Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[-:)lauri]

Se olisi sitten nyhtöpossua luvassa. Porsaan lapa laitettu uuniin. Uni lämmitetty 150 asteeseen ja ajastin 4 tuntiin.

[kertsi]

^ Oho.

Mää menin päinvastaiseen suuntaan.

Noin neljän minuutin pikaruoka

(pikkukattilaan)
n. 2-3 cm vettä
varsiparsakaalia 6 vartta pätkittynä
(keitetään 1-2 minuuttia)
loraus maitoa, annetaan kuumeta
sekoitetaan perunamuusijauhetta
timjamia 0.5 tl
1 rkl thai sweet chiliä
pieni purkillinen tonnikalaa auringonkukkaöljyssä (ei se kaikkein terveellisin...)

Valmiin annoksen päälle:
1-1,5 dl hapankaalia (antaa hapokkuutta ja makua)

Kelpasi ja oli jopa hyvää.

[Hippi]

Tänään taas lounas meni rimanalituksella, mutta hyvää se oli silti ja sitä on vielä huomiseksikin. Meidän perheessä sitä sanotaan tonnikalarisotoksi, vaikka sillä ei ole mitään tekemistä aidon risoton kanssa.

Tuossa aiemmassa versiossa käytin chilitonnikalaa, mutta muutama päivä sitten tein siitä maustamattomasta tonnikalasta version, josta tuli niin hyvää, että nyt heti perään tein jo uudelleen. Ei kyllä ikinä ole näin käynyt, mutta tilannetta edesauttoi, että jääkaapissa oli kolme kananmunaa valmiiksi keitettynä. Kananmunien keitto on valmistuksen hitain osa.

Nyt käytin Benin valmisriisistä kasviksilla, joka sopii ehdottomasti paremmin tähän kuin täysjyvä, joka jää liian irtonaiseksi ja kovaksi. Muina aineksina hyvänkokoinen kevätsipuli saksittuna pieneksi ja suippopaprika pilkottuna pieneksi. Mausteeksi valkopippurin lisäksi laitoin jotain Tikka currya vähän. Suolaa ei välttämättä tarvitse, sillä tonnikalassa ja valmisriisissä on suolaa melkein riittävästi. Mutta kesällä ainakin itse kaipaan kohtalaisen suolaista ruokaa, ainakin suolaisempaa kuin talvella.

Valmistuksen runko on siis 1 pkt valmisriisiä, 3 kananmunaa ja 1 prk tonnikalaa. Varmaan voisi kokeilla muitakin valmisriisejä, mutta kasvisjuttu on tähän asti ollut paras. Herne-maissi-paprika pakastepussi toimii tuossa myös hyvin. Sitä ei kannata kuumentaa, vaan sulattaa hiukan varoen, niin pysyvät paremmin kuosissaan.

Ehkä parasta kesäruokaa ikinä. Nopea valmistaa, vaikka joutuisi munatkin keittämään ja maistuu sekä kylmänä että lämpimänä. Ehkä ihan jääkaappikylmänä ei maut niin erotu, joten käytän yleensä annoksen mikrossa niin, että ruuasta tulee hailakkaa, mutta ei kuumaa.

[Xantippa]

Kesäinen keitto kesäkeittiössä. Paistoin jauhelihaa, valkosipulia ja sipulia ja lisäsin kattilaan, jossa oli herne-maissi-paprika-pussin loppu ja puolet porkkana-kukkakaali-parsakaali-pussista. Ihan sama, mitä ruokaa tekee, on tekeminen kivaa ja ruoka hyvää!

Sekaan habaneroa, ripaus chipotlea, cayannea, valkopippuria, sitruunapippuria ja loraus rose-viiniä. Suolaa laitoin hieman jauhelihan paistovaiheessa, mutta ei auta mikään: ruoka, joka talvella on ok, tosissaan vaatii näin kesällä, ulkona, enemmän suolaa.

Valmiiseen keittoon lautaselle lisättynä tuore persilja viimeisteli kesäisen maun. Mitä suolaan tulee, en  ole varma siitäkään, etteikö lisätarve olisi seurausta mokasta: ostin vahingossa 17 rasvapros jauhelihaa, kun yleensä prosentti on 10. Että olisiko niin, että rasva vaatii seurakseen enemmän suolaa?

T: Xante

[ROOSTER]

Jotakin, jota pitää kokeilla pihvin kanssa.

– Tämä maustevoi tekee kaikesta grilliruoasta parempaa! Voi itsessään ei ole kovin voimakkaan makuinen, mutta juuri sen täyteläinen umaminen maku saa kaiken maistumaan paljon paremmalta, koska se korostaa raaka-aineiden omia makuja.

Pasin mukaan maustevoi on sisältämiensä sienien ansiosta "ultimaattinen umamipommi".