Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[ROOSTER]

Ensi viikosta lähtien vaihdan halloumin grillijuustoksi.

WWF Ruotsin ruoka-asiantuntija Anne Richert sanoo Expressen-lehden haastattelussa, että halloumin valinta voi jopa olla huonompi vaihtoehto kuin lihan.

WWF selvittää paraikaa halloumin ja muiden tuontijuustojen kestävyyttä antibioottien käytön suhteen. Järjestö aikoo muuttaa kriteeristöään ottamaan entistä paremmin huomioon antibioottiresistenssin, joka on maailmanlaajuinen ongelma.

SVT on selvittänyt Euroopan lääkevirastolta, että Kypros johti vuonna 2016 antibioottien käytössä selvästi muita EU-maita.

Kyproksella antibioottireseptien perusteella laskettuna elintarvikeketjussa määrättiin 456 milligrammaa antibiootteja eläinyksikköä kohden.

Listan hännillä olivat Norja, Islanti, Ruotsi ja Suomi. Ruotsin lukema oli 12,1 ja Suomen 18,6 milligrammaa eläinyksikköä kohden.

[hibiscuc]

Onko kukaan tehnyt krassin siemenistä kapriksia? Voin vakuuttaa, että kannattaa kokeilla. Mielestäni krassinsiemenkaprikset eivät kalpene makunsa puolesta oikeille kapriksille. Aidot kaprikset valmistetaan kaprispensaan kukan nupuista. Suuret kaprikset ovat raakoja kapriksen marjoja, mutta oikein hyvänmakuisia nekin. https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/77160/Kapriksia%20Krassinsiemenist%C3%A4/.

[safiiri]

Onko kukaan tehnyt krassin siemenistä kapriksia? Voin vakuuttaa, että kannattaa kokeilla. Mielestäni krassinsiemenkaprikset eivät kalpene makunsa puolesta oikeille kapriksille. Aidot kaprikset valmistetaan kaprispensaan kukan nupuista. Suuret kaprikset ovat raakoja kapriksen marjoja, mutta oikein hyvänmakuisia nekin. https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/77160/Kapriksia%20Krassinsiemenist%C3%A4/.

Myös pihlajanmarjakaprikset ovat vallan maukkaita. Kulkevat nimellä Pohjolan kapris.

https://www.soppa365.fi/reseptit/lisukkeet-sailonta/etikkaan-sailotyt-pihlajanmarjat

[-:)lauri]

On pieni kaveritapaaminen viikonloppuna ja ostin sitä silmällä pitäen raclette-juustoa kun "kokillamme" on raclette-grilli. En muista maistaneeni raclettejuustoa, mutta koska tykkään juustoista, tämä tuskin tuottaa pettymystä.

[safiiri]

On pieni kaveritapaaminen viikonloppuna ja ostin sitä silmällä pitäen raclette-juustoa kun "kokillamme" on raclette-grilli. En muista maistaneeni raclettejuustoa, mutta koska tykkään juustoista, tämä tuskin tuottaa pettymystä.

Hyvää se on, mutta olennaista siinä ovat myös sulattamiseen liittyvät ominaisuudet. Sen kummempaa kokkaamista ei racletoinnissa tarvita. Keitettyä perunaa ja maun mukaan cocktailkurkkuja, tuoretta paprikaa, hillosipuleita, herkkusieniä ym. joita voi lisätä sulatetun juuston joukkoon tai grillata raclettegrillissä. Ruoka valmistetaan pilkkomista ja perunoiden keittämistä lukuunottamatta pöydän ääressä. Sellaista pientä askartelua. Juusto on yllättävän täyttävää.

[-:)lauri]

On pieni kaveritapaaminen viikonloppuna ja ostin sitä silmällä pitäen raclette-juustoa kun "kokillamme" on raclette-grilli. En muista maistaneeni raclettejuustoa, mutta koska tykkään juustoista, tämä tuskin tuottaa pettymystä.

Hyvää se on, mutta olennaista siinä ovat myös sulattamiseen liittyvät ominaisuudet. Sen kummempaa kokkaamista ei racletoinnissa tarvita. Keitettyä perunaa ja maun mukaan cocktailkurkkuja, tuoretta paprikaa, hillosipuleita, herkkusieniä ym. joita voi lisätä sulatetun juuston joukkoon tai grillata raclettegrillissä. Ruoka valmistetaan pilkkomista ja perunoiden keittämistä lukuunottamatta pöydän ääressä. Sellaista pientä askartelua. Juusto on yllättävän täyttävää.

Kokillamme oli tosiaan joo jokin tuontyyppinen idea kokoonpanosta. Nakitin itselleni tuon raclette-juuston. Kokkimme ymmärtääkseni tuo nuo perunat ja muun tilbehöörin. Juusto on perjantai-illan teema muutenkin. Muut tuovat sitten itse kukin mitä tuovat, mutta myös palan jotain napostelujuustoa. Eli perjantai-illan ravinnon teemana on juusto.

[safiiri]

On pieni kaveritapaaminen viikonloppuna ja ostin sitä silmällä pitäen raclette-juustoa kun "kokillamme" on raclette-grilli. En muista maistaneeni raclettejuustoa, mutta koska tykkään juustoista, tämä tuskin tuottaa pettymystä.

Hyvää se on, mutta olennaista siinä ovat myös sulattamiseen liittyvät ominaisuudet. Sen kummempaa kokkaamista ei racletoinnissa tarvita. Keitettyä perunaa ja maun mukaan cocktailkurkkuja, tuoretta paprikaa, hillosipuleita, herkkusieniä ym. joita voi lisätä sulatetun juuston joukkoon tai grillata raclettegrillissä. Ruoka valmistetaan pilkkomista ja perunoiden keittämistä lukuunottamatta pöydän ääressä. Sellaista pientä askartelua. Juusto on yllättävän täyttävää.

Kokillamme oli tosiaan joo jokin tuontyyppinen idea kokoonpanosta. Nakitin itselleni tuon raclette-juuston. Kokkimme ymmärtääkseni tuo nuo perunat ja muun tilbehöörin. Juusto on perjantai-illan teema muutenkin. Muut tuovat sitten itse kukin mitä tuovat, mutta myös palan jotain napostelujuustoa. Eli perjantai-illan ravinnon teemana on juusto.

Raclettea saa myös valmiina raclettepannuihin sopivina paloina. Ihan kätevää.

[-:)lauri]

On pieni kaveritapaaminen viikonloppuna ja ostin sitä silmällä pitäen raclette-juustoa kun "kokillamme" on raclette-grilli. En muista maistaneeni raclettejuustoa, mutta koska tykkään juustoista, tämä tuskin tuottaa pettymystä.

Hyvää se on, mutta olennaista siinä ovat myös sulattamiseen liittyvät ominaisuudet. Sen kummempaa kokkaamista ei racletoinnissa tarvita. Keitettyä perunaa ja maun mukaan cocktailkurkkuja, tuoretta paprikaa, hillosipuleita, herkkusieniä ym. joita voi lisätä sulatetun juuston joukkoon tai grillata raclettegrillissä. Ruoka valmistetaan pilkkomista ja perunoiden keittämistä lukuunottamatta pöydän ääressä. Sellaista pientä askartelua. Juusto on yllättävän täyttävää.

Kokillamme oli tosiaan joo jokin tuontyyppinen idea kokoonpanosta. Nakitin itselleni tuon raclette-juuston. Kokkimme ymmärtääkseni tuo nuo perunat ja muun tilbehöörin. Juusto on perjantai-illan teema muutenkin. Muut tuovat sitten itse kukin mitä tuovat, mutta myös palan jotain napostelujuustoa. Eli perjantai-illan ravinnon teemana on juusto.

Raclettea saa myös valmiina raclettepannuihin sopivina paloina. Ihan kätevää.

Tuota en tullut ajatelleeksi. Tiesin kyllä, että sitä saa pienempinä valmiiksi leikauttuna ja paketoituina paloina ostettua, mutta sen sijaan, että olisin mennyt niitä etsimään, suuntasin suoraan juustotiskille.

[safiiri]

No onhan siinäkin oma tunnelmansa, kun pilkkoo isommasta juustosta sopivia paloja. Alunperin kuulemma kuumensivat kokonaista juustokiekkoa nuotiolla (paimenessa ollessaan) ja siitä sitten kaapivat sulaa juustoa leivän särpimeksi (racler = kaapia). Nykyraclette on vähän iisimpää askartelua.

[Vatupassi]

Kukkakaali -perunapyttis:

1/2sipulia
tomaatti ketsuppia 2tl
fetaa haluttu määrä
perunaa 1/2kg
yksi kypsäksi keitetty kukkakaali
1tlhunajaa
2tlcurryä
1rkl öljyä paistamiseen
ripaus jauhelihamaustetta ja muutama viherpippuri
proteiini lisänä voit halutessasi käyttää vaaleata kalaa esim seitiä ,tonnikalaa tai vaikka makkaraa)

[-:)lauri]

Ostin lähikaupasta kaikkein juustoimmilta näyttäviä juustoja 3 kappaletta ja nyt sitten aloitin perjantai-iltapäivän vieton niitä maistellen. Unohdin tietenkin ostaa viinirypäleitä ja suolakeksejä kun oli mukamas niin kiire jäätelöhyllylle, mutta kyllä nää juustot vaikuttaa uppoavan ilman lantrinkiakin. Hyvä sijoitus.

[-:)lauri]

Eilen otin juustoista vain pienet palat. Äskön otin isot palat. Diagnoosini: kyllä isot juustopalat aina nuo pienet juustopalat voittaa.

[kertsi]

Pitkään aikaan syönyt punaista lihaa, joten nyt kyllä maistui hyvältä.

Liotetaan täysjyväriisiä.

250g jauhelihaa luomunaudasta tällätään isoon kattilaan ja annetaan tulla huoneenlämpöiseksi. Vähän oliviöljyä, 8 maustepippuria, 1 tl currya, vähän mustapippuria, vähän jalapenorouhetta. Paistellaan hiljakseen. 2 isoa sipulia pilkottuna, paistellaan mukana, lisätään 3 valkosipulinkynttä pilkottuna. Sekoitetaan joukkoon iso mukillinen härkäpapurouhetta (liottamatta ja keittämättä sellaisenaan käytettävää). 1 prk tomaattimurskaa, ja tetran huuhteluvettä pari rkl, 3 rkl balsamicoa. Keitellään 15 min.

Riisistä vesi pois ja uusi vesi tilalle ja 1/2 kasvisliemikuutio. Keitetään pakkauksen ohjeen mukaan.

Jauhelihakastikkeeseen lisätään 4 dl valkokaalisuikaleita (uutta kaalia), keitetään hljakseen vielä pari minuuttia. Levy pois päältä. Sekoitetaan mukaan 2-3 rkl kuiv. jauhettua korianteria (lehtiä) ja 1-2 rkl kuiv. persiljaa. Suolaa tähän kastikkeeseen ei tullut ollenkaan.

Oli muuten hyvää.

Lisäys. Lämmitettäessä lisäsin lämpimään annokseen vähän oliiviöljyä ja balsamicoa.

[Xantippa]

Nyt tuli pitkä kotimatka junassa. Kassissa on Wotkinsin sipuliteemakkaraa (siivutettuna) ja saman puulaakin salamimetwursti (pötkönä). Parman kinkun kanssa ehdottomasti suosikkejani.

Vihervasemmiston kanssa samaa mieltä: varmastikin parempaa isompina paloina.

T: Xante

[ROOSTER]

Nyt alkoi tehdä mieli erästä lapsuuden lempiruokaa: Jauhelihapunajuurikastiketta ja keitettyjä perunoita.

Onko reseptejä tai vihjeitä, asiaan liittyen.