Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[kertsi]

Kolmannes bataattia mikrossa. Poistetaan huonot kohdat kuoressa ja pestään. Iso leikkauspinta syvän lautasen pohjaa vasten. Kun bataatti on liki kokonainen, kuoren sisällä, siitä tulee herkullisempi. (Vähän reikiä on kyllä syytä tehdä, ettei räjähdä mikroaaltouunissa?)

Lisukkeena loimulohta, ja salaattia, jossa:
- kukkakaalia
- chiliä
- kesäkurpitsaa
- oliiviöljyä
- balsamicoa.

Ei monta minuuttia kestä tällaisen aterian kasaaminen, ja lienee aika terveellinen.

[Kopek]

Ylen sivulla on seuraava uutinen tamperelaisesta pizzeriasta: "Tampereen vanhin pizzeria joutui yllättävien somehuhujen keskelle, vaikka mikään ei ole muuttunut vuosikymmeniin".

Uutisesta käy ilmi, että pizzeria on perustettu 1970-luvun lopussa:

"Vuonna 1979 perustetun ravintolan toiminta perustuu vahvaan perinteeseen. – Mitään raaka-aineita ei ole muutettu vuosikymmeniin."

Minua alkoi kiinnostaa, miten Tampereen vanhin pizzeria sijoittuu koko maan ikävertailussa. Verkkouutisten mukaan Tampereen pizzeria on toinen Suomessa edelleen toimivista 1970-luvulla perustetuista pizzerioista: 

"Ensimmäinen edelleen toiminnassa olevista 1970-luvun pizzerioista on Tampereen Aleksanterinkadulla sijaitseva Napoli. KSML:n mukaan ravintolaa kuvataan mustanmakkaran ja jääkiekon kaltaisena Tampereen symbolina.

Toinen 1970-luvulla perustetuista pizzerioista on nykyisin Helsingin Kirkkokadulla sijaitseva Rodolfo. Tätä nykyä se on siirtynyt enemmän yleisitalialaiseksi ravintolaksi, jossa pizzat ovat sivuroolissa."

Aloin miettiä, että eikös myös Jyväskylässä ole edelleen toiminnassa 1970-luvulla perustettu pizzeria.

Tuota ravintolaa ei noteerata, joten onko sen paikka muuttunut hieman, vai mistä on kyse. Olen käynyt siellä ensimmäisen kerran hyvin kauan sitten ja joskus myöhemminkin "muistelukäynnillä". Jos se ei ole täsmälleen samassa paikassa kuin aikoinaan eikä siksi kelpaa luetteloon 1970-luvulla perustetuista pizzerioista, niin ei kaukanakaan ole. Jotenkin iänmäärittelyketju näyttää katkenneen, vaikka itse miellän paikan edelleen samaksi, missä taisin syödä aikoinaan ensimmäisen pizzani Suomessa. 

Olen käynyt vanhempieni kanssa aikoinaan - todella kauan sitten - Suomen toiseksi vanhimmassa pizzaravintolassa Lappeenrannassa, eli jo silloin olisi ollut tilaisuus maistaa pizzaa. Minulle ostettiin kuitenkin vain jotkut ranskalaiset, jotka nekin tietysti tuntuivat erikoiselta herkulta tuohon aikaan.

Verkkouutisen jutun mukaan pizzat olivat näissä ensimmäisissä ravintoloissa vain osa tarjontaa:

"Tätä nykyä se [Helsingin vanha pizzeria]on siirtynyt enemmän yleisitalialaiseksi ravintolaksi, jossa pizzat ovat sivuroolissa.

Tässä se on alkuperäisten 1960-luvun pizzerioiden kaltainen, sillä niidenkin listoilla pizzat olivat ainoastaan pieni osa ruokalistaa."

Italialaisesta ravintolasta tuon Lappeenrannan paikankin yhteydessä puhuttiin. Vasta vuosikymmeniä myöhemmin minulle on selvinnyt, se oli myös pizzeria ja aivan uraa uurtavia Suomessa. Televisiossa oli kerran dokumentti sen perustajasta ja ylläpitäjästä.

[kertsi]

Ei voi mitään, mutta tofu ei ole yhtä herkullista kuin em. kirjolohi. Tein sinänsä ihan syötävää tofusalaattia, vaikkei ollut kotona Thai sweet chiliä, joka kyllä tekee herkulliseksi tofunkin:

chili siemenineen palasina
valkosipulin kynsi palasina
oliiviöljyä
balsamicoa
hippunen sokeria
(laitoin myös pienen lorauksen soijakastiketta, mutta se oli turha, vois toimia paremmin ilman)
... sekoitellaan
kesäkurpitsa  (keräkaali ja varsinkin fenkoli varmaankin olisi toiminut paremmin) palasina
tofu palasina
...sekoitellaan, annetaan marinoitua hetki

Lisukkeena pikkukattilassa keitettynä peruna-kasvis-lisuketta:
tilkka vettä
perunasiivuja
currya
mustapippuria
... sekoitetaan ja keitetään muutama minuutti
kolmannes munakoisoa
pieni parsakaali (jalka pilkottuna mukaan)
... keitetään viitisen minuuttia

[kertsi]

Älkää kokeilko lapset tai aikuiset tätä hurmaavaa ruokaa kotona, on aivan liian hyvänmakuinen:

yhden (1 l) kattilan ihme jälleen:
tulinen siskonmakkara-makaroni-pakastekasvispata

nirkoisesti vettä 1,5 dl?
1-1,5 dl? makaronia (raketti spagettia ja täysjyvää fifty-sixty)
ripaus (0,5 tl?) Ras-el-Hanoutia (huumaavan tuoksuinen mausteseos)
ripaus jeeraa
... keitellään kunnes vähän pehmiää
... sillä aikaa sulatetaan mikrossa pakastettua:
1 pkt siskonmakkaroita
... pursotetaan makaronien joukkoon, kiehautetaan ja lisätään
n. 3 dl pakastekasviksia (vihreitä papuja ja wok-vihanneksia)
... kuumennetaan. Valmiiseen ruokaan lisätään:
1 tl salviaa ! ihana säväys
1,5 tl rosmariinia
pieni loraus balsamicoa
1 kokonainen chili siemenineen saksilla pilkottuna