Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[kertsi]

^
No sitä juuri ihmettelin, että juuresten määrä viittaisi yhteen tai kahteen annokseen, joten oli aika lihaisa keitos.

Olen pitänyt itseäni kovana lihansyöjänä, mutta en varmaan ole ikinä tehnyt ruokaa, jossa suhde olisi noin fifty-fifty.

Ateriakokonaisuuteen kului kaksi laskiaispullaa parin tunnin päästä, joten hiilareita oli kyllä yllin kyllin. Jos en olisi oddottanut kauppatilausta, laskiaispullineen, tulevaksi, olisin saattanut lisätä bataattia tai perunaa vielä siihen ruokaan. Ja jos en olisi ollut ollut vähillä proteiineilla parisen päivää, olisin sinä päivänä syönyt vähemmän proteiineja.

[kertsi]

Myöhäinen pikalounas (< 10 minuuttia), ehkä siksi maistui erityisen hyvältä.
Ekaa kertaa tein tällaisen erityisen maukkaan aterian yhdellä hellalevyllä:

2-3 rkl vettä, 2 tl punaista misoa, 2 rkl miriniä, 1 tl srirachaa kiehautetaan ja sekoitetaan vispilällä.
Lisätään lohta palasina. Kiehautetaan, käännellään lohipalasia, ja kattila siirretään syrjään. Toistetaan pari kertaa.

Toisessa pienessä kattilassa kiehautetaan tilkka vettä, vihreitä pitkiä papuja (pakaste) ja Sadonkorjuu-kasviksia (pakaste).
Keitetään nippanappa kypsiksi (samalla tekniikalla kuin lohi, kiehauttaen ja antaen levätä). Jäljelle jäänyt pari rkl vettä imeytetään perunamuusijauheeseen.

Älyttömän hyvää.

"Jälkkäriksi" juuresleipää ja kolesterolia alentavaa margriinia. (Niin ikään älyttömän hyvää.)

[-:)lauri]

Kiskoin tänään taas kilpasalaatin. En ymmärrä mikä muhun meni, mutta laitoin kurkkua ja jäävuorisalaattia ihan liikaa. Nyt mulla on jääkaapissa puolitoistakiloa valmiiksi sekoitettua salaattia, kun ei sitä jaksanut tuhota yhdeltä istumalta. Toivottavasti säilyy huomiselle niin, että on syömäkelpoista kahteen otteeseen sillä sitä on sen verran paljon vielä jäljellä, että ainakin kahteen ateriaan riittää.

[Xantippa]

Kiskoin tänään taas kilpasalaatin. En ymmärrä mikä muhun meni, mutta laitoin kurkkua ja jäävuorisalaattia ihan liikaa. Nyt mulla on jääkaapissa puolitoistakiloa valmiiksi sekoitettua salaattia, kun ei sitä jaksanut tuhota yhdeltä istumalta. Toivottavasti säilyy huomiselle niin, että on syömäkelpoista kahteen otteeseen sillä sitä on sen verran paljon vielä jäljellä, että ainakin kahteen ateriaan riittää.

Jos on nahistunutta, wokkaa pannulla ja laita vaikka keittoon. Tai syö sellaisenaan wokattuna!

Paras keitto ikinä tuli, kun laitoin eiliseltä piknikiltä jääneet pikku lihapullat (itsetekemiä, aika mausteisia), wokatun salaatin (vihersalaatti fetalla) ja kaapin nurkasta löytyneet riisit ensin pannulle ja sitten mausteiden kanssa alhaisella lämmöllä kiehumaan pitkäksi aikaa.

Riitelimme viimeisestä lautasellisesta

T: Xante

[kertsi]

Helppo lounas tänään:

Suoraan lautaselle pestyjen perunoiden siivuja, pieni valkosipulin kynsi, vähän currya ja mustapippuria, vähän kookosöljyä.
Valmistetaan kuvun alla mikrossa (kiertoilmauunissa varmaan tulisi herkullisempaa kyllä). Kun puolikypsää, käännellään, jotta mausteet ja öljy jakautuvat tasaisesti. Kun melkein kypsää, lisätään pakastettuja pitkiä vihreitä papuja ja puoli tetraa huuhdeltuja ja valutettuja kikherneitä ja kypsennetään kunnes pavut ovat lämminneet.

Nestettä kertyy vähän, ja sen voi imeyttää niin, että haarukalla muusaa vähän kikherneitä.

Valmiin annoksen päälle paloitellaan kuorittua kesäkurpitaa (epäilen, että kuori närästää) ja puolitettuja retiisejä. Pestyjä tietysti.

Annoksen viimeistelee muutama siivu silliä. Taisi olla jokin Pirkan matjestyyppinen.

Ei mennyt montaa minuuttia valmistukseen.

(Eilen oli närästyspäivä, joten vähän emmin valkosipulin, curryn ja mustapippurin käyttöä, ja siksi kokeeksi kuorin kesäkurpitsan.)

[kertsi]

Pikateema jatkui pikkujälkkärissä. Ja kohtalon uhmaaminen (kaakao voi aiheuttaa närästystä).

Maitojauhe (semi-skimmed) ja kaakao ovat menossa vanhaksi tässä kuussa, kookosmanna kesäkuussa, joten käytin niitä ja valmistin noin reilu 1/2 dl jälkkäriä, määrät hyvin epämääräiset:

Pieneen syvään lautaseen lisätään 2-3 tl kookosmannaa ja o,5 dl vettä ja korkillinen vaniljauutetta. Lämmitetään mikrossa niin että kookosmanna sulaa. Sekoitetaan pari rkl sokeria (oli hillosokeria) ja 1-2 rkl kaakaota. Maistetaan ja todetaan hyvänmakuiseksi. Ängetään niin paljon maitojauhetta kuin siihen uppoaa. Ja se on siinä.

Aika mukava pikku jälkiruoka.

Jos en yrittäisi välttää suolaa, olisin ehkä lisännyt hippusen suolaa. Ja jos maha kestäisi, ehkä myös hippusen vahvaa chiliä.

[kertsi]

^^ ja ^. Ei kestänyt maha, ei, noita eilisiä murkinoita sitten ollenkaan. Tänään ihan helvetillinen närästys. En suosittele noita ollenkaan, jos on vähänkään närästystaipumusta.

[kertsi]

Kukkakaali ja porkkanat menossa vanhaksi. Tein salaattia, jota tuli reilu 3 litraa.

6 porkkanaa kuorittuina ja pestyinä, vinosti leikattuina siivuina
puolikas pieni kukkakaalia, putsattuna ja palasina
2 isoa varsisellerin vartta kiekkoina
1 kuorittu kesäkurpitsa palasina
(jos vatsa kestää, purjorenkaita kourallinen - nyt en uskaltanut *))

teriyaki-tonnikalaa (purkki)
maissia (purkki) (huuhtelin suolan pois)

pari rkl hyvää oliiviöljyä
pari rkl japanilaista riisiviinietikkaa


Tosihyvää. Normisti, jos ei oli teriyaki- vaan tavallisto tonnikalaa tähän sopisi rhode island-tyylinen kastike, mutta tämä japanilais-välimerellinen versio toimi mainiosti.

*) purjoa en nyt uskalla ollenkaan, sillä se närästää. Leikkasin raakana kiekoiksi ja laitoin pakkaseen.

[kertsi]

Australian masterchefissä huippukokki, joka käyttää kalasta liki kaiken, lukuunottamatta pahanmakuisia kiduksia ja sappirakkoa. Kalana Murray cod (jokin ahvenensukuinen iso kala Australiassa). Sopii pula-ajan ruoaksikin.

Alkupalana 3 palaa: alaleuka (jossa poski?), kaulus (?), pieni pala pyrstöpäästä.
(Poski irroitetaan halkaisemalla pää. Päällä on poski ja sisäpuolella pieni poskiliha.)
Kierietetään riisijauhoissa ja uppopaistetaan.
Päälle runsaasti ravintolan omaa KFC-seosta (sumakkia, jeeraa, fenkolinsiemeniä, mustapippuria, vähän chiliä, suolaa).

Pääruokana kalapaistirulla.
- Kala fileoidaan "perhos"-tyyliin ja saadaan leveä nelikanttinen pala.
- Sisälle merguez-"makkara" lihamyllyllä jauhetuista kalan ylijäämäpaloista ja sisälmyksistä (poislukien sappirakko ja kidukset), vähän sisäelimien kalanrasvasta, suolasta, mustapippurista ja savupaprikasta.
- "makkara" laitetaan yhden vatsafileen päälle, ja sen päälle toinen vatsafile, kääritään komeus merileväarkkiin
- Sijoitetaan perhosfileen päälle, ja rullataan, sidotaan narulla, päälle jotain öljyä ja suolaa. Paahdetaan uunissa rapeakuoriseksi.
- Kun paahtunut valmiiksi narut poistetaan ja paisti leikataan paksuiksi siivuiksi.
- Kastikkeena täyteläinen tumma kastike, tehtynä ruodoista.

Jälkiruokana käsitellyillä kalanruodoilla päällystetty lemington.
Kuivakakku pala kastetaan suklaakastikkeeseen, johon lisätty kalan sisälmyksistä rasvaa (joka sulatettu?) (tekee kiillon).
Palanen kieriskellään suomurouheessa, ks. alla.
(Tästä kalan käsittely aloitetaan.) Kalan pehmeät ja ohuet suomut kaavitaan kalasta lusikalla, keitetään vedessä, jolloin pehmenevät lisää ja puhdistuvat. Vesi kaadetaan pois, lisätään sokeria kattilaan, ja seosta paahdetaan sekoittaen kunnes sokeri kristallisoituu. Tämä on eräänlainen kookoshiutaleiden korvike.

[-:)lauri]

Ai kun saisi joulukinkkua. Onneksi kaupan valikoimassa oli viiden kilon kinkku alta 25 euron. Joko huomenna tai lauantaina on sitten ruokana kinkkua ja todennäköisesti keitettyjä perunoita. Kyllä kelpaa.

[Vatupassi]

Gluteiinittomat porkkansämpylät:

2porkkanaa
1psskuivahiivaa
5dl lämmintä vettä noin +37 astetta
1tl yrttisuolaa
1/2 dlhuonajaa
5gluteiinittomat jauhot
1dlkaurahiutaleita
1/2 dlrypsiöjyä

jaa taikinasta neljä pientä tankoa,ja leikkaa palat neljään osaan(sämpylöitä saadaan taikinasta 16kpl)
paisto noin 225 (20minuttia)
ihan pehmosia tuli, vaikka pelkäsin että tuo gluteiiniton jauho, aiheuttaisi taikinan kovettumisen!

[-:)lauri]

Ai kun saisi joulukinkkua. Onneksi kaupan valikoimassa oli viiden kilon kinkku alta 25 euron. Joko huomenna tai lauantaina on sitten ruokana kinkkua ja todennäköisesti keitettyjä perunoita. Kyllä kelpaa.

Huominen sapuska uunissa. 

[kertsi]

^
Mulla on pakkasessa pieni paketillinen siivutettua joulukinkkua (kaupan, Savuhovi), jota silmäilin eilen sillä silmällä eilen, mutta päädyin sitten broileriin + pekoniin (keitetyn ohra-juuresruoan kanssa).

Mitähän tuollaisesta joulukinkusta tekisi? Omeletti? Ihan vaan leivänpäällisenä? Italiansalaatti?

[-:)lauri]

^
Mulla on pakkasessa pieni paketillinen siivutettua joulukinkkua (kaupan, Savuhovi), jota silmäilin eilen sillä silmällä eilen, mutta päädyin sitten broileriin + pekoniin (keitetyn ohra-juuresruoan kanssa).

Mitähän tuollaisesta joulukinkusta tekisi? Omeletti? Ihan vaan leivänpäällisenä?

Joulukinkkua luonnollisesti syödään joko itse tehdyn tulisen ja makean sinapin kanssa tai jos ei itse jaksa vaivautua on hankittava Wotkinsin tulista sinappia.



Tai jos myymälän valikoimasta ei löydy Wotkinssin tulista sinappia, muistaakseni korvikkeena olen käyttänyt Salosen Pimeäpullo sinappia, väkevä tai extra väkevä.

[kertsi]

^ Kiitos vinkeistä.

Urk. Paha närästyskausi meneillään. Oikein tulinen sinappi ehkei oikein onnaa nyt.
Just vaihdoin kauppatilauksessa Turun punaisen sinapin (jota normaalisti tilaan) Turun vihreään sinappiin.

Kotona on purkkiherneitä ja avaamaton majoneesi, ja ajattelin italiansalaattia. Mutta en taida uskaltaa sitäkään - majoneesin rasvaisuuden takia, ja koska siihen kaipaisi hapanta omenaa, joka ei uppoa nyt.

Ehkä vaan odotan, että tulee vähän parempi kausi närästyksen suhteen.