Kirjoittaja Aihe: Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)  (Luettu 11410 kertaa)

0 jäsentä ja 2 Vierasta katselee tätä aihetta.

Poissa ROOSTER

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 1630
  • Hän jolla on eniten pixeleitä!
Aamulla nautin ilmakuivattua kinkkua. Olivat jättäneet ne muovit pois siivujen välistä. Hyvä niin. Samalla keksin miksi Espanjassa ostelevat kotiin kokonaisen raajan pikkupakkauksen asemesta. Olivat niin liimautuneeet toisiinsa kiinni, ettei ehyenä onnistunut irroittaminen.

Kaunis asetelma aamiaislautaselle oli mahdotonta saavuttaa.
Yleinen mielipide on aina väärässä.

Poissa kertsi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 2116
Kävin piiiiiiitkästä aikaa Ruohonjuuressa, ja kylläpäs se olikin muuttunut oikein luksusputiikiksi. Haaviini tarttui:

Ceylonin kanelia (se kumariiniton nk. kaikki Ruohonjuuren kanelit kuulemma)
oluthiivaa (tuhti pläjäys eri B-vitamiineja)
kokonaisia ruisjyviä  (olisi ollut kaurajyviä ja spelttijyviäkin, mutten viitsinyt kantaa)

Oluthiivalla on tarkoitus maustaa härkäpapuja, eli tehdä jonkinlaista omatekoista Härkistä (kaapissa on tällä hetkellä kokonaisia härkäpapuja). Oluthiivalla voi myös korvata juuston vegeruoassa, siinä on kai jotain umamin tapaista. Se kannattaa lisätä vasta valmiiseen ruokaan, etteivät vitamiinit tuhoudu.

Ravintolisä oluthiiva (oluthiivahiutaleet, ravintohiivahiutaleet) osoittautuikin loisto-ostokseksi. Kokeilin ensimmäistä kertaa sitä tänään pinaattikeiton mausteeksi (kukkurateelusikallinen kaupun einessoppaan), ja jopa muuttui soppa huikean hyvänmakuiseksi! Se tuntuisi olevan maultaan vähän semmoinen (juustomainen?) aromivahvenne. Roppakaupalla eri B-vitamiineja ja foolihappoa.

Maksimipäiväannos on 1 rkl.

Poissa Vihervasemmisto

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 2151
  • Hänen pyhyytensä inkognito-tilassa
^Viestistäsi päätellen otit kerralla viikon annoksen  :P

Poissa MrKAT

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 1269
  • "Musta se on älykäs!"
Keksipakkaukselle on käymässä köpelösti. Ostimme sukulaisen kanssa gluteenittomia keksejä erästä toista keliakia- sukulaistamme varten mutta ovat koemaistomme jälkeen osoittautuneet niin tavattoman herkullisiksi että syömme jo kohtaan loppuun eikä se toinen sukulaisemme taida päästä edes mopen osille.

Nimi on vaikea espanjalainen "gullón gluten free senza glutine with chocolate chips" jolla etsin: Google-kuvalinkki pakkauksesta
Lisää värillisiä maahanmuuttajia Suomeen! - toivoo Ulla Appelsin ja Kai Mykkänen ;D

Poissa kertsi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 2116
^Viestistäsi päätellen otit kerralla viikon annoksen  :P
Joo, hehkutusta tuli jonninverran, heh. Annostus oli ehkä 2/3 päiväannostuksesta, mutta maun lisäys ja parannus oli kymmenkertainen. Olisin helposti halunnut kyseistä "terästettyä" pinaattikeittoa monta lautasellista.

Poissa Hippi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 1797
  • crazy cat lady
Ostin viime viikolla , jota olin joskus aiemminkin ostanut. Syystä tai toisesta tuo en nyt tällä kertaa maittanut ja sitä oli vain muutama siivu kulunut, kun ostin jo jotain muuta leipää voileipänä syötäväksi.

En tuota tietenkään voinut poiskaan heittää, sillä se oli aivan syömäkelpoista vielä, joten puolitin viipaleet ja ladoin uunipellille ja pistin uuniin kuivumaan noin parin sadan asteen lämmössä, jotta saavat hiukan paahteesta väriäkin pintaan. Jonkin ajan päästä palat kääntelin ympäri, että ruskistuvat kevyesti kummaltakin puolelta. Lopuksi käänsin lämmön pois uunista ja jätin pellin uuniin niin, että luukku oli hiukan rakosillaan, jotta viipaleet kuivuvat kunnolla.

Kuivattaminen olikin hyvä idea, sillä makeahko leipä on oivallista kahvin tai teen kanssa korppuna nautittuna. Ei vaadi edes voitelua tai muuta päälle, sillä makua on riittämiin aivan siltänsä nakerrettuna.

https://pagen.fi/tuotevalikoima/limpukka/
If you see your glass as half empty, pour it in a smaller glass and stop complaining.

Poissa Xantippa

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 1933
Tänään tuli tehtyä se sienirisottu, kun kaapista löytyi juustonjämä, joka ristottoon passasi. On se vain hyvää. Uuniin meni seuraksi kanaa ja lihaa, eri vuuat molemmille. Sattui löytymään myös tuore inkivääri, joka sai muiden mausteiden lomassa kanaa maustaa.

T: Xante

Poissa kertsi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 2116
Minäkin väsäsin eilen sienirisottoa, jota riitti/riittää tänäänkin ja huomennakin:
täysjyväriisiä (liotettu ja eri suolavedessä keitetty), suppilovahveroita, sipulia, kevytkermaa, Neito-rypsiöljyä *), mustapippuria, sitruunamehua, sitruunankuorta (!), vähän soijakastiketta.
(Tämä soveltui maullisesti valmiin eineksen kanssa: Kokkikartanon paneerattua kalaa kera perunamuusin, herneiden ja maustevoin.)

Alkupalaksi iso lautasellinen salaattia, jossa:
punakaalia, punasipulia, avokado, valkosipuli, inkivääri, chili, sellerinvarsi, saksanpähkinä, maissi (purkista), oliiviljy. 


*) voi olisi sopinut paremmin, muttei ollut. Tuo Neito on uusi tuttavuus, ja erinomaisen makuinen. Ei ole kylmäpuristettu, eikä ollenkaan niin dominoivan makuinen kuin kylmäpuristettu. On kaiken lisäksi vielä lasipullossa, mikä on plussaa. Mutta ei varmaankaan ole yhtä terveellinen kuin kylmäpuristettu, Ajattelin kokeilla jossain vaiheessa tehdä maustettua öljyä sitruunankuoren ja basilikan kanssa.
« Viimeksi muokattu: Lokakuu 12, 2019, 22:51:52 kirjoittanut kertsi »

Poissa ROOSTER

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 1630
  • Hän jolla on eniten pixeleitä!
Tänäänpänä söin porsaan lapaa, 3 tuntia uunissa, keitettyjen perunoiden kera, Kukko-oluella ryyditettynä. Lisukkeena keitettyä kukkakaalia.

Hemmetin hyvää ja halpaa.

Anteeksipyyntöni lihanluovuttajapossulle. Mutta, kaikkihan me kuolemme joskus. Ehkä ruumiini syötetään possuille, vastapalveluna.
Yleinen mielipide on aina väärässä.

Poissa Norma Bates

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 2005
  • Hattiwatin hakkaaja
Olen selvästi yrittänyt liian kasvispitoista salaattia syödä. Voihan sinne heittää sekaan vaikka tonnikalaa. Tai juustoa, kuten tein tänään. Rehut menee alas helpommin jonkun hyvän makuisen lisukkeen kanssa, ja sitten salaatti käy jo iltapalasta.

Poissa Xantippa

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 1933
Olen selvästi yrittänyt liian kasvispitoista salaattia syödä. Voihan sinne heittää sekaan vaikka tonnikalaa. Tai juustoa, kuten tein tänään. Rehut menee alas helpommin jonkun hyvän makuisen lisukkeen kanssa, ja sitten salaatti käy jo iltapalasta.

Menee ruokaketjun puolelle, mutta miksi ei liity terveyteenkin. Kyllähän semmoinen "suomalainen perussalaatti", eli jäävuorisalaattia, kurkkua ja tomaattia kuulostaa aika karulta. Salaatteja kannattaa vaihdella, niitäkin on erilaisia, lehtikaali on omasta mielestäni tosi hyvää (joidenkin mielestä liian karvasta tuoreena), rucolaa, baby pinaattia. Juurekset ovat hyviä salaatissa myös, porkkana ja lanttu etenkin, aivan aliarvostettuja. Ei niitä tarvitse raasteena rusinoiden kanssa syödä. Retiisi on vallan mainiota. Avokadosta tykkään. Purjo ja kevätsipuli antaa potkua, samoin kuin oikeastaan kaikki mausteetkin.

Näiden lisäksi voi sitten laittaa tonnikalaa, kalkkunaa, kanaa, lohta, lihaa, ihan mitä vaan. Kunhan pitää huolen, että tuota yläkerran tavaraa on ainakin kaksi kertaa se määrä, mikä "maustettakin".

T: Xante

Poissa kertsi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 2116
Itse yritän väkisin sitä lehtikaalia ostaa silloin tällöin, koska se on niin huipputerveellistä. Mutta jokin karvaus siinä on. Saattaa olla, että Norma niin ikään supermaistajana saattaisi irvistellä sille. Viimeiset lehdet yleensä jää käyttämättä pussista, jollen sitten onnistu niitä johonkin keittoon tms. lämpimän ruokaan lisäämään.

Mahtaisikohan lantun kanssa olla sama, jokin siinä tökkii usein, varsinkin raakana. Viimeksi laitoin pieniä palasia salaattiin, eikä ollut hääviä omasta mielestäni.

Porkkanaraaste on herkkua pelkiltään, jos sen maustaa sitruunamehulla ja omenaraasteella.

Raakaa, pestyä ja kuorittua porkkanaa voi myös lisätä salaatteihin pieninä palasina tai ohuina kiekkoina, tai kuorimaveitsellä vuoltuina ohuina nauhoina. Viimemainittuja nauhoja muuten eräs sukulaiseni tarjoili pelkän viinietikan ja hunajan avulla tehdyn salaatinkastikkeen kanssa.

Ruokaisammassa salaatissa voi pohjana olla myös jokin keitetty ja sen jälkeen marinoitu aines - vaikka pikakiehautettu lehtikaali, täysjyvämakaroni, peruna (tiedän, Norma ei tykkää), pikahöyrytetty parsakaali, kukkakaali, jne. jne.. Laadukas oliiviöljy ja balsamico, ripaus mustapippuria marinadiin. (Tämä toimii myös keitetyille punajuurille mainiosti.)

Ja voi noita kovempia osia (ei lehtimäisiä kuten vihreää salaattia) marinoida muutenkin ja vaikka erillisessä astiassa. Esimerkiksi porkkanaa, kesäkurpitsaa jne.. Marinadiin voi lisätä tuoretta inkivääriä raasteena tai pieninä paloina ja valkosipulia ja tuoretta chiliä - tulee huipputerveellistä silloin.

Hedelmiäkin voi salaattiin lisätä, kuka sellaisesta kombosta tykkää. Esim. purkkiananas on helppo tällätä mukaan (vaikkakaan ei kauhen ekologista, tai terveellistäkään - mutta toisaalta jos se auttaa saamaan salaattia alas, niin kokonaisvaikutus ehkä on terveellisyys). Omena on hyvä lisuke esimerkiksi saksanpähkinöiden kanssa.

Proteiinilisukkeista salaattiin juusto kyllä kannattaa jättää väliin (nk. yleensä muutenkin), jos kärsii kovasta vatsasta, sillä juustohan kovettaa (nk. esim. musta tee ja banaanikin).

Kasvisperäisiä proteiini lisukkeita voisivat olla mainitut saksanpähkinät pieninä määrinä, tofu, purkkimaissi (on herkkua (!) salaatissa, vaikkei välttämättä kaikkein terveellisin tapa nauttia maissia), erilaiset pavut ja linssit (tetroissa) ja varsinkin kikherneet ovat suurta herkkua. Palkokasveista saa lisäksi paljon kuituakin, ja ne ovat muutenkin terveellisiä.

Tofu vaatii mielestäni kunnollista maustamista (en tykkää sen perusmausta), ja oma lempparini on:
tofua, hunajameloonia, valkospulia, t. inkivääriä, t. chiliä, hyvää oliiviöljyä, balsamicoa.

Melkein salaattiin kuin salaattiin lisään yhtä tai useampaa sipulilajia. Keltasipuli on sen verran tuju, että yleensä marinoin sitä pari tuntia, mikä vähän pehmentää, mutta ei sitä silti suuria määriä voi laittaa. Kanta kannattaa leikata pois, se on tujuin. Punasipuli renkaina on sekä kaunista, terveellistä, että miedompaa kuin tav. sipuli, nk. on salaattisipulikin. Vähän valkosipulia. Purjo on mainio lisä salaattin ohuina renkaina. Xanten mainitsema kevätsipuli sopii erityisen hyvin salaatteihin. Paprikassa on jotain samantapaista makuainetta kuin sipuleissa, ja sillä voi korvata maullisesti sipuleita. Itse tykkään paprikasta vain pieninä palasina.

Hapankaali on mainio salaatinpohja, koska siinä on terveellisiä maitohappobakteereita. Omaan makuuni se on vähän ärjyä ja aivan liian suolaista, joten laimennan sitä yleensä jollain, mm. kurkulla, kesäkurpitsallla, tuoreella kaalilla, porkkanapalasilla jne..

Erityismaininnan ansaitsevat valko- ja punakaali (ja joskus valk. ja punainen kiinankaali tai paksoi (kiinalainen kaali)). Ne ovat huippuhalpoja salaatin/raasteen aineksia ympäri vuoden. Kaikkein parhaimmalta maistuvat omasta mielestäni juustohöylällä vuoltuina ohuina suiroina, kera rypsiöljyn, etikan ja kuminan.

Kaikki ristikukkaiset, kuten kaalit, retiisit, lantut, jne. ehkäisevät syöpää, ja kevätsipulikin.
Chilin kapsaiinin pitäisi vähentää kipuja jonkun lehtijutun (ja Hipin) mukaan. Olen alkanut laittaa joihinkin salaattimarinadeihin chiliä hiutaleina nykyään, jos ei ole tuoretta chiliä kotona.

Boldasin lemppareitani.

LISÄYS. Tämä kommentti siirrettiin Krempat-ketjusta, ja liittyi Norman epäterveellisen vähäiseen salaatin syöntin (aiheuttaa ummetusta sellainen ruokavalio).
« Viimeksi muokattu: Lokakuu 18, 2019, 23:57:38 kirjoittanut kertsi »

Poissa Norma Bates

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 2005
  • Hattiwatin hakkaaja
Olen selvästi yrittänyt liian kasvispitoista salaattia syödä. Voihan sinne heittää sekaan vaikka tonnikalaa. Tai juustoa, kuten tein tänään. Rehut menee alas helpommin jonkun hyvän makuisen lisukkeen kanssa, ja sitten salaatti käy jo iltapalasta.

Menee ruokaketjun puolelle, mutta miksi ei liity terveyteenkin. Kyllähän semmoinen "suomalainen perussalaatti", eli jäävuorisalaattia, kurkkua ja tomaattia kuulostaa aika karulta. Salaatteja kannattaa vaihdella, niitäkin on erilaisia, lehtikaali on omasta mielestäni tosi hyvää (joidenkin mielestä liian karvasta tuoreena), rucolaa, baby pinaattia. Juurekset ovat hyviä salaatissa myös, porkkana ja lanttu etenkin, aivan aliarvostettuja. Ei niitä tarvitse raasteena rusinoiden kanssa syödä. Retiisi on vallan mainiota. Avokadosta tykkään. Purjo ja kevätsipuli antaa potkua, samoin kuin oikeastaan kaikki mausteetkin.

Näiden lisäksi voi sitten laittaa tonnikalaa, kalkkunaa, kanaa, lohta, lihaa, ihan mitä vaan. Kunhan pitää huolen, että tuota yläkerran tavaraa on ainakin kaksi kertaa se määrä, mikä "maustettakin".

T: Xante

Jäävuorisalaatissa on lähinnä se etu että se ei nuupahda heti, ja on sieltä halvimmasta päästä. Avokadosta en tykkää, lanttu ja sipuli ovat IBS:n kanssa huonompi homma. Porkkanasta saan joskus närästystä. En muista kertaakaan rusinoita laittaneeni salaattiin, mutta joskus niitä on muutoin tullut syötyä ja sitten on tullut vaivoja niistäkin. Kumma kyllä viinirypäleistä ei tule. Mutta ehkä rusinoita saa ängettyä liikaa kerralla itseensä.

Se karumpi perussetti salaatti + kurkku + tomaatti + kastike oli eilen ihan ok kokemus kun ostin minitomaatteja joita mainostettiin makeiksi. Johan alkoi olemaan makua samaan tyyliin kuin Hesen salaatissa. Aikoinaan salaattien teko silläkin alkoi tökkiä että vihasin erityisesti tomaatin leikkelyä ja sitä että sitä siemenmössöä pursui pitkin poikin. Kun ostaa tarpeeksi pieniä tomaatteja, niitä ei tarvitse palastella ja voi änkeä kitaansa kerralla koko tomaatin.

Ananas tietysti on yksi komponentti jonka kanssa voi sitten jättää sen kastikkeen pois.

Poissa kertsi

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 2116
Salaatin teossa auttaa tarpeeksi iso leikkuulauta, ja häärääminen tiskipöydällä. Tai vaihtoehtoisesti, että leikkelee tomaatin suoraan kulhoon ilman leikkuulautaa. Porkanan aiheuttama närästys voi ehkä helpottua jos pesee porkkanat ennen ja jälkeen kuorimisen, ja siis kuorii porkkanan. Tietty, jos porkkanan aina yhdistää johonkin C-vitamiinipitoiseen kuten appelsiiniin, se närästyksen aiheuttaja voikin olla jälkimmäinen. C-vitamiinin ja sitrushedelmien tiedetään relaksoivat ruokatorven alasulkijaa, mistä syystä mahansisältöä voi valua takaisinpäin, ja aiheuttaa sekä ruokatorven syöpymistä (ei hyvä juttu ollenkaan) että närästystä ja korvennusta. (Sekin vaikuttaa, jos menee makuulle liian pian aterian jälkeen.)

Rusinoista ja muista kuivatuista hedelmistä voi kenelle tahansa tulla vatsanväänteitä isompina määrinä, ne kun sitten voivat turvota vatsassa yhdistyessään nesteisiin, ja alkaa käymään ja siten kehittää kaasuja. Varsinkin, jos marssijärjestys on se, että mättää jotain perin hitaasti sulavaa kuten punaista lihaa ja rasvaa, ehkä yhdistettynä valkoisesta vehnäjauhosta tehtyyn pastaan tai perunaan, jotka jämähtävät suolistoon kuin liisteri tai sementti, ja yhdistettynä ehkä vielä suureen määrään vatsaa kovettavaan juustoon, ja vasta jälkkäriksi sitten hedelmää tai rusinaa. Se hitaamiin liikkuva kama toimii ikään kuin tulppana, minkä takia hedelmät, jotka normaalisti poistuisivat nopeammin, jäävätkin pidemmäksi aikaa "vangiksi" suolistoon ja kerkeävät kehittää enemmän kaasuja. Ja varsinkin, jos on taipumus ummetukseen, niin nimenomaan ummetuksen aikana kaikki, mikä voi "kaasuuntua", todennäköisesti kaasuuntuu.

LISÄYS. Tämä kommentti siirrettiin Krempat-ketjusta, ja varsinkin tuo loppuosa kuuluisi sinne.
« Viimeksi muokattu: Lokakuu 18, 2019, 23:56:11 kirjoittanut kertsi »

Poissa safiiri

  • Kantapeikko
  • ****
  • Viestejä: 3239
Vihdoin sain aikaiseksi kokeilla pataleipää. On todella helppo valmistaa ja sekä maku että ulkonäkö erinomaisia. Ainoa miinus on se, että pientä suunnitelmallisuuttahan siinä tarvitaan, koska taikina pitää tehdä 12 -16 tuntia aikaisemmin.  Toisaalta varsinainen työskentelyaika on todella vähäinen, koska taikina tekeytyy itsekseen ja vaivaamatta.