Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[kertsi]

Eleganttia ja "subtle" peltiruokaa, joka valmistui nopeasti.

600 g viljaporsaan maustamatonta filepihviä 1 cm kuutioina marinoidaan tovi tässä:
- 3-4 rkl balsamicoa
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl hunajaa
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- mustapippuria reippaasti myllystä
- 4 valkosipulin kynttä murskattuna veitsen lappeella ja hienonnettuna
- 3 cm inkivääriä hienonnettuna
- 1 sipuli siipaleina
- 1 rkl rosmariinia

Jotta liha kypsyisi samanaikaisesti kasvisten kanssa, keittelin sitä hiljaisella tulella marinadissa ehkä varttitunnin.

Syvä pelti voidellaan 2 rkl kookosöljyllä, ja sille lisätään:
- kokonainen varhaiskaali rouheina 1,5 cm paksuina siivuina
- pieni kesäkurpitsa siivuina
- 3 kypsää tomaattia lohkoina

Lopuksi pellille kasvisten päälle lisätään liha, ja ehkä 3 dl vettä.
Uunissa ensin kiertoilmassa 200 C ehkä 20 minuuttia, sitten 170 C, ja lopuksi 150 C, kun näytti ruskistuvan liikaakin. Aikaa en muista, olisikohan ollut tunti. Luultavasti tämä olisi parempaa esim. 140 C 3 tuntia, mutta harvoin kärsivällisyys riittää sellaiseen. Lihat olisi voinut piilottaa kasvisten alle, eivät olisi ruskistuneet niin paljon.

Valmiiseen peltiruokaan 2 tl timjamia vielä päälle.

Uuniruoan valmistumista odotellessa: Kattilassa liotetaan täysjyväriisiä puolisen tuntia, vettä vaihtaen pariin kertaan. Kaadetaan vesi pois ja lisätään uutta vettä, suolaa ihan vähän ja paprikaa. Vesi imeytyi lähes kokonaan, mutta lopuksi huuhtelin liiat suolat pois lisäämällä kattilaan vettä ja kaatamalla sen pois.

Suolaa on hyvin minimaalisesti, soijakastikkeesta.

[Vatupassi]

^
Juu, munakkaaseen voi heivata kaikenlaista lisukkeeksi ja se on mainiota pikaruokaa. Suosikkimunakkaani tällä hetkellä, pelastaa myös krapulassa:

4 kananmunaa
8 rkl maitoa
puoli pakettia pekonia
Ruisleipää
Puoliska punaista paprikaa
Purjosipulia

Sekoita kanamunat ja maito keskenään, älä lisää heti pannuun.
Kuutioi maun mukaan ruisleipää (Tähän sopii hyvin myös ne koppuroituneet jämäpalatkin leipälaatikosta, jos ei muuta ole!), ja pekoni. Paista pekonia jonkin aikaa pannulla, lisää sitten leipäkuutiot, silputtu purjo, ja kuutioitu paprikanpuolikas. Sekoita ja kääntele matskua pannulla, kunnes purjo ja paprikakin ovat saaneet kuumuudesta osansa. Lisää sitten munamaitosekoitus, ja anna mätön tekeytyä sekoittamatta. Jahka munakas alkaa kypsyä, sekoittelun kypsyttämisen nopeuttamiseksi voi taas aloittaa. Ripaus valkopippuria riittää, eikä sekään ole pakollinen. Suolaakaan en ole lisännyt tähän lainkaan, koska sitä on pekonissa ja leivässä riittämiin.


***

Yllättävä makukombinaatio: kermajuusto, ja makeantulinen chilikastike! Älkää kysykö miten tähän törmäsin, mutta ne sopivat niin hyvin yhteen, että addiktiovaara on todellinen. Voi saakeli!

-----------
-----------
-----------Juu mie heivasin munakkan sekaan metsäherkkutatteja, vähän sipulia ja mausteeksi timjamia, hyvvää tuli!

[kertsi]

Piti hukata pian vanhaksi menevä maitorahka, ja tuli aivan hurmaava jälkkäri.

Sitruunarahka
1/2 luomusitruunaan mehu ja kuori
1/2 dl pölysokeria
300 g rahkaa

Sekoitetaan pölysokeri, mehu ja kuori, ja sitten lisätään rahka, ja hurmaannutaan.

Tällaisessa rahkassa olen joskus korvanut osan sokerista rusinoilla tai muilla kuivahedelmillä. Kermavaahto tietty aina sopisi, mutta ei ole lainkaan tarpeellista.

Kokeilin tänään tehdä vielä vähän terveellisemmän version tuosta rahkasta lisäämällä siihen sitruunan hedelmälihaa, ja korvaamalla tomusokerin vähäsokerisella omenahillolla. Ihan ok ja syötävää, muttei ollenkaan niin hurmaavaa kuin tuo epäterveellisempi versio.

[-:)lauri]

Saatan rakentaa vielä tänään itselleni kansainvälisen tason kilpalautasen. Raaka-aineet: makkara, pekoni, kananmuna ja kebab.

[Kopek]

Laatikkopizzaa...


"Libanonilaista" falafeliä tai jotain...


Biokaupan ulkopöydässä tänään....


En osannut syödä pizzaa käsin sotkematta joka paikkaa, joten jätin loput laatikkoon ja söin sen myöhemmin lautaselta lämmitettynä haarukan ja veitsen kanssa. Palaneen kuoren osan panin roskiin. Pizza ei ole ns. minun juttuni, mutta kun sitä nyt joku osti ja, kun olin mukana, niin...

[Amore]

Ostin taas viinirypäleitä, mutta huomasin kyllä, että enää ei ollut saatavailla niitä piukean rouskahtavia kreikkalaisia Thompson-lajikkeen rypäleitä, vaan nämä uudet ovat jotain nimettömiä espanjalaisia. Maussa ei vikaa sinänsä, mutta eivät ole niiden kreikkalaisten veroisia likimainkaan. Nyyh!

[ROOSTER]

Hurja urakka odottaa. Lampaanpaistia 1kg sulamassa jääkaapissa, tavoitteena on valmistaa ja syödä se viikonlopun aikana.

[Hippi]

Söin ensimmäistä kertaa elämässäni nuudelia, eli sellaisen ohuen spagetin näköistä lieroa oli kierretty kerälle ja se piti viideksi minuutiksi uptottaa kuumaan veteen. Ihan ok, ei maistunut juuri millekään. Tuossa ei ollut sellaista maustepussia mukana, joten töräytin siihen hiukan tulista ketsuppia, joka sopi hyvin ohjeen tehdyn nakkimunakkaan kanssa.

Vaikutti ihan kelvolliselta vatsantäytteeltä, jos äkkiä pitää jotain kyhätä kasaan. Jäi vaan mietityttämään, jotta mikä ero on nuudelilla ja pastalla/spagetilla? Nuudelithan yhdistetään itämaisiin ruokiin ja nuo muut italialaiseen.

[-:)lauri]

^
Ei kai nuo nuudelit normipastasta muuten kai eroakaan kuin ehkäpä ulkonäkönsä puolesta. Ilman mausteita eivät luonnollisesti maistu millekään.

ps. Se että olet onnistunut välttämään nuudeleita tähän päivään asti on kyllä jo saavutus sinänsä. 

[Hippi]

ps. Se että olet onnistunut välttämään nuudeleita tähän päivään asti on kyllä jo saavutus sinänsä.

Entäs se sitten, etten ole ikinä syönyt Mäkkärissa tai muussa vastaavassa pikasyöttölässä, enkä ole edes mukaan ostanut tai tilannut tuollsiesta paikasta ateriaa tai edes pelkkää hampurilaista

Ei ole ollut mikään periaatteellinen juttu, mutta ei vaan ole tehnyt mieli. Mäkkäristä olen kyllä sellaisen purkissa ostettavan jäätelön (MacFlurry tjsp) jonkun kerran käynyt ostamassa. Mahtaakohan niitä vielä olla, sillä siitäkin on yli 15 vuotta aikaa

[kertsi]

Veikkaisin, että nuudeleita paljon terveelliempi pikaruoka on täysjyväkuskus, ainakin kuitujen, vitamiinien ja mineraalien osalta. Olin kovin yllättynyt kuinka hyvää se on, pienen tujun maustekastikkeen kera, ks. broilerireseptini tuossa muutama viesti sitten.

[Hippi]

^
Vertasin GoGreenin täysjuvä kuskusin ja ostamani Wholewheat Noodlesin ravintoarvoja ja tuossa ne keskeisimmät arvot niin, että nuudelit on tähtien jälkeen.

Energiaa                     1550 kJ/ 370 kcal *** 341kcal
Rasvaa                     0,6 g  *** 1,4g
josta tyydyttynyttä    <0,5 g  *** 0,3g
Hiilihydraattia             77 g   *** 64,2g
josta sokereita             1,5 g *** 2,1g
Ravintokuitua             5,0 g *** 7,7g
Proteiinia                     13 g   *** 14,2g
Suolaa                       0,02 g  *** 0,58g

Ei noissa nyt niin merkittäviä eroja ole, ellei tuota suolaa ala tutkimaan. Sekin ero on helppo hukata sillä, että kuumennusveteen laittaa suolaa. Nuudeliannokseen nuo grammat puolittuvat, kun yhteen annokseen laitetaan noin 50g kuivatuotetta.

[kertsi]

Juu, täysjyväkuskuksen ja täysjyvänuudeleiden ero ei liene niin iso. Luulin, että täysjyvänuudeleita ei edes ole. joten kommenttini osumatarkkuus oli heikko, mielikuvanihan oli siis täysjyväkuskuksen ja valkoisten nuudelien erosta. Yllättävän paljon suolaa on kyllä täysjyvänuudeleissa, mikä tekee niistä selvästi epäterveellisempiä, vaikka niissä onkin enemmän kuituja kuin täysjyväkuskuksessa.

[Hippi]

Kuten mainitsin, niin sen suolajutun jättäisin omaan arvoonsa, sillä se voi keikahtaa toiseen suuntaan riippuen siitä, miten kuskusin valmistaa. Noissa omissa nuudeleitten ohjeessa laitettiin tuote suolattomaan veteen ja ainakin siinä kuskusohjeessa, josta nuo arvot otin, laitettiin tuote suolattuun veteen.

https://www.gogreen.fi/tuotteet/couscous-taysjyva/

Laske 2 dl couscousta ja 2 dl vettä kahta annosta kohden.
1 Laita couscous kulhoon.
2 Kiehauta hiukan suolattu vesi.
3 Kaada kiehautettu vesi couscousin päälle ja peitä kannella.
4 Anna vetäytyä kunnes couscous on kuivaa (n. 6 min). Sekoita ja tarjoile.

Tavanomainen kuluttaja ottaa kyllä valmistusohjeen pakkauksesta ainakin, jos ei ole aikasemmin tuotetta käyttänyt. Tuossa nyt se "hiukan suolaa" onkin sitten jokaisen oman maun mukaan, joka voi olla melkein mitä vain.

[kertsi]

Lakritsi-chili-mutakakku (määrät ihan hihasta)

Täysjyväruisjauhoa 1,5 dl, fariinisokeria 0,5 dl,
kaakaojauhetta 3-4 rkl,
inkivääriä 2-3 tl, chiliä ripaus, lakritsijauhetta 1,5 tl.

Sekoitetaan kuivat aineet, ja lisätään:
2 luomukananmunaa, 1/2 dl kevytmaitoa, 1,5-2 rkl hyvä oliiviöljyä.

Mikroaaltouunissa muistaakseni 2 + 1 + 1 minuuttia (katsotaan välillä, onko ehtinyt hyytyä). Kakku saa jäädä kosteaksi keskeltä.

Nautitaan kauramaidon kanssa.

Arvosana: 9/10 Huikea.

Ei suositella chilin takia kovin mausteisen ruoan jälkkäriksi.

(Hippu suolaa vahvistaisi kaakaon makua, mutta kun en käytä. Kermakin sopisi maidon sijaan.)