Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[Kopek]

Satunnaisia sapuskoja (kännykkäkuvia viimeisen vuoden ajalta):

Ylärivi:

purkkiherneitä, tomaattipyreetä, omatekoista leipää
soijasuikaleita, wok-vihanneksia, purkkisosetta (Ben's)
epämääräinen leipäyritys (sotkuinen tausta)
 
Alarivi:

punakaalia ja uuniperunoita
omatekoista pizzaa (myös pohja)
paistetut perunat ja punakaalissa värjätty riisi



Leipä, jos sitä sellaiseksi voi sanoa, ja pizzapohja on tehty sotkemalla epämääräinen määrä jauhoja ja vettä, johon on sekotettu kuivahiivaa. Ei mitään muuta. Vähän pintaan öljyä ja joskus jotain maustetta (esim. rosmariinia). Leipä on tullut usein siten, että pizzapohjaa on jäänyt ja se on paistettu erikseen leiväksi. Viimeiset jauhot olivat "parasta ennen 2022" ja hyvin menivät.

[kertsi]

Kananmunat ja luomuvehnäjauhot menossa vanhaksi, joten:

lättyjä ja hilloa/hilloketta

Hillo(ke) mustikasta ja sekaherukoista
em. marjoja
tilkka vettä
hillosokeria
  (keitellään 15 min, 30 olisi vielä parempi, jäähdytetään)
  (Jäähdyttelin vesihauteessa, mutta ei paksuuntunut tarpeeksi, joten lisäsin: )
chian siemenä
  (turpoavat parissa minuutissa, antavat kuituja ja hyviä rasvahappoja)

Törkeän hyvänmakuinen.

Lettuihin laitoin paljon kananmunaa ja rasvatonta maitoa ja kermatilkan, ja maustoin kardemummalla(! sopii mainiosti). Paistoin Neito-rypsiöljyssä.

Jälleen oli kananmunia menossa vanhaksi, joten uusin tuon eilen, vähän sinnepäin, mutta ah mikä pettymys oli maku. (Pitää alkaa ostamaan 6 kpl paketteja.)

Olennaista tuossa mustikkahillokkeessa tosiaankin oli kirpeyttä tuovat viinimarjat, joista tulee pieni kiva minisinfonia makujen puolesta. Viinimarjojen korvaaminen pienellä määrällä sitruunahappoa ei ollenkaan pelittänyt. Eikä myöskään yritys tehdä vähäsokerisempaa. Lieköhän sitruunahappo irrottanut rautaa kattilasta, ja se vaikuttanut makuun? n. 2,5-3 dl marjoja ja 1/4 tl sitruunahappoa, ja ihan vähän vettä, ja hillosokeria ehkä 1 dl. Valmiiseen hilloon ehkä 0,5 dl chian siemeniä.

Yritin tehdä vähän terveellisempää, eli myös vähärasvaisempaa, joten en paistanut lettuja, vaan laitoin taikinan rypsiöljyllä voideltuun vuokaan. n. 4 dl taikinaan tuli 5 munaa, ja se taitaa jo olla liikaa. Tälläkin kerralla laitoin kardemummaa, mutta tästä kokonaisuudesta tuli valju. Plääh. Kyllä sitä söi kuitenkin.

Mummovainaan reseptivihossa joidenkin reseptien kohdalla puhutaan raikkaista vehnäjauhoista oikein painottaen. Tässä pannarivirityksessä ehkä maistoi, että ihan iskussa eivät vehnäjauhot enää ole.

[kertsi]

^
Pannarin kanssa uuniin meni uunipunajuurilohkot:
oliiviöljy, balsamico, timjami, rosmariini.

Tänään tein niistä kivaa lounassalaattia:

- iso läjä huuhdeltua vuonankaalia (puoli paketiillista)
- uunipunajuurilohkoja
- kesäkurpitsaa palasina
- varsisellerin varsi pilkottuna
- pieni prk tonnikalaa vedessä, valutettu
- päälle pirskoitellaan oliiviöljyä ja balsamicoa

Namskis.

[kertsi]

Masterchef Suomi -ohjelmassa (Mtv, vaatii kirjautumisen) kokataan makupareja:

1 kukkakaali + oliivi
2 hirven ulkofile + karhunvadelmat
3 ananas + tilli
4 kampasimpukka + vanilja
5 paahtopaisti + muikunmäti
6 tumma suklaa + kokonainen maustepippuri
7 viiriäisen muna + vadelma

Aika kohtuu vaikeita keksiä noista esim. 3, 4, 7 mitään järkevää ateriakokonaisuutta.

[Hippi]

Oletko aina tehnyt lihapullat väärin? Olen ja aion jatkossakin tehdä

Ei enää pyörittelyä – Kotoa löytyvällä välineellä saat täydelliset lihapullat (IL)

IL:n jutussa on video, jolla mukanäppärästi teesihtiin tunkemalla lihapullataikinaa saa lihapullat tehtyä tasakokoiseksi palloiksi. Siis tällaisella teesihdillä:
 

Okei, tasakokoisia tulee, mutta videon ensimmäisen lihapullan suhraaminen on melkoista sähläämistä, joten näppäryyden todisteeksi jo muiden lihapullien aikaansaamiseksi video on nopeutettu. Mielestäni tuossa ainoaksi eduksi jää se tasakokoisuus. Sen sijaan pulliin näytti jäävän nystyjä, jotka helposti kärventyvät.

Likimain tasakokoisia saa käyttämällä sopivan kokoista lusikkaa. Itselläni on taaperon ruokasettiin kuuluva keittolusikka, joka on ehkä noin tuplasti teelusikan kokoinen. Kevyellä ranneliikkeellä koukattuna taikinasta saa jo melkein pyöreän, joka kelpaa kiireisemmälle kokille. Itse käytän kertakäyttöhanskoja, joihin sipaisen hiukan öljyä kämmenten kohdalle ja siinä kevyesti pyöräytän taikinapalleron pinnan tasaiseksi. Sitä ei todellakaan hierota käsissä, ettei lihapullasta tule liian tiivis.

Videolla lihapullat laitettiin pellille aika harvakseen, kun taikina oli niin pieni. Kannattaa aina tehdä täysi pellillinen, kun uunin kuumentaa. Lihapullat ei turpoa, joten ne voi hyvin laittaa melkein toisiinsa kiinni. Jos niitä tulee liikaa päivän tai parin syömiseen, niin ylimääräiset pakkaseen, niin hoppuiselle päivälle on pallerot valmiina.


Yleensä teen lihapullia kerralla noin 1,5 -2 kilosta jauhelihaa. Jos olen näpräystuulella, niin osan teen ihan tavallisia ja osaan sitten piilotan jonkun täytteen. Täytteenä voi olla palvikinkkutikku, juustoa, kuivattua luumua, chilirouhetta ja mitä nyt milloinkin keksin. Nämä täytetyt muotoilen pallon sijasta pitkulaisiksi niin erottuu sitten, kun olen ottamassa pakkasesta. Vieläkään en ole opetellut laittamaan pakkauksiin etikettejä, vaan luotan siihen, että muuten muistan ja tunnistan tuotokseni.

[kertsi]

^Heh, yllärimun..., eikun yllärilihapullat.

Olen tehnyt lihafärssiä eli -mureketta niin, että tökkään kokonaisia kuorittuja valkosipulinkynsiä siihen. Mahtaisikohan toimia lihapullien kanssa, vai olisikohan ihan v.sipuliöverit? (Nykyään en itse kyllä juurikaan käytä sipuleita, kun maha ei kestä.)

[kertsi]

Itse tein eilen pikaruokaa Lidlin aineksilla, nappailtuani ensin muutaman Lidlin vihreän oliivin alkupalaksi (Kylmähyllystä. Ovat herkullisia, mutta yhden ihmisen tarpeisiin isohko muovirasia, ei säily kovin monta päivää):

- vesitilkka
- pieni pussillinen pakastekasviksia (K-kaupasta, porkkana, herne, kukkakaali)
- pieni kourallinen tuorepastaa
Kiehautetaan vesi, lisätään kasvikset. Kansi pälle 1 min. Sitten lisätään pasta ja laitetaan kansi takaisin päälle, ja kun kypsä parissa minuutissa:
- pari tl valmispestoa (kylmähyllystä, pieni matala muovinen rasia)
valmiiseen ruokaan:
- savulohta

Ihan törkeän hyvää tämäkin oli. Valkoinen pasta vaan ei ole mitään terveysruokaa. Ja valmispesto ehkei sekään. Koskaan en vielä ole itse tehnyt pestoa, varmaan pitäisi. Yritin etsiä netistä ainesosaluetteloa, mutta Lidlin nettisivut ovat kelvottomat siihen tarkoitukseen, toisin kuin esim. K-Ruoka-sovellus.

[Hayabusa]

Oletko aina tehnyt lihapullat väärin? Olen ja aion jatkossakin tehdä

Ei enää pyörittelyä – Kotoa löytyvällä välineellä saat täydelliset lihapullat (IL)

IL:n jutussa on video, jolla mukanäppärästi teesihtiin tunkemalla lihapullataikinaa saa lihapullat tehtyä tasakokoiseksi palloiksi. Siis tällaisella teesihdillä:
 

Okei, tasakokoisia tulee, mutta videon ensimmäisen lihapullan suhraaminen on melkoista sähläämistä, joten näppäryyden todisteeksi jo muiden lihapullien aikaansaamiseksi video on nopeutettu. Mielestäni tuossa ainoaksi eduksi jää se tasakokoisuus. Sen sijaan pulliin näytti jäävän nystyjä, jotka helposti kärventyvät.

Joskus muutama vuosi sitten oli vastaava iltapulujuttu. Silloin tuli testattua teesihtiä - huonoin kokemuksin. Aivan hirveää tuhertamista.

Olisikohan jäätelökauhasta lihapullia pyöräyttämään? Muoto ainakin olisi hyvä, mutta tuleeko liian isoja?

[Hippi]

^
Jäätelökauhalla tulee kyllä liian isoja. Eihän sillä koolla olisi muuten väliä, mutta helposti voi käydä niin, että isot jäävät sisältä raa'aksi tai sitten pinta kuivuu kovaksi kopperoksi, jos paistaa "varmasti riittävän kauan". Jos isoja haluaa, niin ne kyllä kannattaa liiskata pihveiksi, jolloin paistoaika on sama kuin lihapullilla.

Pienellä harjoittelulla tavallisellakin ruokalusikalla alkaa saada sopivankokoisia jokaisella kuopaisulla. Lusikka kannattaa välillä kastella kylmään veteen, niin taikina irtoaa paremmin lusikasta

[Xantippa]

Pakko sanoa, että tuskanhiki tulee ajatuksesta, että yrittäisi teepalloon tunkea jauhelihataikinaa   nuo kun toimii niin hankalasti edes teen kanssa. Ihme rimpuloita.

T: Xante

[Hippi]

Pääsiäisen herkku mämmi taitaa jakaa ihmiset yhtä jyrkästi kuin maksalaatikkokin, eli joko siitä pidetään tai sitten ei ollenkaan. Itse kuitenkin asetun mämmistä pitävien kirjossa siihen "pidän vähän" alueelle. Mämmiä tulee aina ostettua ja tässä asetun kyllä ehdottomasti Luomun ja "ei lisättyä sokeria" kannalle. Tuossa on etuna vähän pienempi ropponenkin.

Eilen tuli vahingossa ostettua bulkkimämmiä 700 gramman ropponen, jolle arvelin käyvän huonosti, jos en saa apuja sen tyhjentämiseen. Tulikin win-win tilanne, kun pistin naapuriin viestiä, jotta haluisiko pojat mämmiä. Siellä vanhemmat ei kuulemma paskaa syö, joten eivät ole ostaneet lainkaan ja pojat ovat olleet nyreissään. Onnessaan tulivat minulle apujoukoiksi.

Tuo oli kyllä niin ylimakeaa, että pienen annoksen sain sitä syötyä, mutta nuoriso hoiti homman ja toinen vielä jäi lusikalla kaapimaan ropposen reunoja, ettei mene hyvää syötävää viemäriin. Nyt voikin hyvin vuodeksi jäädä odottelemaan, että tulee seuraava pääsiäinen ja saa mämmiä, ellen lankea jämämyyntiin. Silloin olen kyllä tarkkana enkä osta bulkkimämmiä, vaikka miten halvalla olisi.

Pashasta tykkäisin, mutta se on niin tukeva energiapommi, että sen vuoksi en oikein sitä viitsi ostaa.

[kertsi]

Unettoman pääsiäisen pikaruokaa: vegemättö (hiilarinhimo, koska unettomuus)

Liotellaan 1 dl 10 minuutin täysjyväriisiä, tai niin kuin itse laiskana usein teen, kiehautetaan, valutetaan vesi pois, lisätään uutta vettä ja keitetään uudestaan.

Kun riisi melkein kypsä, lisätään n 1,5-2 dl vihreitä leikkopapuja (pakaste), ja 1 pkt Lidlin garam masala tofua palasina.

Kun riisi on kypsä ja kasvikset sulaneet, levy pois päältä. Lisätään valmiiseen annokseen pari tl oliiviöljyä, vähän balsamicoa, 1 rkl creme fraiche (tuo kivan kirpeyden ja rasvan-> juhlaruokafiilis), 1 dl hapankaalia.

Happamuutta siis kolmesta lähteestä, ja se taitaa kivasti rasvaisuutta, ja saa pavut maistumaan erityisen herkulliselta. Tämä oli hyvää.

[MrKAT]

Hoviruoka-mämmi (kelt. rasia) oli aika mautonta mutta samasta kaupasta ostettu toinen mämmirove oli makeaa, molemmat imeytettyjä ja käsittääkseni ei-lisättyä sokeria.
 Mutta erehdyin sitruunamaun himossa ostamaan sitruunamuffinsin, niin iso että kahvipöydässä saattoi jakaa toisellekin. Vaan minullepa siinä oli hirveä sivumaku!
Outo mauste, tuli kuminakin mieleen mutta se oli kaukana siitä. Söin varhaiskaaliakin ennen sitä ja jälkeen ja tuli mieleen olisko kaali reagoinut suussa.
 Myös ostamani Vaasan kauraherkkuleivät maistui kammottavalle. 

[Hippi]

Kannattaisi aina lukaista se ainesosa lista
https://hoviruoka.fi/tuotteet/mammi-500-g
Vesi, jauhoseos (ruis, ohramallas), ruismallas, siirappi, sokeri, suola, säilöntäaine (E202), pomeranssinkuori

Joissain on puhdas sokeri jätetty pois, mutta on siirappia, joka on kanssa sokeria.

Oikean mämmin anesoalista on hiukan lyhyempi:

https://kymppi.fi/tuotteet/kymppi-luomu-mammi-550g/
Vesi, luomu ruisjauho, luomu ruismallas, suola, pomeranssinkuori.

[Toope]

Nyt tulee ihan broilerinkoipi riisi/kasvissekoilun kanssa.
Hyvää ja halpaa!
No, yöpalaksi vähän huono ehkä? Mutta tänään näin.