä tasakokoiseksi palloiksi. Siis tällaisella teesihdillä:
 

Okei, tasakokoisia tulee, mutta videon ensimmäisen lihapullan suhraaminen on melkoista sähläämistä, joten näppäryyden todisteeksi jo muiden lihapullien aikaansaamiseksi video on nopeutettu. Mielestäni tuossa ainoaksi eduksi jää se tasakokoisuus. Sen sijaan pulliin näytti jäävän nystyjä, jotka helposti kärventyvät.

Likimain tasakokoisia saa käyttämällä sopivan kokoista lusikkaa. Itselläni on taaperon ruokasettiin kuuluva keittolusikka, joka on ehkä noin tuplasti teelusikan kokoinen. Kevyellä ranneliikkeellä koukattuna taikinasta saa jo melkein pyöreän, joka kelpaa kiireisemmälle kokille. Itse käytän kertakäyttöhanskoja, joihin sipaisen hiukan öljyä kämmenten kohdalle ja siinä kevyesti pyöräytän taikinapalleron pinnan tasaiseksi. Sitä ei todellakaan hierota käsissä, ettei lihapullasta tule liian tiivis.

Videolla lihapullat laitettiin pellille aika harvakseen, kun taikina oli niin pieni. Kannattaa aina tehdä täysi pellillinen, kun uunin kuumentaa. Lihapullat ei turpoa, joten ne voi hyvin laittaa melkein toisiinsa kiinni. Jos niitä tulee liikaa päivän tai parin syömiseen, niin ylimääräiset pakkaseen, niin hoppuiselle päivälle on pallerot valmiina.


Yleensä teen lihapullia kerralla noin 1,5 -2 kilosta jauhelihaa. Jos olen näpräystuulella, niin osan teen ihan tavallisia ja osaan sitten piilotan jonkun täytteen. Täytteenä voi olla palvikinkkutikku, juustoa, kuivattua luumua, chilirouhetta ja mitä nyt milloinkin keksin. Nämä täytetyt muotoilen pallon sijasta pitkulaisiksi niin erottuu sitten, kun olen ottamassa pakkasesta. Vieläkään en ole opetellut laittamaan pakkauksiin etikettejä, vaan luotan siihen, että muuten muistan ja tunnistan tuotokseni. :)
If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining. ❤️

kertsi

#1820
^Heh, yllärimun..., eikun yllärilihapullat.

Olen tehnyt lihafärssiä eli -mureketta niin, että tökkään kokonaisia kuorittuja valkosipulinkynsiä siihen. Mahtaisikohan toimia lihapullien kanssa, vai olisikohan ihan v.sipuliöverit? (Nykyään en itse kyllä juurikaan käytä sipuleita, kun maha ei kestä.)
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

kertsi

#1821
Itse tein eilen pikaruokaa Lidlin aineksilla, nappailtuani ensin muutaman Lidlin vihreän oliivin alkupalaksi (Kylmähyllystä. Ovat herkullisia, mutta yhden ihmisen tarpeisiin isohko muovirasia, ei säily kovin monta päivää):

- vesitilkka
- pieni pussillinen pakastekasviksia (K-kaupasta, porkkana, herne, kukkakaali)
- pieni kourallinen tuorepastaa
Kiehautetaan vesi, lisätään kasvikset. Kansi pälle 1 min. Sitten lisätään pasta ja laitetaan kansi takaisin päälle, ja kun kypsä parissa minuutissa:
- pari tl valmispestoa (kylmähyllystä, pieni matala muovinen rasia)
valmiiseen ruokaan:
- savulohta

Ihan törkeän hyvää tämäkin oli. Valkoinen pasta vaan ei ole mitään terveysruokaa. Ja valmispesto ehkei sekään. Koskaan en vielä ole itse tehnyt pestoa, varmaan pitäisi. Yritin etsiä netistä ainesosaluetteloa, mutta Lidlin nettisivut ovat kelvottomat siihen tarkoitukseen, toisin kuin esim. K-Ruoka-sovellus.
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

Hayabusa

Lainaus käyttäjältä: Hippi - maaliskuu 25, 2024, 10:08:22Oletko aina tehnyt lihapullat väärin? Olen ja aion jatkossakin tehdä :)

Ei enää pyörittelyä – Kotoa löytyvällä välineellä saat täydelliset lihapullat (IL)

IL:n jutussa on video, jolla mukanäppärästi teesihtiin tunkemalla lihapullataikinaa saa lihapullat tehtyä tasakokoiseksi palloiksi. Siis tällaisella teesihdillä:
 

Okei, tasakokoisia tulee, mutta videon ensimmäisen lihapullan suhraaminen on melkoista sähläämistä, joten näppäryyden todisteeksi jo muiden lihapullien aikaansaamiseksi video on nopeutettu. Mielestäni tuossa ainoaksi eduksi jää se tasakokoisuus. Sen sijaan pulliin näytti jäävän nystyjä, jotka helposti kärventyvät.

Joskus muutama vuosi sitten oli vastaava iltapulujuttu. Silloin tuli testattua teesihtiä - huonoin kokemuksin. Aivan hirveää tuhertamista.

Olisikohan jäätelökauhasta lihapullia pyöräyttämään? Muoto ainakin olisi hyvä, mutta tuleeko liian isoja?
An nescis, mi fili, quantilla prudentia mundus regatur

Hippi

^
Jäätelökauhalla tulee kyllä liian isoja. Eihän sillä koolla olisi muuten väliä, mutta helposti voi käydä niin, että isot jäävät sisältä raa'aksi tai sitten pinta kuivuu kovaksi kopperoksi, jos paistaa "varmasti riittävän kauan". Jos isoja haluaa, niin ne kyllä kannattaa liiskata pihveiksi, jolloin paistoaika on sama kuin lihapullilla.

Pienellä harjoittelulla tavallisellakin ruokalusikalla alkaa saada sopivankokoisia jokaisella kuopaisulla. Lusikka kannattaa välillä kastella kylmään veteen, niin taikina irtoaa paremmin lusikasta :)
If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining. ❤️

Xantippa

Pakko sanoa, että tuskanhiki tulee ajatuksesta, että yrittäisi teepalloon tunkea jauhelihataikinaa ;)  nuo kun toimii niin hankalasti edes teen kanssa. Ihme rimpuloita.

T: Xante