Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[a4]

Jumankauta AaNelkku!

Taisin juuri keksiä tekoisalle älylle paremman käyttötarkoituksen kuin mitä tähän asti tylsissä töissä: mitä uutta voisi tehdä jauhelihasta...

T: Xante

Valitettavasti en voi ottaa tästäkään kunniaa itselleni.
Luin jostain ohimennen jonkun tylsän kokkailuun liittyvän jutun jossa joku kokki oli keksinyt kysyä tekoälyltä jääkaappinsa rippeistä reseptiä ja yllättynyt myönteisesti.
Kohta voi kilpailuttaa useampiakin tekoälyjä. Mitähän Bing ehdottaisi samoista ainesosista?

[Hippi]

Varmaan tuollaisesta reseptiautomaatista on jotain iloa niille, joilla on jo monipuolisesti kaikenlaista jämää ja miksei kokonaistakin jääkaapissa. Itselläni valikoima on niin suppea, ettei ole mikään ongelma itsekin keksiä ne vähäiset vaihtoehdot, joita aineksista voi tehdä. Tuon annetun reseptin liki paristakymmenestä aineksesta minulta löytyy kotoa tasan kuutta.

[MrKAT]

Kahvijauheet loppu eilen iltasella. Hyllyn perillä jämäkahvijauhoja, monta kuukautta wanhoja.
Kahvi kyllä sisältää kofeiinia mutta hyi hemmetti että on aika pahaa, kylmänäkin aamusella.
Meinasin sinnitellä  vkl yli kaupassakäyntiin asti mutta en kestänyt ja äsken avasin vanhan varakahvipaketin. Ei sekään nyt niin herkkua ollut, ehkä jo vanhentunut ja heikompi laatu. Mutta se pitääkin käyttää jossain vaiheessa, varathan pitäis panna kiertoon.

[Hippi]

https://www.is.fi/menaiset/vapaalla/art-2000008649212.html

Tuossa taas kerran kahvin säilyttämiseen liittyvä artikkeli opiskeltavaksi.

Kahvi on rasvainen tuote. Se säilyy avaamattomana pakkauksessaan noin vuoden, mutta avattuna huomattavasti lyhyemmän aikaa.

En ymmärrä tuota "jämäkahvien" säilyttämistä erikseen. Vaikka ostaisin eri merkkisiä kahveja, niin käytän edellisen loppuun ja täydennän viimeistä keitettävää erää seuraavan pakkauksen kahvilla, olipa tämän merkki mikä tahansa. Noissa halvemmissa laaduissa (JuhlaMokka, CostaRica) ei käytännössä makueroa ole juuri lainkaan.

Jos niitä jämiä on säilytetty viikko tai kuukausitolkulla, niin väistämättä ne on härskiintyneitä.

[MrKAT]

^Tuossa on linkki myös kahvinkeittimen pesuun: https://www.is.fi/menaiset/vapaalla/art-2000008633615.html

Kahvinkeittimen soodapesu

1. Valmista ruokasoodaliuos, jossa on 3 rkl ruokasoodaa ja 1 l lämmintä vettä.

2. Kaada seos kahvinkeittimen vesisäiliöön ja laita keitin päälle. Älä käytä suodatinpaperia.

3. Kun puolet seoksesta on valunut pannuun, sammuta keittimen virta. Anna seoksen vaikuttaa noin 30 minuuttia.

4. Käynnistä keitin uudelleen ja anna lopun seoksen valua keittimeen.

5. Huuhtele laite valuttamalla puhdasta vettä pari-kolme kertaa laitteen läpi.


JK. Etikallakin puhdistetaan mutta kalkit, soodalla rasvat.

[-:)lauri]

Ajattelin edetä kasviksilla ja makkaralla viikonlopun mutta, Hippi kertoi ylivedossa olevan niin halpaa ulkofileä, että nyt en kyllä osaa sanoa tuleeko suunnitelmiin muutos.

[-:)lauri]

Saitte ylipuhutuksi. Suunnitelmat menivät uusiksi rohkaisemallanne tavalla.

[-:)lauri]

^
Tyypillisesti laittanut suolaa ja pippuria ja paistellut uunissa tuollaista kilon mötkylää sen ~pari tuntia, mutta tällä kertaa tein itse ja säästin. Leikkasin paketin kolmeen siipaleeseen ja sen jälkeen riitti enää 40 minuuttia uunia. Lihan pinta-alan kasvaessa samalla myös suolaa ja pippuria mahtui annokseen tavallista enemmän. Hyvä minä, hyvä Suomi!

[Hippi]

Kävipä hyvä onni, että juuri tänään, kun olin ajatellut ostaa jotain hyvää päiväkahville, satuin huomaamaan toscakorvapuustit. Onhan niillä hintaa melkoisesti, noin pari euroa kappale riippuen leivonnaisen koosta, mutta jo yhdellä pullalla lähtee makeantuska ihan hyvin. Jos joku ei muista, mitä tosca on, niin siinä on voita, sokeria ja mantelia.

Nuo ovat siis tavallisia korvapuusteja, joita on höystetty toscamöhnällä, joka mukavasti tahmaa sormet

[kertsi]

Heti alkoi tehdä mieli noita ^.

Itselle mieluisa yllätys oli Lidlin pakaste- kardemummapullat, jotka hyllyn tekstin mukaan olisivat muka kanelipullia, eivät muuten ole. Niistä voi napata esim. kaksi tai neljä kerrallaan, ovat pieniä. Mikrossa 1min vs. 2 min.

[Hippi]

^
Joo, oli tosiaan niin tymäkkä se eilen syöty, että toinen jäi odottamaan tätä päivää.

Pullat yleensä vähän kuivahtaa, jos ne jää paperipussiin ja nahistuu, jos siihen vetäisee muovia päälle. Mieluummin annoin tuonkin kuivahtaa ja frresasin sen mikrossa. Siinä vaan pitää olla hyvin varovainen, ettei sitä kuumenna liikaa. Tuossakin pullassa oli niin paljon rasvaa, että 10sec. / 800W riitti. Pullan pitää antaa vielä tuon jälkeen viitisen minuuttia levätä, että lämpö tasaantuu. Oli kyllä mainio lämpökäsittelyn jälkeen, kuin vasta paistettu.

Vaikka mikro itsessään on nopea ja tarkoitettukin siihen, että "tässä ja nyt" tulee valmista, niin leivonnaisten sulattamisessa tai freesauksessa olen oppinut käyttämään aikaa, niin lopputulos antaa mielikuvan tuoreesta. Esimerkiksi sämpylöiden sulatukseen käytän vain 40% tehoa ja minuutin aikaa, mutta jätän sämpylän mikroon tekeytymään muutamaksi minuutiksi, jolloin lämpö leviää tasaisesti koko sämpylään eikä se ole miltään osin kuuma.

Nuo antamani esimerkit pitää tietysti kunkin omaan mikroon soveltaa, jotta lopputulos olisi toivottu.

Ps. Vain mestari saa sulatettua hillomunkin niin, että sen pystyy syömään huolettomasti ja polttamatta suutaan hilloon.

[Hippi]

Lasagne on yksi lemppareistani ja siinäkin turvaudun kaupan pahvilaatikkoon ja sieltä löytyviin aineksiin. Tai itse asiassa Lasagnette tarkemmin on se, mitä käytän, koska se on näppärämpää omalla valmistustavallani.

Valmistus sujuu ohjeen mukaan, eli jauhelihat kevyesti ruskistetaan padassa. Paitsi, että aloitan homman pilkkomalla pari pientä Habaneroa ja muutaman tukevan valkosipulin kynnen ja pyöräyttelen niitä öljyssä ennen jauhelihan lisäämistä. Kun jauheliha on valmis, lisään kastikeaineksen ja ohjeen mukaiset nesteet valmiiksi kuumennettuna. Tuohon asti mennään melkein ohjeen mukaan.

Mutta lisäänkin pataan pastat kiehumaan kastikkeessa ja sopivan hetken kuluttua lisään vihanneksia, mitä milloinkin. Tällä kertaa hujautin 500gr:n herne-maissi-paprika pussillisen, josta oli aiemmin yhdelle aterialle otettu. Lisäksi silppusin joukkoon yhden ison suippopaprikan, joka oli hiukan nahistunut ja olisi muuten jäänyt ehkä syömättä. Pastan keittoajaksi arvioin noin 20 min ja pari kertaa sekoittelin pohjaa myöten, ettei pasta paakkuunnu. En tullut katsoneeksi kelloa, mutta suunnilleen tuon ajan kuluttua virta pois liedeltä ja pata saa jäädä muhimaan toviksi. Keittoajan voi tarkistaa hampaillaan

Tällä kertaa oli S-ryhmän tuote käytössä ja ohjeen mukaan tehtynä siinä olisi 3-4 annosta. Mutta noilla vihannesjatkeilla ja minun annoskoolla tuosta tuli seitsemän annosta, joista osa menee pakkaseen.

Lasagne levyjä käytettäessä luonnollisesti on pakko käyttää uunia. Levyt on muutenkin hankalia, kun ainakaan minulla ei ole yhtään sopivaa kulhoa, johon ne voisi saada aseteltua kerroksittain ilman, että levyjä joutuu pilkkomaan. Lasagnetteen liedellä tehtynä on helppo noita vihanneksia laittaa joukkoon vähän keventämään energiatiheyttä. Makuun niillä ei ole juurikaan vaikutusta muuten kuin ehkä pientä makeutta tuovat.

[kertsi]

Mikä siitä ^ tekee nimenomaan lasagneten? Luulin (ehkä väärin), että siihen tarvittaisiin uuni, pastaa, juustoa, tomaattia, jauhelihaa tai muuta proteiinia ja ehkä sipulia tms..

[Xantippa]

Minä kutsun vastaavaa (tai kuvittelen vastaavaksi) Italian padaksi. Sitähän saa pussistakin, mutta sitä en käytä, vaan myös ruskistan jauhelihan, sipulin, valkosipulin, lisää oliiveja, selleriä (jos on). Oikeaoppisesti kai hemapa kuuluisi, mutta sitä meillä on harvoin.

Sitten lisään tomaattimurskan, lihaliemikuution ja mausteita, vettä tarpeen mukaan. Annan tekeentyä hetken ja pätkin sekaan spagettia. Sitten kannen alle muhimaan.

Ei muutoin kauheasti eroa bolognesesta, ainoastaan siten, että spagetti kypsyy muun liemen mukana. Jostain syystä pidän tästä enemmän kuitenkin, liekö olisi keitettäessä spagetista irtoava tärkkelys, joka sakeennuttaa kuin itsestään pataa?

T: Xante

[Hippi]

Mikä siitä ^ tekee nimenomaan lasagneten? Luulin (ehkä väärin), että siihen tarvittaisiin uuni, pastaa, juustoa, tomaattia, jauhelihaa tai muuta proteiinia ja ehkä sipulia tms..

Periaatteessa Lasagne ja Lasagnette ovat ihan samoja aineksiltaan ja valmistustavoiltaan silloin, kun ruoka tehdään paketin aineksista ja ohjeen mukaan. Erona on vain se, että Lasagnessa pasta on (arviolta) noin 10x15cm levyinä ja Lasagnetessa noin 1x2,5cm hiukan aaltoilevina palasina. Jälkimmäiset vaihtelevat kooltaan hiukan valmistajan mukaan.

Ohjeen mukaan kumpikin valmistetaan uunissa niin, että kastike ja pasta sommitellaan kerroksittain vuokaan.

Oma viritelmäni on tuo, että tehdään kokonaan liedellä ilman uunia. En myöskään koskaan mitään juustoja lisää, sillä ruoka on tarpeeksi tukevaa ilmankin.