Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[kertsi]

0,5 - 1 dl purjorenkaita (pakastettu sellaisenaan irtonaisina renkaina)
...

Kiitos Hippi vinkistä! Ainakin tällaisessa pataruoassa toimi aivan mainiosti tuo purjo.

[kertsi]

^ Tuo edellinen pataruoka ei sitten ollut hääviä enää seuraavana päivänä. Koska kalakuutiot ovat irtonaisia, kannattanee ottaa vain sen verran, kuin aterialla tarvitsee.

[kertsi]

Nu NYT tuli hyvä ruoka.

Kun luin, että mm. kookosöljy, intialaiset mausteet, chili voisivat vähän auttaa nivelrikkokivussa kokeilin seuraavanlaista. Toivottavasti eivät ala närästämään.
Halusin käyttää pian vanhaksi meneviä.

Itämaisehko broilerinjauheliha-kaali-kasvispata

Aloitin liottamalla 1,5 mukillista riisiä (taisi kulua pari tuntia) väljässä vedessä ja vaihtamalla vettä kerran.

Isoon kattilaan tässä järjestyksessä:

2-3 dl valkokaalia palasina
300 g? broilerin jauhelihaa
2-3 rkl kookosöljyä
puoli mukillista vettä
(sekoitellaan, paistellaan muttei anneta ottaa väriä missään vaiheessa)

1 sipuli pienennettynä
2 porkkanaa putsattuna ja pilkottuna
2 pikkulanttua putsattuna ja pilkottuna
1 valkosipulin kynsi

2 tl srirachaa
1 rkl ketsuppia
2 tl currya
0,3 tl jauhettua mustapippuria

(paistellaan)

(siivilöi liotusvesi riisistä pois)
riisiä
0,8 l ? vettä  (lisää, jos meinaa kuivua)

tilkkaan kuumaa vettä, johon sekoitettuna 1 kasvisliemikuuto

(keitellään ehkä 10-15 minuuttia vielä)

Ihan törkeän hyvää.

[ROOSTER]

On ollut aiemminkin puhetta tillilihasta, joka on nyt virallisesti valittu kaikkien aikojen inhotuimmaksi kouluruuaksi - syyttä. Osaamattomalla valmistamisella ja kaikenlaisella pakottamisella on viety miljoonilta ihmisiltä halu tähän herkkuun.

– Ilmeisesti tilliliha päätyi kouluruokainhokiksi pelkästään väärän valmistustavan vuoksi, mikä sinänsä on sääli. Tilliliha katosi koulujen ruokalistoilta 1990-luvulla, kommentoi kokki Sami Lamminaho Unileverin tiedotteessa.

Hämmästyttävä seikka on myös se, että pinaattiletut ovat ylivoimainen suosikki samaan aikaan kun kaikenlaiset kasvisruoat ovat suuria inhokkeja. Vastaus ei olekaan varmaan raaka-aineessa vaan paistopinnan suhteessa syötävän määrään. Tämä suhde on letuissa yleensä kohdillaan.

Mikä kumma siinä on, että karsinogeeninen paisto- tai friteerauspinta herättää suorastaan syömisen himon? Nehän on keksitty vasta kun tulenkäyttökin, metsästäjäkeräilijät söivät ruohikkopalossa kypsynyttä antilooppia ja havaitsivat sen raakaa maukkaammaksi.

[Hippi]

^
Kotitekoiset pinaattiletut onkin hyviä, kun niissä on riittävästi pinaattia ja ne on kunnolla voissa paistettu. Näille sopii lisäkkeeksi aivan kevyesti sokerilla maustettu puolukkamurske.

Pilttien herkku on kuitenkin ne teolliset pinaattiletut, joissa ei edes ole kunnolla paistuneen makua, vaan ovat liki mauttomia. Ilmeisesti pinaattilettujen kanssa tarjottava puolukkahillo on se, joka noista tekee suosikin. Ruokahan on melkein kuin pelkkä jälkiruoka olisi tarjolla pääruuan sijaan.

[Hayabusa]

On ollut aiemminkin puhetta tillilihasta, joka on nyt virallisesti valittu kaikkien aikojen inhotuimmaksi kouluruuaksi - syyttä. Osaamattomalla valmistamisella ja kaikenlaisella pakottamisella on viety miljoonilta ihmisiltä halu tähän herkkuun.

Meidän koulussa tilliliha ei ollut mitenkään erityistä puoleen tai toiseen. Kanaviillokki sen sijaan oli enemmän nahkaa kuin kanaa. Kyytipojaksi oli vielä jotain kamalaa hillon tapaista. Pääsääntöisesti kouluruoka oli ihan ok.

[Hippi]

^
Hurjassa nuoruudessani lähinnä siis teinivuosina seurustelin yhden pojan kanssa, jolle lykättiin rahaa kouraan, että pääsee ruokabaariin syömään. Vanhemmat olivat kiireisiä yrittäjiä eikä aina ollut aikaa katsoa, että kotona on lapsille ruokaa. Sitä rahaa annettiin sen verran, että minutkin siinä syötettiin samalla. Meillä oli vakituinen paikka jossa kävimme ja aina taisi olla sama annoskin. En muista annoksen nimeä, mutta perusosana oli riisi ja kanakastike, joka oli aika vahvasti maustettu. Sen ohessa oli mustaherukkahyytelöä, jota olisin voinut syödä vaikka miten paljon. Se mukavasti taittoi mausteisen kastikkeen makua. Tosin nykymittapuun mukaan kastike ei taatusti olisi mausteinen vaan alkaisin pälyillä, että olisiko jossain chilijauhetta

Nuo oli minulle juhla-aterioita, sillä meillä ei kotona kanaa käytetty lainkaan. Vasta, kun kaverin kanssa sitä opin syömään aloin sitä kinuta kotonakin.

[Hayabusa]

^Juu, mustaherukkahyytelö oli se kauhea tökötti!

Minä suorastaan ahmin mustaherukkaa niin puskista kuin pakasteesta. Sen sijaan nuo hyytelöt eivät sovellu makunystyröilleni lainkaan. Sama pätee moneen muuhunkin kasvikunnan tuotteeseen: popsin niitä raakana, mutta prosesoituna ne eivät uppoa millään.

[Hippi]

Nyt löytyi valmiiksi maustettu tiputuote, jossa mausteet on ihan kohdillaan jo paketissa. Ei tarvinnut kuin pistää uunivadille ja paistumaan. Oikein maistuvainen tuli, kun pari koipea laitoin lautaselle ja lisäkkeenä tuoresalaatti ja poikkeuksellisesti ostamaani perunasalaattia, jota S-ryhmällä on kevytversiona.

Seuraavalla kerralla ostan kyllä kaksi pakettia ja siivoan aina kaksi koipea yhteen pakastekippoon ja hiukan paistaessa irronnutta lientä mukaan. Siitä saa juuri sopivan annoksen yhdelle aterialle.

Huom! Paketin päällä tosiaan lukee Kanatikkari eikä Kanainkkari, kuten sen olen monesti jo väärin lukenut

[Amore]

Eilen teki mieli appelsiinia, joten illalla kotiin palatessani ostin lähikaupasta muutaman espanjalaisen myöhäissadon appelsiinin. Aika mietoja olivat maultaan, joten tänään maidonhakumatkalla tutkailin taas appelsiinihyllyä. Valikoimassa oli jotakin israelilaista lajiketta ja sitten espanjalaisia puoliveriappelsiineja. Boikotoin israelilaisia tuotteita enkä ollut puoliveriappelsiineista kuullutkaan, joten tietysti halusin maistaa juuri niitä. Leikkasin appelsiinin lohkoiksi heti kotiin päästyäni. Kooltaan nämä puoliveriappelsiinit ovat aika pieniä ja ilmeni, että kuori on paksu. Appelsiinin maku oli voimakkaan hapokas, mutta myös rikkaan aromikas. Huippuherkullinen! Appelsiinin voimakas hapokkuus muistuttaa greippiä, mutta ensivaikutelman jälkeen maistuvat appelsiiniset aromit. Veikkaanpa, että nämä appelsiinit hupenevat pussista nopeasti.

[kertsi]

Haarukalla syötävä kikherneleipänen mikrossa

1,5 dl täysjyväohrajauhoa, 1/2 tl leivinjauhetta, 1,5 tl rosmariinia sekoitetaan mikronkestävässä kulhossa t lautasella.
Sekoitetaan vettä kunnes tymäkkä puuro.
Seikoitetaan 1/2 tetraa huuhdeltuja kikherneitä.
1 tl oliiviöljyä sekoitetaan mukaan

Mikrossa taisi olla ensin 1,5 min, sitten 0,5 tai 1 min, kunnes ei enää raakaa keskeltä (voi sekoitella reunemmalle sisäosan raa'at).

Päälle kolesterolia alentavaa margariinia. Popsitaan haarukalla.


(Luin jostain, että rosmariinin pitäisi olla hyväksi nivelille, siitä kimmoke. Ja siitä, että pitää käyttää ohrajauhot pois, etteivät vanhene. Ja siitä, että jo viikon verran olen vetkutellut ruokkauppaan lähdön kanssa, eikä ole tuoretta leipää kotona.)

[Kopek]

Tässä joitakin kännykkäkuvista löytyneitä sapuskakuvia. En jaksa esitellä niitä tarkemmin, joten otin vain PrintScreenin tiedostonhallinnan "ikoneista".

Muutamassa ensimmäisessä kuvassa yritän jatkokäsitellä siemeniä täynnä olleita kitkeriä mandariineja. Niitä keitettiin ja siivilöitiin ja vaikka mitä. Lopputuloksena oli yllättävän kelvollista mehua ja muhennosta. Sokeria lisättiin ja viimeisessä kuvassa myös hilloa.

Useimmissa kuvissa ruuat ovat kasviksia, tofua, soijasuikaleita, "wegepuikkoja" ja muuta tällaista. Joillakin lautasilla on myös kalaa. Osa kuvista on vaatimattomasta jouluateriasta. Näkymät ovat vuosilta 2021-2022.



click -> suurenee

[Amore]

Annos vaniljajäätelöä höystettynä parilla lusikallisella itse tehtyä raparperikiisseliä. Alkukesän raparperi on kyllä aivan huikeaa!

[Hippi]

Oletko aina paistanut munasi väärin?

Kananmunaa ei kuulu paistaa - Hans Välimäki kertoo miksei
Hans Välimäki näyttää, miten kananmuna paistetaan – vaikka oikeasti sitä ei edes kuuluu paistaa.

Juttu on siinä minuutin mittaisessa videossa, mutta mitään kunnollista perustelua hän mielestäni ei kertonut, vaan kuvaa kuuman pannun käytössä tilanteen olevan hallitsematon.

Olen elämäni aikana milloin millaisellekin pannulle munat laittanut paistumaan ja hyvää on tullut aivan hallitusti aina. Mielellään paistan munat niin, että ohut ulkoreuna paistuu pikkuhiukan rapsakkaaksi ja saa siitä makua. Käyttötarkoituksen mukaan joko rikon keltuaisen tai sitten en. Leivälle tarkoitettu munalätty on ikävä syödä, jos keltuainen valahtaa haukatessa rinnuksille, joten siihen aina rikon keltuaisen, näin myös paistaminen käy nopeammin ja tulos on tasainen.

Lapset yleensä ällöää mitään tutisevaa munan pinnalla, joten heille taas muna paistetaan molemmin puolin. Kääntämisen jälkeen sen voi miltei heti ottaa pois pannulta, sillä vähäinen tuntina hyytyy jo koskettaessaan pannua.

[kertsi]

3 päivää sitten tein tällaista:

- Valmiiksi marinoituja broilerin koipireisiä, marinadi liki huuhdeltuna pois. Maustettu jeeralla, korianterilla, sumakilla ja chilillä. Valmistettu uunissa, 200 C kiertoilma. Vajaa 1,5 tuntia?
- Punajuurilohkoja. Pestyt putsatut punajuuret lohkoiksi. Vuokaan väh rypsiöljyä. Timjamia ja rosmariinia. Sekoitetaan. Valmistetaan uunissa samanaikaisesti broilerin kanssa.
- Huuhdeltua, liotettua ja sitten vielä huuhdeltua riisiä (Pirkka). Keitetään suolalla maustetussa vedessä. Valmiiseen riisiin nokare voita.


Vieläkin em. herkkua on jäljellä yhteen ateriaan. Tänään tein side dishin sen kanssa:

Papu-kasvisruoka

- Isossa paistinpannussa kookosöljyä, pari cm inkivääriä palasina, 1 valkosipulin kynsi palasina. (Maha ei kestä paljon valkosipulia, eikä sipulia, muuten olisin laittanut niitäkin).
- Kun ottaa vähän väriä, lisätään mausteita (kasasin pikkulautaselle:
1,5 tl currya, 1,5 tl jeeraa, 0,5 tl mustapippuria, 0,5 tl maustepippuria, 1/3 tl kanelia, 1/3 tl kardemummaa, 1/5 tl neilikkaa, 1/5 tl sarviapilaa) ja laitoin paistumaan 30 sek. (Mausteita tuli hölvättyä liikaa (hajun perusteella), siksi pakastettuja vihanneksiakin lisäsin.)
- Päälle sriracha-pullon loput (vedellä laimennettuna, jotta sain kaiken ulos). Annetaan veden kiehua pois. 2 rkl tomaattipyreetä. 2 varsisellerinvartta pilkottuna.
- Kookosmaitoa.
- Noin 3 dl keitettyjä kidneypapuja (pakkasesta, sulaneita). 1 pieni pss pinaattia. 1 pieni pss sekavihanneksia (pakaste).
- Valmiiseen pataan: 2 tl salviaa.

Mainiosti sopi riisin, kanan ja punajuuren kanssa.

Toivottavasti ei ala närästämään.