Uutiset:

Ilmoitustaulu mahdollisten ongelmien varalta (wikimedia.org / Etherpad)

Sähköpostia ylläpidolle: kantapaikanherra (at) gmail.com

Main Menu

Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

Aloittaja Amore, tammikuu 03, 2019, 20:50:45

« edellinen - seuraava »

0 Jäsenet ja 4 Vieraat katselee tätä aihetta.

urogallus

Lainaus käyttäjältä: kertsi - toukokuu 15, 2020, 13:01:28
Onko kukaan täällä leiponut hapanjuureen?

Joo. Tällä hetkellä käytän sitä kylläkin vain ruisleipien tekoon. Joskus aiemmin kokeilin tehdä myös vaaleaa leipää, mutta tulokset olivat suboptimaalisia.

ROOSTER

Mikä täyte on ykkönen uuniperunaan?

Kaiversin melkoisen kolon useaan folioon käärittyyn perunaan ja voita sinne sulamaan. Tunnin kuluttua otan ne hetkeksi esille ja laitan täytteen, mutta minkä?
Yleinen mielipide on aina väärässä.

a4: Minulla on sellainen kokemus että kaikki vähänkin älykkäät laitteet jumiutuvat itsekseen, ennemmin tai myöhemmin ja jotkut useammin.
Omakin pää.

Gerardo: "Viidakko on äiti, eikä äitiä voi myydä tai ostaa. Äitiä voi vain suojella.  HS

kertsi

#602
^
Eräs ystäväni teki savukinkusta makoisaa täytettä. Toisessa taisi olla savulohta. Ja kolmannessa feta-juustoa. En muista, mitä muuta niissä oli.

Itse olen tässä haikaillut, että saisin aikaiseksi tehdä uunijuuresten kaveriksi italiansalaattia, omatekoisella majoneesilla. Tein nimittäin juuri uunissa kuorineen pestyjä:
kokonaista bataattia, kokonaisia perunoita, punajuurilohkoja. Kokonaisista punajuurista tulisi paremman makuista, mutta aikomus oli samanaikainen valmistumisajankohta. Noin sata kertaa paremman makuinen kuin peruna oli uunibataatti.

Italiansalaattiin kaavailen laittavani ainakin:

savukinkkua pakkasesta
herkkukurkkua
omenaa
herneitä purkista
keitettyä porkkanaa
punasipulirenkaita
voimakassitruunaista majoneesia (Dijon-sinapilla ja mustapippurilla maustettu)
kermaviiliä

Ja ehkä tuoretta chiliä, ja joko valkosipulia tai purjoa, ehkä inkivääriä.

Pienen yhden keltuaisen majoneesin vatkaa käsin hetkessä, kunhan raaka-aineet ovat huoneenlämpöisiä.
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

urogallus

Miksi peruna pitäisi täyttää? Eihän se ole tyhjä...

Eilen muuten savustin puolen kilon kimpaleen possun sisäfilettä. Pitäisi varmaan savustella lihaa useamminkin. Omaa pekonia? Hmm.

Hippi

Hyvän aikaa on ollut jo jonkinsortin lihanhimo päällä. Jopa niin, että hiljattain kissalle ostamani kinkkusuikaleet muuttuvat lopulta possusoosiksi minulle.

Pitkästä aikaa alkoi tehdä mieli omin kätösin tehtyjä lihapullia ja kuinka ollakaan juuri tuolla kauppareissulla sattui olemaan naudan vähärasvainen jauheliha tarjouksessa. Koska yleensä teen lihapullat sekoitusjauhelihasta, niin ostin sitten siihen lisäksi saman verran possua. Koska teen lihapullat uunissa, niin teen aina reilummin kerralla ja pakkaan pakkaseen suurimman osan.

Nyt sitten kävi niin, että minulla oli eilen yhteensä 1600 gr jauhelihaa, mutta ei intoa alkaa väkertää niitä lihapullia. Muutin suunnitelmaa hiukan ja päätinkin tehdä lihamurekkeen, niin ei tarvitsisi pitkään seisoskella muotoilemassa niitä palleroita.

Halusin murekkeesta tulisen ja hetken mietin, miten saan siihen pilkotut valkosipulit ja chilin tasaisesti. Lopulta keksin kokeilla tehdä niistä maustekastikkeen niin, että pilkoin aivan pieniksi noin 7-8 isohkoa valkosipulin kynttä ja ison habaneron. Pyörittelin niitä hetken pannulla öljyn kera. Kun ne olivat kuullottuneet, kaadoin pannulle ruokakerma niin, että siitä tuli kastike ja annoin sen hautua hyvän hetken sillä aikaa, kun etsin muita tarvittavia aineksia esiin.

En tähän nyt koko reseptiä laita, sillä on jokaisen makukysymys, minkä verran ja minkä laatuisia sidosaineita haluaa käyttää. Mausteiksi tuon kermasoosin lisäksi laitoin suolaa, reilusti paahdettua sipulia sekä jauheena maustepippuria ja valkopippuria.

Lihamurekkeesta tuli juuri sen makuinen kuin olin toivonutkin sen olevan ja todellakin riittävän tulinen. Erinomainen ateria lihamureketta wokkivihannesten kera.

Murekkeeta nyt jätän parille aterialle tarvittavan määrän jääkaappiin ja loput viipaloin ja pakastan niin, että voin ottaa yhdelle aterialle riittävän palasen kerrallaan. Jotta viipaleita ei tarvitsisi jokaisista erikseen pakata omaan pussukkaansa, pakkaan ne leivinpaperilla eroteltuna isohkoon rasiaan, niin irtoavat näppärästi toisistaan.
If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining. ❤️

Hippi

Minulla oli pari nuorta miestä yllättäen yövieraana ja noille piti taikoa puurot iltapalalle ja aamupalalle. Muistin, että jääkaapissa oli aika pitkään jo ollut muutama omppu, jotka oli jäänyt syömättä ja ne olivat aika nahistuneita, mutta eivät päältäpäin vikuttaneet mitenkään pilaantuneilta. Lisäksi oli parin desin omppumehu, joten noista ajattelin omenariisipuuron värkätä.

Mokasin kuitenkin riisin mittaamisessa ja sitä tuli sitten aivan liikaa suhteessa omppuraasteeseen ja mehuun eikä puuro puolikypsänä maistunut juuri miltään. Onneksi oli pakastimessa pakastevattuja 200gr:n pussi. Nakkasin vatut puuron sekaan muhimaan ja johan alkoi makua tuntumaan.

Vieraat olivat ylenpalttisen tyytyväisiä taikakattilani tuotokseen ja vaativat vielä tähteelle jääneet jämät mukaan kotiin vietäväksi.


Vadelmahan on siitä jännä marja, että tuoreena se on aika tylsän makuinen, siis viljelty vattu, mutta mehussa tai mehukeitossa muiden marhojen joukossakin sen maku nousee muiden makujen yli aika helposti.

Itse käytän noita pakastevattuja mustikoiden joukossa, kun sulatan aamupuurolle marjamössöä. Minusta mustikka yksinään on kovin vaisu, mutta vatulla terästettynä mössöstä tulee jopa hyvää.
If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining. ❤️

kertsi

^
Mielenkiintoista. En muista, miltä omenariisipuuro maistuu, varmaan hyvältä. Pitääpä pistää korvan taakse tuo idea marjoistakin omenariisipuurossa. Laitoitko sokeriakin, ja kokonaisia kanelitankoja? Ja tarjositko maidon kanssa?
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

kertsi

Tein helppoa ja maukasta lounasta tänään.

- Pesty, putsattu bataatti kuorineen, palasina, lautasella 5 min. mikrossa.
Lisätään pari valkosipulinkynttä ohuina viipaleina, sekä mustapippuria. Ja muutamia kalapyöryköitä (lohi).
Vielä 1 min. mikrossa
- Salaatti, jossa jäävuorisalaattia, kesäkurpitsaa, purjon vihreää osaa, paprikaa, tomaattia, tuoretta chiliä reippaasti, sitruunan mehua ja hedelmälihaa, oliiviöljyä, salaattijuustokuutioita, saksanpähkinöitä.
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

Hippi

Lainaus käyttäjältä: kertsi - kesäkuu 06, 2020, 19:48:58
^
Mielenkiintoista. En muista, miltä omenariisipuuro maistuu, varmaan hyvältä. Pitääpä pistää korvan taakse tuo idea marjoistakin omenariisipuurossa. Laitoitko sokeriakin, ja kokonaisia kanelitankoja? Ja tarjositko maidon kanssa?

Yleensä teen omenariisipuuron Pirkan omanasoseesta ja siinä on hiukan lisättyä sokeria (alle 7%) ja se riittää hyvin. Joskus teen pelkkään veteen ja joskus sitten lisään siihen sen pari desiä omenatuoremehua. Vähän riippuu siitä, miten tarkkaan riisit tuli mitattua, eli jos totean haudutuksen loppupuolella, että puurosta tulee liian tönkköä, niin löysennän sitä vielä mehulla. Kanelin laitan jauheena.

Tuohon vattuversioon laitoin hiukan sokeria taittamaan kirpakkuutta, mutta tähän en sitten kanelia laittanut.

Maidon kanssa nuo muksut syövät mieluiten ja itselläni se vähän riippuu siitä, miten tönkköä puuro jäähdyttyään on. Joskus siis maidolla ja joskus ilman.

Tulipa nyt mieleen, että tuota riisipuuroahan voisi kokeilla myös mansikkaraparperiversiona. Se voi olla niin radikaali, että kannattanee tehdä pienempi annos ensin. Vaikka toimiihan makuyhdistelmä ihan hyvin, kun olen joskus tehnyt tavallista maitoon tehtyä riisipuuroa ja sen kanssa mansikkaraparperikeittoa.
If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining. ❤️

kertsi

Alkoi tehdä mieli marjajälkkäriä. Kun en viitsinyt odottaa kovin kauan (eli en viitsinyt tehdä riisipuuroa), tein kaurapuuron mikrossa, ja sulatin siihen mustikoita ja puolukoita. Maustoin vaniljasokerilla ja sokerilla (ihan vähän), ja loraus kahvikermaa pyöristi maun. Kaura onneksi on terveellisempää kuin valkaistu riisi, ja tästä tuli oikein maukasta siitä huolimatta.
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

Hippi

^
Käytän tummaa puuroriisiä, joka on melkoisesti parempaa kuin se valkoiseksi kiillotettu. Kieltämättä maitoon keitetty puuro on hiukan nuhruisemman väristä kuin valkoisesta riisistä tehty, mutta maku on mielestäni kyllä parempi.

Tumma puuroriisi jää kyllä kaurasta jälkeen terveellisyydessä, mutta noita jälkiruoka- tai välipalapuuroja ei tule tehtyä niin usein, että sillä olisi suurtakaan käytännön merkitystä terveyden kannalta.
If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining. ❤️

kertsi

Ai semmoistakin on olemassa, hyvä tietää. Kiitos, Hippi, tiedosta.
Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

-:)lauri

#612
Hakaniemen kauppahallissa on lihapuoteja ja pari lihatuotteiden tehtaanmyymälää löytyy ainakin Kalasatamasta, mutta kalkkunarullia tai isompia kalkkunaeläimen kimpaleita ei ymmärtääkseni noissa myydä. Onko kukaan tilannut lihatuotteita suoraan lihatiloilta? Mistä saisin tilattua kalkkunarullan näin kalkkunarullasesongin ulkopuolella? Missä hintaluokassa liikutaan?
Selvin merkki psykoosista on se, että kuvittelee ajattelevansa vain kylmän rationaalisesti ja loogisesti.

kertsi

Tyrkyllä merkkejä kopioitavaksi: ❤️😀🙂🐵🐒🦄🕊️☘️🌿😍🤪🤕🥴😵 👍✌️

ROOSTER

Lidlin gluteeniton Mozzarellapizza tuunattuna Mutti-ketsupilla ja lisäämällä Appenzeller-juustoa, on mitä mainiointa pikaruokaa.
Yleinen mielipide on aina väärässä.

a4: Minulla on sellainen kokemus että kaikki vähänkin älykkäät laitteet jumiutuvat itsekseen, ennemmin tai myöhemmin ja jotkut useammin.
Omakin pää.

Gerardo: "Viidakko on äiti, eikä äitiä voi myydä tai ostaa. Äitiä voi vain suojella.  HS