Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[Hippi]

Aikanaan kun tytöt olivat vielä kasvuiässä, niin se Saarioisten roiskeläppä oli monasti perjantain pikaruoka, jonka kävin ostamassa töistä tullessani.

Ateriaksi roiskeläppä ei oikein riittänyt kasvaville, mutta kun siihen paistoi pari kananmunaa päälle ja vielä töräytti kunnolla ketsuppia ja kurkkusalaattia, niin sillä lähti jo isompikin nälkä

[Xantippa]

Hakaniemen kauppahallissa on lihapuoteja ja pari lihatuotteiden tehtaanmyymälää löytyy ainakin Kalasatamasta, mutta kalkkunarullia tai isompia kalkkunaeläimen kimpaleita ei ymmärtääkseni noissa myydä. Onko kukaan tilannut lihatuotteita suoraan lihatiloilta? Mistä saisin tilattua kalkkunarullan näin kalkkunarullasesongin ulkopuolella? Missä hintaluokassa liikutaan?

Kauppahallissa kyllä varmaan pyynnöstä myös hommaavat, mutta hintaluokkaa en uskalla lähteä arvailemaan. Itse olen joskus ihan tavan ruokakaupasta löytänyt kalkkunarullaa pakasteena myös ei-sesonkina.

T: Xante

[kertsi]

En usko, että on kovin vaikeaa tehdä kalkkunarullaa itsekään, jos vain jostain löytää kalkkunan lihaa (filettä tai muuta, ehkä pakasteena?), ja ruoantekoon kelpaavaa narua, jolla rulla sidotaan. Varmaan jostain kokkipuodista sellaista narua saa?

https://kotiliesi.fi/ruoka/ideoita-ruoanlaittoon/kalkkunarulla-joulupoytaan-onnistu-valmistuksessa-ja-yllata-hittiohjeella/

Tässä täytetyn kalkkunarullan resepti:
https://www.is.fi/ruokala/resepti/art-2000001007269.html

(Reseptejä löytää usein googlaamalla raaka-aineen nimellä + suolaa, esimerkiksi: kalkkunaa suolaa.)

[-:)lauri]

En usko, että on kovin vaikeaa tehdä kalkkunarullaa itsekään, jos vain jostain löytää kalkkunan lihaa (filettä tai muuta, ehkä pakasteena?), ja ruoantekoon kelpaavaa narua, jolla rulla sidotaan. Varmaan jostain kokkipuodista sellaista narua saa?

https://kotiliesi.fi/ruoka/ideoita-ruoanlaittoon/kalkkunarulla-joulupoytaan-onnistu-valmistuksessa-ja-yllata-hittiohjeella/

Tää vaihtoehto on käynnyt mielessä. Joskus kauan sitten menin jostain käsittämättömästä syystä avaamaan raa'an kalkkunarullan katsoakseni miten se on valmistettu. Paljastui että se verkon sisällä oleva kalkkuna oli filesuikaleita, joita saattoi paistaa paistinpannulla kuten filesuikaleita yleensäkin. En jaksaisi ruveta virkkamaan verkkoa suikaleille, joten löytyisiköhän jostain verkko valmiina? Esimerkiksi sellainen pestävä uudestaankäytettävä verkko

[-:)lauri]

^Tuolta löytyy ainakin jonkinlaista verkkoa.

[kertsi]

Ei se edes verkkoa vaadi. Narua, ja muutaman solmun vaan, esim. tähän tapaan:


https://www.youtube.com/watch?v=bgdEBN3MID0

[-:)lauri]

Ei se edes verkkoa vaadi. Narua, ja muutaman solmun vaan, esim. tähän tapaan:


https://www.youtube.com/watch?v=bgdEBN3MID0

Aah pekonia. Marketeista ei kyllä oikein löydy niin isoa biisua kalkkunaa (on vain ehkä korkeintaan parinsadan gramman fileitä), mutta itse tekemällä ainakin tuota pekonia voisi kyllä lisätä.

[kertsi]

Kuinkakohan suuri ero olisi kalkkunan ja broilerin maussa? Broilerifileitähän saa tuoreena ja edullisesti, ehkä niistä tehty rulla olisi hyvää? Luulen, että kalkkuna on herkullisempaa, mutta en tiedä, miten sokkotestissä kävisi.

[kertsi]

Itse olen parhaillaan tekemässä eräänlaista minestronea jättikattilallisen. Siihen tulee ainakin
- maustepippuria, laakerinlehtiä, kasvisliemikuutio
- viinietikkaa
- broileria, pekonia
- bataattia
- perunaa (oikeastaan makarooni sopisi paremmin, mutta pitää käyttää pois nuo)
- porkkanaa
- lanttua
- punakaalia
- varsiparsakaalia
"mausteita":
- varsiselleriä
- tomaattia, tomaattipyreetä
- fenkolia (kasvis)
- purjoa paljon
- chiliä paljon
- valkosipulia
- persiljaa

Tekisi mieli hukata kesäkurpitsaakin tuohon, mutta ei tuo maullisesti mitään lisää.

[-:)lauri]

Kuinkakohan suuri ero olisi kalkkunan ja broilerin maussa? Broilerifileitähän saa tuoreena ja edullisesti, ehkä niistä tehty rulla olisi hyvää? Luulen, että kalkkuna on herkullisempaa, mutta en tiedä, miten sokkotestissä kävisi.

En usko että osaisin maun perusteella erottaa. Eli varmaan sopii myös broileri.

[kertsi]

Alkoi tehdä mieli tuoretta leipää, ja ruokatoimitus tulee vasta perjantaina. Ei viitsi lämmittää uunia näillä keleillä, joten teinpä yhden isohkon sämpylän mikroaaltouunissa: Kulhossa sekoitetaan sämpyläjauhoja, vettä, leivinjauhetta, basilikaa (suolan sijaan), ja muotoillaan sämpyläntapainen (haarukalla). Mikrossa 2+1 minuuttia, kunnes ei enää kostea. Hyvänmakuinen tuli.

[kertsi]

Tein ensin uunissa lisuketta: isossa lasivuoassa kuiviltaan pieninä siivuina punajuurta kiertoilmauuniin. Parinkymmenen minuutin päästä: bataattitikkuja ja (sulatettuja, pakaste) perunasipuliseosta ja soppajuurestikkuja, sitruunapippurilla ja mustapippurilla maustettuna. Päälle puoli tötsää ruokakermaa. Kerrassaan hurmaavan makuista tuli.

Käristän niin harvoin lihaa, puhumattakaan grillaamisesta, että vasta nyt, 4 vuoden päästä uuden uunin ostosta, kokeilin ensimmäistä kertaa grillitoimintoa. Herranjestas, että tuli hyvänmakuista lihaa (valmista marinoitua takuumureaa nautaa), vaikka grillaaminen meni vähän plörinäksi. Luulin, että uuni on rikki, kun grillivastuksen kuumeneminen hehkuvaksi kesti niin kauan, joten lykkäsin lihat kuitenkin uuniin, jossa kiertoilmatoiminto oli päällä. Mutta kyllähän se vastus lopulta kuumeni. Ensi kerralla sitten osaan toimia paremmin. Varmaankin tämän sekoilun takia lihoista tuli paljon nestettä. Se kyllä ei vaikuttaunut makuun. joka siis oli mainio.

Lautasella oli myös tomaattisiivuja ja raakoja punasipulisiivuja.

(Näillä helteillä on järjetöntä kyllä lämmittää uunia, mutta ensi yöksi on luvattu yhtä viileää kuin ihana viime yökin, joten asunnon saa tuuletettua hyvin ennen nukkumaan menoa.)

[ROOSTER]

Lampaanlihaa (./.50% pakkasesta) uunissa nelisen tuntia, keraamisessa ruukussa punaviinissä ja rosmariinissa lillumassa, uusien perunoiden kera.

Tykkäsin.

[ROOSTER]

Miksi tehdään jatkuvasti uusia jäätelömakuja markkinoille? Kaikenlaisia ihmeellisia sekoituksia. Mikään ei kuitenkaan voita vaniljaa, mansikkaa, suklaata tai nougattia. Muut maut vievät vain tilaa altaasta.

Kohta varmaan julkaistaan uusin maku - raaka peruna.

[Hippi]

Minua taas ei haittaa uudet maut. Niistä löytyy välillä ihan mukavia yllätyksiäkin.

Esimerkiksi Ingmanin sitruunasmoothie, litran pahvipakkaus, oli todella raikas ja kovaan hellepäivään sopiva löytö. Siinä on tavalliseen vaniljajäätelöön pyöritelty sitruunasmoothieraitoja. Sitruuna todellakin maistuu kunnolla. Valitettavasti viime kauppareissulla tuo oli loppunut, niin piti ottaa kokeeksi vastaava vadelmainen versio. Sitä en ole vielä maistanut, joten enpä osaa sanoa, onko siinä saatu vadelman maku hyvin esiin samalla tavalla kuin tuossa sitruunaisessa.

Sitä taas en ymmärrä, miksi jäätölöön laitetaan sekaan keksin muruja, kakun palasia tai jotain muita kummallisia mykyjä. Saahan noita jokainen tykönään laittaa, jos sellaisiin on mieltynyt. En tajua edes suklaanmuruja jäätelössä, vaikka pidän suklaajäätelöstä ja suklaasta ylipäätään, mutta miksi noita pitää sekottaa, kun se suklaa on kylmänä jokseenkin mautonta. Ainoa hyvä mykyjäätelö on rommirusinajäätelö, jossa rusinat on "se juttu".