Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[Hippi]

No itse asiassa mikä tahansa liha menee kylmänä ihan hyvin, jos ei se ole kastikkeen seassa.

Joku hyvin maustettu possun file uunissa kypsennettynä voi olla lämmin ruoka ja jämistä hyvinkin voi tehdä salaatin, kun siitä leikkelee sopivia pieniä kuutioita. Varmaan naudanpaistikin toimii samoin, joskin se varmaan kannattaa siivuta ohueksi salaattiinkin.

[Melodious Oaf]

Kai salaateissa pasta ja pesto ja monet erilaiset lihat tai jotkut kalatkin ovat aika tavallisia. Chorizo, pekoni ja lammas nyt ainakin mutta periaatteessa kai mikä vain.

Kypsennettyjä kasviksia tai sieniä tietysti voi laittaa.

En ehkä ihan täsmällisesti vastaa kysymykseen, mutta toisaalta en tiedä, muuttuuko kana sitten oikeasti jäähtyessään salaatiksi jonkun mielestä.

Eikä pastakaan muutu pelkästään sillä että se jäähtyy, vaan melkein siinä pitäis olla joku kastike tai muu juttu mukana. Pasta voi olla tavallaan ihan hyvää kylmänä vaikka leivän päällä, mutta silloin se varmaan useimpien mielestä on kylmää pastaa eikä varsinaisesti salaattia.

Sekin vois olla mielenkiintoinen kysymys, mitä ei laiteta salaatteihin juuri koskaan ja miksi. Esimerkiksi kylmää jauhelihaa hirveän harvoin ripotellaan salaatin päälle.

En tiedä, olisko se sinänsä ikävän makuista edes, mutta veikkaan että jos jauhelihasta tekee jonkun soosin tai muun, ne maut mitkä toimii jauhelihan kanssa ei ehkä keskimäärin hirveän hyvin sovi ns. raikkasiin salaatteihin. Jos salaatin olis tarkoitus olla rapsakka ja raikas ja muuta, niin jollain lailla sotisi tätä vastaan valella se kylmällä pastakastikkeella tai jauhelihakastikkeella ylipäätään.

Mutta jos tekee salaatin vaikka sillä idealla että se onkin aika mausteinen ja tymäkkä, siinä on vaikka sipulia ja chiliä tai jalapenoja, paprikaa ja jotain sienijuttua yms., kyllä kai siihen silloin sopis sekä jauheliha että vaikka lehtisalaatti kevennykseksi.

Jos ajattelee meidän suomalaista ruokakulttuuria, niin paljonhan tähän vaikuttaa myös se, että on isoja keittiöitä kouluissa sun muissa paikoissa ja samanlaisia linjastoja joiden salaattiosastolla on erinäisiä vaihtoehtoja tarjolla.

Kun näiden tarjontaa valitaan, varmasti siinä mietitään kustannustekijöitä, mutta yllättävän olennainen juttu on sekin, että pyritään tarjoamaan sellaista, joka ei ole esimerkiksi maultaan niin voimakasta, ettei sitä osa pystyisikään syömään tai kokemus olisi selkeästi epämiellyttävä.

Tämmönen "laitoskeittiöefekti" ei säätele koko ruokakulttuuria, mutta se näkyy siinä kuitenkin aika vahvasti.

[kertsi]

Saattaa olla, että rasvaisia lihoja harvemmin näkee salaateissa, ehkä pekoninmuruja lukuunottamatta. Eläinrasva ehkei ole niin hyvää tai houkuttelevaa kylmänä? Vähärasvainen kinkku kyllä toimii, esimeriksi italiansalaatissa.

Noiden edellä listattujen lisäksi ainakin kananmuna ja kalkkuna. Ja pavut.

Juureksista voi käyttää vaikka mitä, varsinkin marinoituna. Itse olen käyttänyt mm. juuriselleriä, palsternakkaa ja lanttua, ja porkkanaakin, vaikka harvemmin. Fenkolia, purjoa, varsiselleriä voi käyttää lämpimänä ja kylmänä. Punajuuria samoin. Punajuurta kyllä itse käytän usein erikseen, omana salaattinaan, korkeintaan sipulin tai valkosipulin kanssa, kera balsamicon ja hyvän oliiviöljyn. (Paitsi jouluisessa punajuurisalaatissa,  johon voin laittaa purjoa, kermaviiliä tms..)

En ole kokeillut, mutta ehkä parsakaali ja lehtikaalikin toimisivat? Itse vaan en oikein välitä kummastakaan. Ja kukkakaali ainakin toimii, raakanakin. Ja varmaankin kiehautettu ja nopeasti jäähdytetty ruusukaali?

[MrKAT]

En tiedä salaatista/-tina miten olisi mutta kaupan hyllystä ostettu silakkalaatikko maistuu kylmänä hyvältä, sanoisin että ehkä jopa paremmalta kuin lämpimänä.

[Amore]

Mökillä löytyy maasta välillä tölkkejä, joita ohikulkijat ovat tieltä heittäneet. Jokin aika sitten pomin sieltä seltzer-tölkin ja jäin ihmettelemään, mikä juoma tämäkin sitten on. Miellän seltzerin jonkinlaiseksi vatsaa rahoittavaksi samarin-tyyppiseksi tuotteeksi. Mutta tämä tölkkituote oli alkoholipitoinen ja mauksi ilmoitettiin inkivääri-omena. Makeuttamaton. Höh? No, kun tulin muutamaa päivää myöhemmin kotiin työteliään puutarhapäivän jälkeen, teki mieli palkita itseä jollakin kivalla ruokajuomalla. Ostin tölkin olutta ja sen lisäksi tuollaisen seltzerin. Oluen join samana iltana pizzan painikkeeksi ja sepäs maistui! Tänään muistin, että kaapissa on vielä se seltzeri. Koemaistelu metwurstivoileivän kanssa paljasti vissyvettä muistuttavan juoman, jossa oli hieman inkiväärin makua. Hellesäällä tämä ehkä maistuisi paremmin, mutta nyt vaikutelma oli aika mitätön. Sekoittelen mieluummin itse vetisiä janojuomia vissyvedestä ja lonkerosta/limsasta.

[Hayabusa]

Yritin keitellä munia kantikseen kirjoittelun lomassa. Pieleenhän se meni. Oli laittaa vain kolme munaa kattilaan, johon menee normaalisti seitsemän munaa. Innostuin lukemaan hämärien tuntien hämärää saldoa ja kiehumisen alkamisen seuranta petti. Seurauksena yksi pahasti rikkoutunut muna ja toisessakin särö. Syötävää herkkukamaa kuitenkin.

[Hippi]

^
Noin lyhytaikaisen keittelyn aikana ei kannata ottaa mitään sivuhommia tehtäväkseen. Korkeintaan, jotain kurkun ja tomaatin viipalointia tai vastaavaa ruokailuun läheisesti liittyvää kannattaa siinä ohessa tehdä. Lukemisen aikana ei huomaa ajankulua.

Mutta niistä munista. Juuri eilen olisi ollut taas tarpeen keittää munia, kun lounaaksi oli pari porkkanapiirakkaa ja nakkia. Keitetyt munat olisi sopinut kokonaisuuteen hyvin, mutta taas kerran olin niin laiska, että halusin päästä nopeasti hommasta eroon, joten pistin munat paistinpannulle. Hyvää lohturuokaa flunssaiselle oli tuokin, vaikka keitetyt munat olisi nopeasti saanut muunnettua munavoiksi ja lounas olisi muuttunut jopa herkulliseksi.

Outo juttu tuo, että joillakin ruokahalu katoaa kokonaan flunssan myötä, mutta minulla ei. Pikemminkin kaipaan tukevaa ruokaa ja vain tuoreannos jää yleensä tekemättä.

[Hayabusa]

^Minulla flunssan alku on syömättömyyden aikaa. Siinä vaiheessa, kun alkaa ruoka maittamaan, tietää taudinkulun olevan voiton puolella.

[Hippi]

Piti lähteä jotain lohtuherkkua ostamaan. Kauppiaani ilmoitteli FB:ssä, että joku leipomon konsulentti on maistattamassa niin leipiä kuin makeitakin leivonnaisia. Kun pääsin paikalle, huomasin, että en jaksa puhua kenellekään ja noilla konsulenteilla on tapana nalkittaa ihminen juttelulla eikä siitä pääse sitten pois ottamatta jotain mukaansa.

Kiersin kaikki muut kaupan leivonnaiset ja yllättäen ei oikein tehnyt mitään mieli. Sitten silmiini osui tavallinen Salosen pullapussi. Sen nähdessäni jo tiesin, että siitä on pakko tulla hyvää, sillä kotona oli vattuhilloa ja kermavaahtotölkki. No, aika lähellä laskiaispullaahan se oli, kun halkaisin yhden pullan ja voitelin kummankin puoliskon vattuhillolla ja pursotin kermavaahtoa päälle. Oikein hyvä jälkiruoka, jonka kanssa join ison mukillisen mikrotettua kahvia

[-:)lauri]

^
Itse ostin Salosen korvapuusteja 4 kpl / pussi. Mansikkahilloa pitäisi olla joten pitääpä yrittää hommata jostain vielä kermavaahtotarpeet. Voisi kokeilla, onko korvapuusteista askarreltavissa laskiaispulla-versioita.

[Hippi]

^
Kanelin makuun voisi sopia myös aprikoosihillo tai appelsiinimarmeladi

[-:)lauri]

Nyt on kermavaahtotarpeet. Siten vain odotellaan, että tulee riittävä makeannälkä.

[-:)lauri]

Ei ole vielä tullut makean nälkää, mutta pizzanälkä tuli juuri sopivasti.

[Hippi]

Ihan vain muistutuksena, että 4.10 on Kansallinen korvapuustipäivä, ettei pääse keneltäkään pullahiireltä menemään ohi. Tuolloin monissa kaupoissa on hyviä tarjouksia, joita kannattaa käyttää hyväksi ja pistää puusteja pakkaseen pahan päivän varalle

Huom! Kannattaa tarkistaa kaupassa, että korvapuustit ei ole jo kertaalleen pakasteesta sulatettuja, jos aikoo pakastaa.

Prismassa taannoin petyin pahasti, kun paistopisteen pullakaukalosta otin muutaman korvapuustin. Ovat siellä todella edullisia. Vasta IP-kassalla huomasin, että näytölle tuli teksti "Korvapuusti, sulatettu". Kun vilkaisin hintalappua, niin siinäkin vaaka oli yrittänyt tuoda asian esiin, mutta näkyi vain "Korvapuusti sul". Tuota en huomannut punnitessa, kun kiinnitin vain huomiota, että hinta tuli oikein. No, niitä muutamaa en ollut aikeissa pakastaa, mutta harmitti silti, kun paistopisteen tuotteissahan ajatuksena on, että ne on liikkeessä paistettu (voi olla kyllä leivottuna ja raakana toimitettu liikkeeseen, paistoa vaille valmiina).

[Hayabusa]

Tänään oli vihdoin meidänkin kaupassa näitä. Nam!