Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[Brutto]

Ainoa oikea laite jauhelihapihvien valmistukseen on Fincan parilagrilli. Niitä valmistettiin joskus 70-luvulla.

[urogallus]

Sittemmin sama vehje brändättiin uudestaan vohveliraudaksi.

[wade]

Juu, kyllä mäkin jauhelihapiffiä ja -bullaa olen uunissa paistellut. Burgerissa pannulla paistaminen on kuitenkin se "juttu". Erityisesti jos paistaa jauhelihapihvin pihvityyliin, eli pelkkää lihaa, pintamauste juuri ennen paistamista. Totesin kuitenkin, että rutiinia tarvitaan, tässäkin. Ruoanlaitto on kyllä hieno homma.

Katsoin Brutton 70-lukulaista Fincaa Gigantista, mutta ei löytynyt.

[Hayabusa]

Ääni pannulle täältäkin. Siinä maistuu käsityö, uuni on enemmän bulkkia.

[kertsi]

Muurikkapannulla pihanotskissa tulee oikein hyviä hämbörgereita, monta kerrallaan, ja sämpylätkin reunalla. Tosin ainakin loppukesästä lihasta saa kilpailla ampiaisten kanssa.

[ROOSTER]

Ei ole tuttu tuo grilli, meillä kotona lämmitettiin makkarakin pannulla.

Onko näistä joku sopivasti vastaava:  https://www.vertaa.fi/poytagrillit/

Valtava valikoima erilaisia, missä ihmiset pitää noita kun en ole juuri törmännyt - kaapissako?

[Xantippa]

Meillä on tälläinen ja on aivan ehdoton peli. Siinä paistuu niin pihvit, jauhelihapihvit, kanat, kalat ja vihannekset. Puhtaanapito on helppoa. En muista, mitä merkkiä meidän on, mutta kilon jauhelitaikinasta tehdyt pihvit paistaa kahdessa osassa, eli kerralla pihvejä menee koosta riippuen levylle n. 8.

Ostimme aikanaan omamme mielijohteesta Lidlistä kesäbileisiin, seuraavana päivänä haimme toisen varalle, koska heppoinen peli varmaan hiipuu. No ei ole vielä 4 vuoteen hiipunut, mutta onpa yksi varastossa.

Käytämme talvella lieden päällä (ja liesituulettimen alla) ja kesällä tietysti pihaterassilla. Kovassa käytössä on.

https://hintaseuranta.fi/muut-keittiovalineet/teppanyaki-paistolevy-465-cm/4108101

T: Xante

Muoksis: on ollut niin hyvä, että olen alkanut vilkuilla myös kalliimpia vaihtoehtoja, joissa on jotain hellamaisia toimintoja myös.

PS: Wadelle kiitos evästelyistä, tuohon suuntaan vähän eilen jo lähdin, mutta oikeassa olet: kaupassa tarkkana!

[Brutto]

Ei ole tuttu tuo grilli, meillä kotona lämmitettiin makkarakin pannulla.

Onko näistä joku sopivasti vastaava:  https://www.vertaa.fi/poytagrillit/

Valtava valikoima erilaisia, missä ihmiset pitää noita kun en ole juuri törmännyt - kaapissako?

Ihan kaikki noista ei sovi hampurilaisten valmistukseen. Paistopinnan aaltokuvion pitää olla tietynlainen, jotta aaltokuviot kopioituvat paistettaessa pihviin sekä sämpylänpuolikkaisiin, mikä takaa mausteiden pysymisen hampurilaisen sisällä. Kaksipuolinen paisto lievällä puristuksella on myös ehdoton valmistustapa, jotta pihvi ja kuoret saadaan tiiviiksi kuitenkin ilman kuivettumisriskiä. Nykyajan hampurilaisten kirous onkin höttö pullamainen olemus, josta mausteet valuvat rinnuksille ekalla puraisulla.

[Xantippa]

Ei ole tuttu tuo grilli, meillä kotona lämmitettiin makkarakin pannulla.

Onko näistä joku sopivasti vastaava:  https://www.vertaa.fi/poytagrillit/

Valtava valikoima erilaisia, missä ihmiset pitää noita kun en ole juuri törmännyt - kaapissako?

Ihan kaikki noista ei sovi hampurilaisten valmistukseen. Paistopinnan aaltokuvio pitää olla tietynlainen, jotta ne kopioituvat pihviin sekä sämpylänpuolikkaisiin, mikä takaa mausteiden pysymisen hampurilaisen sisällä. Kaksipuolinen paisto puristuksella on myös ehdoton, jotta pihvi ja kuoret saadaan tiiviiksi ilman kuivettumisriskiä. Nykyajan hampurilaisten kirous onkin höttö pullamainen olemus, josta mausteet valuvat rinnuksille ekalla puraisulla.

Itse teen pihvit tuolla paistolevyllä ja sämpylät vähän vastaavalla pöytägrillillä kuin Brutolla. Mutta sanottava on, että pöytägrilli joutuu usein kaappiin, paistolevy ei koskaan.

Tämä siitä syystä, että hampurilaisia ja vastaavia tulee tehtyä harvemmin, mutta paistolevyä käytetään viikottain. Lisäksi paistolevyllä saa enemmän ruokaa kerralla valmiiksi, meilläkin pöytägrilli on aika pieni.

T: Xante

[wade]

Ei ole tuttu tuo grilli, meillä kotona lämmitettiin makkarakin pannulla.

Onko näistä joku sopivasti vastaava:  https://www.vertaa.fi/poytagrillit/

Valtava valikoima erilaisia, missä ihmiset pitää noita kun en ole juuri törmännyt - kaapissako?

Ihan kaikki noista ei sovi hampurilaisten valmistukseen. Paistopinnan aaltokuvion pitää olla tietynlainen, jotta aaltokuviot kopioituvat paistettaessa pihviin sekä sämpylänpuolikkaisiin, mikä takaa mausteiden pysymisen hampurilaisen sisällä. Kaksipuolinen paisto lievällä puristuksella on myös ehdoton valmistustapa, jotta pihvi ja kuoret saadaan tiiviiksi kuitenkin ilman kuivettumisriskiä. Nykyajan hampurilaisten kirous onkin höttö pullamainen olemus, josta mausteet valuvat rinnuksille ekalla puraisulla.

Nykyään monet vannovat yksinkertaisuuden nimeen: hyvä sämpylä, hyvä ja riittävän rasvainen naudanliha, jo se on hampurilainen. Tämän jälkeen lisätään kastikkeet/ketsuppi, ja muutama valinnainen lisuke, kuten pikkelöity kurkku, pekoni, karamellisoitu sipuli. Mutta periaatteessa hampurilaisen tursuamista ei sallita: syömisen tulee onnistua käsin. Lisäksi monissa ravintoloissa ranskalaiset kypsennetään minimissään kahdesti, ideaalisti kolmeen kertaan (keittäminen, friteeraus miedommalla lämmöllä ja sitten korkeammalla) parhaan rapeuden saavuttamiseksi.

Itselläni ei ole ongelmaa purilaisen kanssa, jonka itsesuojeluvaisto ohjaa syömään veitsellä ja haarukalla. Mutta arvostan kyllä hyvää burgeria, jonka tekijät ovat olleet tarkkana kaikkien osa-alueiden kanssa, onhan sellaista ilo syödä.

[-:)lauri]

Laitoin lammasrullan uuniin. Niitä oli valmissuolattuina myynnissä Prismassa. Saa nährä mitä tuosta nyt sitten tulee.

[wade]

Iltapalaksi eilisen burgerjuhlan ylijäämä: n. 150g jauhelihaa 1,5cm pihviksi taputeltuna. Valurauta kuumaksi, pyyhkäistään öljykerros pintaan talouspaperin avulla. Suolataan hyvin pihvin paistopinta, lätkäistään pannulle. Painetaan pihviä litteämmäksi pienen kattilan pohjalla, painetaan parikymmentä sekuntia. Paistetaan n. 3 minuuttia, jonka jälkeen pihvin pitäisi irrota pannusta. Suolataan ja pippuroidaan paistamaton pinta hyvin, lätkäistään iso sipulirengas pihville, käännetään. Laitetaan pihvin päälle heti juustosiivu(t). Paistetaan toista puolta vielä pari kolme minuuttia, pannua voi peittää, jotta juusto sulaisi kunnolla.

Pihvi isketään sämpylän väliin, johon on jo laitettu pohjalle majoneesia, kanteen ohut sinappi ja hieman ketsuppia, lisäksi pekonisiivu, salaattia ja kolme maustekurkkusiivua. Ääntä kohti. Herkullinen hamppari!

[Magdaleena]

Varsinkin lampaanlihasta tulee hyvin mureaa, kun paistaa sitä pitkään matalalla lämmöllä, mitä isompi paisti sitä pitempään, Tunteja!
Alkuun maksimilämmöllä jonkun aikaa ja sitten lämpö aika alas. Minulla on kaasuhella ja lämmön säätelen 1-10 asteikolla.

Samoin emmänät paistavat hitaasti kanoja uunissa, täytettynäkin, liha irtoaa sitten itsestään luista. Varsinkin, jos on isompi sakki tulossa syömään ja voi laittaa vaikka puoli tusinaa samalla kertaa muhimaan
En kyllä ole itse kokeillut.

[-:)lauri]

En ole tuon lammasrullan tai tämän York Deli Chicken Eggs Bacon -kolmioleivän ylin ystävä. Tosin Wotkinsi'n sinappi antaa tuon lammasrullan kanssa paljon anteeksi.

[wade]

Oliko lammasrulla liian... villaisaa?

Lapsuudenkodissani ei koskaan syöty lammasta, ei yhtäkään kertaa. Sitten kun myöhemmin sai maistaakseen kuivaa lammasta etnisissä ravintoloissa tai muuta melko voimakkaan lampaista / heikosti valmistettua lammasruokaa, niin meni fiilis koko raaka-aineesta.

Viime aikoina olen kuitenkin palannut lampaan, tarkemmin karitsan, pariin, ja ollut iloisesti yllättynyt. Tein lammaskebabin rasvaisesta niskasta, herkullista. Söin karitsankaretta kaverin valmistamana, loistavaa. Söin marokkolaisittain haudutettua lammasta ravintolassa, todella maukasta. Näin lammas on löytämässä tietään lautaselleni.