Kirjoittaja Aihe: Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)  (Luettu 35177 kertaa)

0 jäsentä ja 2 Vierasta katselee tätä aihetta.

Poissa Brutto

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 1536


Tavallaan eräretkeilyä, jäi mieleeni että joku NL:sta tullut karkuri taivalsi Suomen Lapin halki laukussaan savustettua läskiä, tupakkaa ja vodkaa. Siinä on the erämiehen sapuskaa.


Kun Neuvostoliiton rikollisvangit pakenivat Gulagin vankileiriltä, ottivat he yleensä mukaansa pakomatkalle myös yhden poliittisen vangin. Evääksi.
"Jos ihminen pyrkii aina tekemään oikein, hän jää väistämättä tappiolle väärintekijöiden sankassa joukossa."

Poissa ROOSTER

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3463
  • Hän jolla on eniten pixeleitä!


Tavallaan eräretkeilyä, jäi mieleeni että joku NL:sta tullut karkuri taivalsi Suomen Lapin halki laukussaan savustettua läskiä, tupakkaa ja vodkaa. Siinä on the erämiehen sapuskaa.


Kun Neuvostoliiton rikollisvangit pakenivat Gulagin vankileiriltä, ottivat he yleensä mukaansa pakomatkalle myös yhden poliittisen vangin. Evääksi.

Ja raakana söivät, ettei nuotion savu paljasta. Suolaakaan ei ollut.
Yleinen mielipide on aina väärässä.

Janne Utriainen:”Minä olen ajatellut, että ihmisen pitäisi tietää kaksi asiaa. Mistä ruoka tulee, ja mihin paska menee. Ne kun pohtii hyvin, niin maailma on ihan erinäköinen.”

Poissa Hippi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3169
  • crazy cat lady
Vaikka itse en niin kovin perso puuroille ole, niin olen niitä kuitenkin joutunut keittelemään ja kehittelemään moneen makuun, kun noita ipanoita on ollut ruokittavana.

Oma suosikkini on löysähkö mannapuuro ison voisilmän ja hyvän sokerikerroksen kera. Se on parasta lohturuokaa ikinä ja sitä monesti teen, jos flunssa on tuloillaan ja on raasu olo eikä oikein mikään tunnu maistuvan

Penskojen suosikki on omenariisipuuro tai jos on kiireempi saada valmiiksi, niin omenakaurapuuro. Kumpaankin mausteeksi suolan lisäksi hiukan kanelia. Omenakaurapuuro on hyvä paikka haudata hiukan nahistuneet omenat raastettuna. Yksi suosikki on myös Spelttimannapuuro, joka syödään Piltti hedelmä- tai marjasoseen kera.

Vispipuuron voi tehdä puolukan sijasta hyvin punaherukkamehuun tai aprikoosisoseella maustettuna. Vimeksi mainittu tehdään niin, että saksitaan kuivattuja aprikoosia pieneksi ja keitetään vedessä jonkin aikaa ja sitten hurautetaan sauvasekottimella sileäksi, lisätään vettä tarpeen mukaan ja tähän keitokseen lisätään mannaryynit ja jatketaan kuten tavallisesti vispipuuron tekeminen. Samalla tavalla valmistettuun aprikoosiliemeen voi tehdä myös riisipuuron, joka myös on erittäin maittava.

Mannapuuron tai tavallisen riisipuuron seuraksi voi tehdä sitruuna-rusinakeiton. Kumpikin on oikein hyvä yhdistelmä.

Noissa omatekoisissa makeissa puuroissa on on puolensa siinä, että niitä ei tarvitse tehdä tönkkömakeaksi, vaan sokeria voi käyttää huomattavasti maltillisemmin kuin joissain vaimiissa puuroissa on. Silti ne ovat riittävän makeita :)

If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining.

Poissa a4

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3026
Maistuvaa joulua!

Jouluruokiakin voisi uudistaa. Esim. vankilakeittiötä, kiinalaista,..?
Who Is America: Rick Sherman with Food Critic Bill Jilla

Poissa Amore

  • Konkari
  • ***
  • Viestejä: 960
  • Totuuden kuvastin
Tänä vuonna joulupöydässä nautittin kahvin kanssa italialaista joulukakkua. Niitä on kahta perustyyppiä, panettonea ja pandoroa. Perinteinen panettone sisältää rusinoita ja kuivattuja hedelmäpaloja. Kakusta on kuitenkin uudempia versioita ilman hedelmiä. Pandoroon rusinat tai hedelmät eivät ole kuuluneet.

Nämä joulukakut on leivottu hiivataikinasta, joten suomalaisittain ne muistuttavat maultaan ja koostumukseltaan pullaa. Pandoro nautitaan uunissa lämmitettynä. Hyvää se oli. Olen kerran saanut työpaikalla panettonea, se taisi olla ilman hedelmiä, mutta se oli kuiva, mauton ja ikävä jauhotekele. Ehkä sekin olisi kuulunut lämmittää ennen syömistä? Tämän ikävän kokemuksen perusteella epäilin pandoronkin olevan samanlainen turhake, mutta onneksi olin väärässä. Suomalainen pulla on kyllä vähintään yhtä hyvää kuin kumpikin näistä, mutta italialaiset kakut ovat isoja ja näyttävän näköisiä. Ainakin pandorossa on paljon ilmaa, joten suuresta koosta huolimatta kakkua ei riitä syötäväksi "ikuisesti".

https://www.ts.fi/ruoka/1283492922/Panettone+ja+pandoro+ihanat+italialaiset+joulukakut++mutta+mita+eroa+niilla+on
« Viimeksi muokattu: Joulukuu 25, 2019, 17:36:59 kirjoittanut Amore »
All you need is Love

Poissa Hayabusa

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 2389
Tänä vuonna joulupöydässä nautittin kahvin kanssa italialaista joulukakkua. Niitä on kahta perustyyppiä, panettonea ja pandoroa. Perinteinen panettone sisältää rusinoita ja kuivattuja hedelmäpaloja. Kakusta on kuitenkin uudempia versioita ilman hedelmiä. Pandoroon rusinat tai hedelmät eivät ole kuuluneet.

Jonkun mielestä makunystyräni ovat outoja. Nimittäin tykkään rusinoista ihan sellaisenaan. Mutta jos rusinoita sekoitetaan ihan mihin tahansa, ne maistuvat pahalta ja pilaavat kyseisen ruuan. Myöskään simaani en salli rusinoita laitettavan.

Poissa ROOSTER

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3463
  • Hän jolla on eniten pixeleitä!
Tänä vuonna joulupöydässä nautittin kahvin kanssa italialaista joulukakkua. Niitä on kahta perustyyppiä, panettonea ja pandoroa. Perinteinen panettone sisältää rusinoita ja kuivattuja hedelmäpaloja. Kakusta on kuitenkin uudempia versioita ilman hedelmiä. Pandoroon rusinat tai hedelmät eivät ole kuuluneet.

Jonkun mielestä makunystyräni ovat outoja. Nimittäin tykkään rusinoista ihan sellaisenaan. Mutta jos rusinoita sekoitetaan ihan mihin tahansa, ne maistuvat pahalta ja pilaavat kyseisen ruuan. Myöskään simaani en salli rusinoita laitettavan.

Minäkin olen hieman rusinarajoitteinen.

Pullaa kieltäydyn syömästä jos siinä on noita sattumia, samoin maksalaatikkoon ne eivät kuulu. Simassa eivät haittaa koska ne on helppo syleksiä pois nautintoa haittaamasta. Joskus syön rusinoita suoraan pakkauksesta, ilman huolenhäivää ja muesleihin ne tavallaan sopivat, jos kuivattua aprikoosia ei ole saatavilla.

Ostelin kaupasta kokonaisen maustetun raakabroilerin ja työnsin hänet uuniin, vuokaan sellaisenaan. Näpytellessäni näitä viestejä tänne internetin syövereihin, tuli nenääni omituinen döfis.

Vinkiksi kaikille kokonaisen, esimaustetun broilerin valmistajille: Laittakaa nyt saatana se paistopussiin. Ainakin meidän superkiertoilmauunimme meni kerralla lähes lunastuskuntoon rasvan broiskuessa ympäri uunia ja palaessa sitten kiinni.

En odota vaimon taholta hellyyttä tänään saunan jälkeen.  :-[
Yleinen mielipide on aina väärässä.

Janne Utriainen:”Minä olen ajatellut, että ihmisen pitäisi tietää kaksi asiaa. Mistä ruoka tulee, ja mihin paska menee. Ne kun pohtii hyvin, niin maailma on ihan erinäköinen.”

Poissa Hippi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3169
  • crazy cat lady
Tässä pikavinkkinä ROOSTERille https://www.martat.fi/marttakoulu/kodinhoito/kodinkoneet/uunin-puhdistus/

Siman rusinoita ei kannatakaan syödä, sillä ne laitetaan simaan keräämään ylimääräinen hiiva pois, joten ne rusinat maistuu vain hiivalle. Mutta muuten rusinat on mitä parhaita pullassa, kuivakakuissa, sitruunakeitossa tai missä tahansa hedelmäkeitossa tai -kiisselissä ja rommissa liotetut maustavat kivasti suklaan tai jäätelön jne jne :)

If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining.

Poissa ROOSTER

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3463
  • Hän jolla on eniten pixeleitä!
^
Kiitos vinkistä.

Uuni alkaa jo olla kohtalaisen puhdas. Kohta pääsen ehkä vaiheeseen B.  ;D ::) :-*
Yleinen mielipide on aina väärässä.

Janne Utriainen:”Minä olen ajatellut, että ihmisen pitäisi tietää kaksi asiaa. Mistä ruoka tulee, ja mihin paska menee. Ne kun pohtii hyvin, niin maailma on ihan erinäköinen.”

Poissa kertsi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3647
Viimosia viedään, nimittäin nyt on joulu sitten loppu lopullisesti, kun tein jämistä salaatin, josta sattumoisin tuli aivan hurmaava. Paistoin jouluna kalkkunan, ja se oli liian kauan uunissa, eli siitä tuli kuivakka, eikä kovin maistuva. Halusin eroon monista aineksista, ja onnistuin mielestäni erinomaisesti. Pakkasessa on vielä 2 paketillista kalkkunaa, ja nyt tiedän, miten ne voi "naamioida". Määrät ihan hihasta.

Herkkusalaatti (raaste/coleslaw/italian-/jotain/jämä-/)

1,7 dl kalkkunaa (pakastettu ja sulatettu) pieninä paloina
2 siivua joulukinkkua (kaupan, valmis) pieninä paloina

1,3 dl majoneesia  (ehkä vähän liikaa, mutta halusin käyttää loppuun ennen kuin pilaantuu jääkaapissa)
1 rkl kermaviiliä
2,5 rkl oliiviöljyä
3,5 rkl valkoista balsamicoa
1,5 dl piparjuurta karkeasti raastettuna
useampi ripaus tujua chiliä

1 yksikyntinen valkosipulinkynsi rouheina paloina (enemmänkin olisi voinut laitta, mutta oli loppu)
0,5 punasipulia ohuina renkaina (enemmänkin olisi voinut laitta, mutta oli loppu)
4 varsisellerin vartta ohuina palasina
1 pkt Lidlin pakastettua yrttisekoitusta, jossa mukana punasipulia

2,5 dl valkokaalia ihan pienenä
0,5 dl punakaalia ihan pienenä
2 isoa makeaa porkkanaa pienennetty veitsellä

Salaattia tuli noin 2-3 litraa, ja riittää monelle aterialle. Kirpakka omenakin olisi varmaan tuohon sopinut.
Nautitaan keitettyjen lämpimien ohrasuurimoiden kanssa.
« Viimeksi muokattu: Tammikuu 06, 2020, 17:28:54 kirjoittanut kertsi »
PYSYKÄÄ KOTONA.

Poissa Hayabusa

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 2389
Pakastimen konmaritus aiheutti ison satsin uunilihapullia. Kavereiksi piti tietysti keittää spagettia ja kunnon tomaattikastiketta. Eli ihan perusruokaa, mutta namia. Tuli ahmittua hieman liikaa. Toivottavasti mahtuu vatsan viereen nukkumaan.  ;D

Poissa ROOSTER

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3463
  • Hän jolla on eniten pixeleitä!
^
Täälläkin ollaan vatsa pinkeänä. Poikkeustilanteessa tuli tänään syötyä kaksi kertaa ravintolassa. Ei tosin samassa, eikä edes samassa kaupungissa.
Yleinen mielipide on aina väärässä.

Janne Utriainen:”Minä olen ajatellut, että ihmisen pitäisi tietää kaksi asiaa. Mistä ruoka tulee, ja mihin paska menee. Ne kun pohtii hyvin, niin maailma on ihan erinäköinen.”

Poissa Hippi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3169
  • crazy cat lady
Pakastimen konmaritus on minullakin ollut tekeillä jo pidemmän aikaa. En kyllä oikein ymmärrä mistä sitä sisältöä sinne ilmestyy, sillä tyhjiä pakasterasioita on tullut valtava määrä, mutta silti pakastimessa on vaikka miten paljon vielä tavaraa. En ole aikoihin valmistanut ruokaa niin, että sitä olisin laittanut pakastimeen ja ainoa, jota sallin itseni ostaa on erilaiset pakastevihannekset ja jäätelöt sekä kissoja varten sydämiä.

No, edellä oleva ei ole täysin totta, sillä hijattain pakastimeen sujahti muutama pakkaus kinkun jämistä tehtyä hernekeittoa sekä joulupuuron jämät. Tuo joulupuuron pakastaminen olikin hyvä keksintö, sillä kunnolla haudutettu riisipuuro on herkullista ja kestää myös pakastamisen. Puuro, kuten myös hernekeitto, kannattaa tehdä "paksuksi" ja vasta sulattaessa nesteyttää se sopivaksi. Vie tilaa vähemmän pakastimessa.

Tänään on uhkana tulla pakastimeen sisältöä lisää, sillä ostin eilen muutaman grillatun broilerin koipireittä ja tuoretta parsakaalia tarjouksesta. Nuo pilkon pataan muutaman chilin ja valkosipulin kynnen kera ja teen sitten jostain pata-ainespussista sen mössön noiden ympärille. Noista pata-aineksista saa vaihtelua omiin kokkauksiin, mutta minusta ne on liian pliisuja sellaisenaan, joten jatkan niitä joillain kasviksilla (tai mitä nyt mieleen juolahtaa niihin upottaa) ja lisään reilusti mausteita. Yksi hyvä jatke on lisätä runsaasti karkeaa porkkanaraastetta.
If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining.

Poissa kertsi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3647
Herkkusalaatti (raaste/coleslaw/italian-/jotain/jämä-/)

1,7 dl kalkkunaa (pakastettu ja sulatettu) pieninä paloina
2 siivua joulukinkkua (kaupan, valmis) pieninä paloina

1,3 dl majoneesia  (ehkä vähän liikaa, mutta halusin käyttää loppuun ennen kuin pilaantuu jääkaapissa)
1 rkl kermaviiliä
2,5 rkl oliiviöljyä
3,5 rkl valkoista balsamicoa
1,5 dl piparjuurta karkeasti raastettuna
useampi ripaus tujua chiliä

1 yksikyntinen valkosipulinkynsi rouheina paloina (enemmänkin olisi voinut laitta, mutta oli loppu)
0,5 punasipulia ohuina renkaina (enemmänkin olisi voinut laitta, mutta oli loppu)
4 varsisellerin vartta ohuina palasina
1 pkt Lidlin pakastettua yrttisekoitusta, jossa mukana punasipulia

2,5 dl valkokaalia ihan pienenä
0,5 dl punakaalia ihan pienenä
2 isoa makeaa porkkanaa pienennetty veitsellä

Salaattia tuli noin 2-3 litraa, ja riittää monelle aterialle. Kirpakka omenakin olisi varmaan tuohon sopinut.
Nautitaan keitettyjen lämpimien ohrasuurimoiden kanssa.

Tänään tein samantapaisen salaatin, mutta ilman lihaa, kermaviiliä, punasipulia ja varsiselleriä ja chiliä, mutta purjon ja paprikan ja (tuplamäärä) valkosipulin kanssa. Porkkanankin määrän tuplasin, ja tein siitä ohuita kauniita kiekkoja. Pakasteyrttien sijaan reippaalla kädellä tuoretta rosmariinia, jota rakastan.

Salaatin teon aikana uunissa
- jauhoisia perunoita harjattuna (ah! ihania)
- punajuuria harjattuna ja pilkottua niin että kypsyivät samanaikaisesti

Em. kyytipojaksi pikaruokaa silakasta (1,40 € paketillinen):
- kattilaan valk. balsamicoa, valkosipulia, tuoretta rosmariinia, reippaasti chiliä, väh. soijakastiketta, voita, keitetään 30 sek
- nyljettyjä silakoita heitellään kiehumaan kannen alla
Kypsyy hetkessä, ja murenee palasiksi hetkessä. Mutta maku oli ihan älyttömän hyvä, vaika aika erikoinen kombo (oliiviöljy, tai vars. pähkinä- tai sesamöljy ehkä olisi sopinut paremmin, tai sitten soijakastikkeen olisi voinut vaihtaa suolaan).

Silakoiden nylkeminen kävi ihan sormin vaan vetämällä ja nopsaan, youtubesta katsoin mallia.

Ihan älyttömän hyvää kaikki tyynni, sekä salaatti, jota söin ruokalautasellisen, että lämmin ruokakin.
« Viimeksi muokattu: Tammikuu 09, 2020, 21:20:03 kirjoittanut kertsi »
PYSYKÄÄ KOTONA.

Poissa ROOSTER

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3463
  • Hän jolla on eniten pixeleitä!
Jääkaapissa odottelee kuhafileitä. Varmaan huomenna laitan pannulla paistaen ja kylkeen keitetyt perunat, luultavasti Annabellaa.

Mutta mitä kastikkeeksi? Vinkkejä?
Yleinen mielipide on aina väärässä.

Janne Utriainen:”Minä olen ajatellut, että ihmisen pitäisi tietää kaksi asiaa. Mistä ruoka tulee, ja mihin paska menee. Ne kun pohtii hyvin, niin maailma on ihan erinäköinen.”