Uutiset:

Ilmoitustaulu mahdollisten ongelmien varalta (wikimedia.org / Etherpad)

Sähköpostia ylläpidolle: kantapaikanherra (at) gmail.com

Main Menu

Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

Aloittaja Amore, tammikuu 03, 2019, 20:50:45

« edellinen - seuraava »

0 Jäsenet ja 2 Vieraat katselee tätä aihetta.

Hippi

#360
Jollain aikaisemmalla foorumilla olen kehunut Pitsapannukakkua ja nyt on pakko kehua uudelleen. Jääkaappiin oli jäänyt pari isoa paprikaa ja ne olivat hiukan jo nahistuneita, joten tuoreeltaan ei niitä houkuttanut syödä ja pataruokaa ei tehnyt mieli. Sitten muistin herkun, jota en ole aikoihin tehnyt ja kaikki tarvittavat aineet löytyvät kaapista. Tämä kuvaa hyvin nykyisin ruuanlaittoani: On jotain, joka pitää saada käytetyksi ja sen ympärille sitten rakennan aterian.

Ohjeita löytyy netistä, joten tässä nyt hiukan ylimalkaisesti uunipellin kokoiseen Pannkukakkupitsaan.

Tomaattikastikkeeseen:
Iso sipuli viipaleina,  6-7 valkosipulinkynttä ja tuorechili (vahvuus tottumuksen mukaan) pilkottuna kuullotetaan öljyssä. Lisätään (chili)tomaattimurska ja tomattipyre, suolaa ja kourallinen pitsamaustetta. Keitellään jokunen minuutti.

Uunipellille leivinpaperi ja siihen aletaan latoa aineksia:
Pohjalle viipaloidut paprikat, tonnikalaa pari purkillista, joista toinen voi olla chilimaustettua ja noiden päälle lusikoidaan tomaattikastike, joka mieluusti voi olla hiukan tönkkä (=ei vetistä) ja tämän päälle kaadetaan varovasti pannukakkutaikina. (Tonnikalasta suurimmat öljyt valutettu pois)

Tein pannukakkutaikinan 4 munasta ja 6 dl maitoa ja vastaavasti jauhoa vähemmän, eli hiukan normaalia pienemmän, koska pannukakku tuossa ei ole pääasia, vaan se toimii sideaineksena. Lisäsin siihenkin pitsamaustetta, mutta mitään rasvaa en siihen käyttänyt. Yleensä pannukakkuohjeet netissä on 8 dl tai jopa litran maidolle.

Paistetaan 225 asteessa reilu puoli tuntia tai kunnes paistos vikuttaa kypsältä. Jos halua juustoraastetta laittaa, niin se kannattaa lisätä vasta, kun paistaminen on edennyt noin 15 minuuttia. itseltäni tuo puuttu, mutta heittelin juustosiivuja raasteen sijaan.

Ohjeessa vaikuttaa olevan paljon mausteita ja sen on ihan tarkoituksella, sillä pari aikaisempaa kertaa minulle jäi tunne, että olisi saanut olla reilummin mausteita. Nyt mielestäni onnistuin aika hyvin.

Tuo toimii hyvin pakastettunakin, joten kannattaa tehdä koko pellillinen, kun kerran uunin kuumentaa. Tonnikalan sijaan voi käyttää jauhelihaa, makkaraa tai vaikka pelkkiä kasviksia pilkottuna. Yhden kerran tein kinkkusuikaleista ja ja tähteelle jääneestä kypsennetystä parsakaalista. Pannukakkuun voi kai haudata mitä vaan :)


Muoks: Lisätty maininta juustoraasteesta paistamisen yhteyteen.
If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining. ❤️

kertsi

#361
Ostin Lidlin Deluxe yrttimarinoitua lammasta. Taisi vielä olla alennuksessakin. Voi härregyyyd kun tulikin hyvää ruokaa siitä.

Keitin vähässä vedessä perunasiivuja (pestyjä, kuorineen, ilman suolaa) melkein kypsäksi ja heitin veden pois.
Lampaan palaset paistoin pienessä määrässä oliiviöljyä niin, että jäivät rosaksi sisältä.
Kippasin lihat lautaselle, ja kippasin perunat pannulle, johon leikkasin pari valkosipulin kuorta mukaan,
ja valutin lopun marinadin rasiasta. Paistelin perunoita kunnes saivat väriä.
Lampaan leikkasin palasiksi, ja kun se oli vähän turhan punaista, heitin palaset vielä hetkeksi pannulle perunoiden joukkoon.

Kerrassaan hurmaavan makuinen juhla-ateria tuli. (Salaatin olin syönyt jo pari tuntia aiemmin, joten pelkiltään söin perunat ja lihan.) Kun lihaa, varsinkin punaista sellaista, tulee syötyä harvoin, se sitten maistuukin hyvältä.

Jälkkäriksi ihan pienessä vesimäärässä sulatettuja marjoja (mansikka, vadelma, viinimarjoja), kera vaniljajäätelön.
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

Amore

Parvekkeelta saan nyt kerätä oman sadon tomaatteja. Eivät ole kovin hapokkaita, mutta eivät silti mauttomiakaan. Tuoresalaattiin hyviä. Mökillä olen poiminut pensasmustikoita, joita tuli runsaasti, ehkä jopa 4-5 litraa vaikka pensaita on vain muutama. Porkkanat kylvin niin myöhään, että niitä en ole vielä nostanut edes kokeeksi. Pidän porkkanoiden koristeellisuudesta, sillä niissä on niin komeat töyhdöt.
All you need is Love

kertsi

Lainaus käyttäjältä: kertsi - syyskuu 08, 2019, 20:09:20
Jälkkäriksi (kattilassa (lisäys)) ihan pienessä vesimäärässä sulatettuja marjoja (mansikka, vadelma, viinimarjoja), kera vaniljajäätelön.

Nyt olen sulatellut nuo marjat mikrossa, ja tulee vielä parempaa. Vaniljajääteleöä, ja saksanpähkinöitä niiden kanssa.
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

ROOSTER

Tänään on ollut kiva päivä.

Aamupala meni vielä suht normaaleissa merkeissä, kahvia, muffinssi, lakkajogurttia, suklaakeksi ja extra ylikypsää juustoa paloina.
Lounaaksi oli harvinaista herkkua, nahkiaisia ja kahvia.
Päivälliseksi kanttarellikastiketta ja keitettyjä perunoita karpalomehu juomana.
Nyt napostellut muutaman appelsiinisuklaanapin ja aikeissa väsätä gintonicin.

Yleinen mielipide on aina väärässä.

a4: Minulla on sellainen kokemus että kaikki vähänkin älykkäät laitteet jumiutuvat itsekseen, ennemmin tai myöhemmin ja jotkut useammin.
Omakin pää.

Gerardo: "Viidakko on äiti, eikä äitiä voi myydä tai ostaa. Äitiä voi vain suojella.  HS

Vatupassi

Munakasta Lammasmakkaralla ja suppiksilla:

tarvitset :4munaa,2rkl vettä,1/2tljodioitua suolaa, ripaus timjamimaustetta, ripaus kurkumaa,

täyte:iso sipuli, paloiteltuna lammasbratwurstia, 1-2dlsuppilovahveroita tai haluamiasi muita sieniä,

vatkaa munien rakenne kevyesti rikki haarukalla, lisää , vesi ,ripaus suolaa ja mausteet
kuumenna pannu 4:lla ja laita siihen 2tl rypsi-öljyä :kaada munamauste+vesiseos pannulle (valmista tulee -3 -4minuutissa)
vink,vink:jos jätät keskustan"kosteaksi niin munakas on helpompi kääntää täytten päälle.
jos haluat nopeuttaa proseduuria:paista täytteet samaan aikaan toisella pannulla kevyesti ruskistaen:
suppikset+sipuli ja pilkottu lammasmakkara,lisä mauste on sinappi (dijon tai turunsinappi ei silti pakollinen)
tämä toimii myös tuhtina :brunssi aamiaisena kahvin tai teen keralla!
:D

kertsi

Kävin piiiiiiitkästä aikaa Ruohonjuuressa, ja kylläpäs se olikin muuttunut oikein luksusputiikiksi. Haaviini tarttui:

Ceylonin kanelia (se kumariiniton nk. kaikki Ruohonjuuren kanelit kuulemma)
oluthiivaa (tuhti pläjäys eri B-vitamiineja)
kokonaisia ruisjyviä  (olisi ollut kaurajyviä ja spelttijyviäkin, mutten viitsinyt kantaa)

Oluthiivalla on tarkoitus maustaa härkäpapuja, eli tehdä jonkinlaista omatekoista Härkistä (kaapissa on tällä hetkellä kokonaisia härkäpapuja). Oluthiivalla voi myös korvata juuston vegeruoassa, siinä on kai jotain umamin tapaista. Se kannattaa lisätä vasta valmiiseen ruokaan, etteivät vitamiinit tuhoudu.

Kokonaisia ruisjyviä ajattelin liottaa, ja kokeilla huomenna lounaalla jonkinlaisen tomaattisen kanapadan kanssa. Saattaa olla, että niistä voisi valmistaa suolatonta leipää.

Haikailen kuivattuja (väh kosteita) inkiväärinpalasia, jotka jätin ostamatta.

Kaikenlaista japanilaista ties mitä oli kokonainen hyllyllinen. Ainakin bongasin paria sorttia merilevää ja miriniä. Pitääpä mennä uudemman kerran, kun olen tutkaillut japanilaisesta keittokirjastani, mitä olennaista tarvitsen.
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

Xantippa

Epäilen, että poimin tämän kesän viimeisen sienisaaliin, kaksi isohkoa herkkutattia ja pari kourallista koivunkantosieniä (mulla on kyllä pienet kädet, eli sanotaan kourallinen). Jotain juhlavampaa niistä pitäisi kokata kuin tavallinen kastike tai munakas, joita onkin kesän mittaan jo tarpeeksi syöty. Tuli yllättävän hyvä sienikesä, mutta se on kyllä täysin koivunkantojen ansio.

En tiiä, olisiko se sitten risotto vai mikä, minkä noista väsäisi.

T: Xante

pulsatilla

Herkkutatti on niin hienon makuinen sieni, etten raskisi sitä laittaa risottoon, enkä munakkaaseen. Tekisin siitä muhennosta ja laittaisin lopuksi muhennokseen tilkan portviiniä. Muhennoksen voisi tarjota vaikkapa bataattimuhennoksen kanssa. Riisi ja puikulaperunatkin käyvät lisäkkeenä.

-:)lauri

Eilen meni vaniljarahka koktailhedelmien ja banaanin kanssa. Pitänee ostaa marjoja ensikerran satsiin.
Selvin merkki psykoosista on se, että kuvittelee ajattelevansa vain kylmän rationaalisesti ja loogisesti.

-:)lauri

Yritin juuri saavuttaa mäkkärin. Heh, ei mitään palaa. Matka tyssäsi jo kotipizzan kohdalla.
Selvin merkki psykoosista on se, että kuvittelee ajattelevansa vain kylmän rationaalisesti ja loogisesti.

kertsi

Lainaus käyttäjältä: kertsi - syyskuu 21, 2019, 21:13:50
Kävin piiiiiiitkästä aikaa Ruohonjuuressa, ja kylläpäs se olikin muuttunut oikein luksusputiikiksi. Haaviini tarttui:

Ceylonin kanelia (se kumariiniton nk. kaikki Ruohonjuuren kanelit kuulemma)
oluthiivaa (tuhti pläjäys eri B-vitamiineja)
kokonaisia ruisjyviä  (olisi ollut kaurajyviä ja spelttijyviäkin, mutten viitsinyt kantaa)
...

Kokonaisia ruisjyviä ajattelin liottaa, ja kokeilla huomenna lounaalla jonkinlaisen tomaattisen kanapadan kanssa. Saattaa olla, että niistä voisi valmistaa suolatonta leipää.
Ruisjyvistä tuli kerrassaan mainio riisinkorvike, jopa paremman makuinen kuin riisi. Tomaattisesta padasta tulikin tulinen vegeversio, muistaakseni pavuista, joka sopi mainiosti ruisjyvien kanssa. Otin lopun kattilallisen mökkievääksi, kera jäisten pakastekasvisten matkan ajaksi, niin oli valmista ruokaa.

Mökillä on kokonaisia kauranjyviä, joita olen vähän liottanut, ja meinaan keitellä huomenna jauhelihan kaveriksi.
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

ROOSTER

Paistoin naudanmaksaa ja pekonia. Ruokajuomana olutta. Ei muuta. Aterian hinnaksi muodostui n. 3 €.

Ehkä puolukkahilloa olisi voinut ottaa lisukkeeksi.
Yleinen mielipide on aina väärässä.

a4: Minulla on sellainen kokemus että kaikki vähänkin älykkäät laitteet jumiutuvat itsekseen, ennemmin tai myöhemmin ja jotkut useammin.
Omakin pää.

Gerardo: "Viidakko on äiti, eikä äitiä voi myydä tai ostaa. Äitiä voi vain suojella.  HS

-:)lauri

Ostin miedosti suolattua kasleria. Tarkoittaako se, että kasler olisi vielä jonkin verran hengissä?
Selvin merkki psykoosista on se, että kuvittelee ajattelevansa vain kylmän rationaalisesti ja loogisesti.

Hippi

Mietin, että onko hajuaistini muuttunut vai onko kaupan maksalaatikon resepti muuttunut, sillä se haisi ... kissanruualle.  Vapaudessa ollut Aatu-kissa tuli norkoilemaan keittiöön, kun nuoret vieraani pistelivät maksalaatikkoa ja kun kokeilimme, niin kyllä se Aatulle hyvin maistui.

Kun omat lapset olivat pieniä, maksalaatikko (rusinoilla) oli yksi niitä harvoja ruokia, jonka ostin valmiina. Muistini mukaan se ei kyllä tuollaiselle tuoksunut. Ruokaa lämmittäessäni tajusin, että maksa on jäänyt ruokavaliostani kokonaan pois sen jälkeen, kun lapset ovat lähteneet kotoa. Pitääkin joku kerta kokeilla pitkästä aikaa, onko maksasoossin maku yhtä hyvä kuin muistikuvani siitä :)
If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining. ❤️