Makkaroista: olen ollut käsityksessä, että kansa puhuu sipulimakkarasta, mutta varsinainen nimike on sipuliteemakkara. Jahti ja metsästäjä ovat samaa tavaraa brändättynä, mutta eri valmistajien, joita en kyllä muista. Metsästäjä oli parempaa kuin jahti, siis vähemmän jauhoista, nykyään en tiedä.

Joka tapauksessa spekulaatio on turhaa, sillä ainutta oikeaa versiota teki Wotkins, myy vieläkin kai pötkönä cittareissa

https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/chef-wotkins-sipuliteemakkara-500g-6408800001694

Mutta Hgin S-marketin Herkku tapasi myydä myös valmiiksi siivutettuna ja se vasta oli ihanaa. Aina piti työmatkalla pari pakettia ostaa. Ovat myös lopettaneet myymästä Wotkinsin siivutettua chorizoa, joka oli taivaallista.

Tuo cittarin pötkö kuitenkin on semmoinen, että siitä luulisi porilaisten onnistuvan.

T: Xante

Nokkelimmilla hoksottimet jo toimivatkin, mutta hoksottimattomillekin tiedoksi, että hetki sitten uunista putkahti ulos joulukinkku. Ja on taivaallisen hyvää.

Tänään oli makutestissä Norron Kalawursti chorizo. Kalanakki kasvikuorella - mikä voisi mennä pieleen?

Paljonkin, mutta kyseinen tuote on ihan ok. Sanoisin että 4/5. Yrttien ja makujen moninaisuus sai minulta plussaa. Tätä voi joskus toistekin ostaa ihan vaihtelunkin vuoksi.

https://www.s-kaupat.fi/tuote/norron-kalawursti-chorizo-200g/6438477003295

Ullan Pakarin Ohraska:


ja päälle Chavroux vuohenjuustoa:


... kera salaatin, jossa monenlaisia jänniä salaatinlehtiä sekoituksena, lisukkeena kikherneitä, oliiviöljyä ja balsamicoa. Nam.

Ja sitten kysymys:
Eikö baby-pinaattia tarvitsekaan ryöpätä niin kuin pinaattia, kun sitä baby-pinaattia on salaattisekoituksissakin? Muistelisin, että pinaatti on raakana myrkyllinen munuaisille. Vai oliko se haitallinen luustolle, oksalaattien takia?

Lisäys. Yritän vastata itse itselleni. Pinaatti sisältää oksalaattia, joka estää kalsiumin imeytymistä.
Älä koskaan tee pinaatille näin! Kadottaa vitamiinit muutamassa minuutissa (MTV Uutiset)

Pienilehtistä baby pinaattia voi käyttää myös ilman kypsentämistä vaikkapa lisäämällä sitä kourallisen smoothien joukkoon.

Kotiliesi:

LainaaPinaatti on mehevä ja pehmeälehtinen vihannes, jota löytyy kaupasta niin pakastettuna kuin tuoreenakin useita eri lajikkeita. Pieni ja pehmeälehtinen baby-pinaatti, miedon makuinen lehtipinaatti sekä paksuruotinen ja voimakkaan makuinen lamopinaatti eli Uuden-Seelannin pinaatti lienevät näistä tutuimmat.

Baby-pinaatin lehdet voi syödä sellaisinaan ja käyttää salaatin tavoin, mutta salaattipinaatti ja erityisesti lamopinaatti kannattaa kypsentää tai vähintään ryöpätä ennen syömistä niiden sisältämän nitraatin vuoksi. Pinaatin nitraattipitoisuuteen vaikuttaa viljelyolosuhteet, joten pitoisuudet voivat olla hyvinkin erilaiset. Nitraatin vuoksi pinaattia ei myöskään pidä antaa syötäväksi alle vuoden ikäisille lapsille.

Nitraatin lisäksi pinaatti sisältää raparperin tavoin oksaalihappoa, joka sitoo kalsiumia. Siksi pinaatti tarjotaankin usein maitokastikkeen kera.

Mistähän lie sitten saanut päähäni tuon pinaatin myrkyllisyyden munuaisille?

Onko joku tehnyt pinaattipestoa?   

Semmoiseen voisi hukata puolet isosta sekasalaattipussillisesta, jossa on liian paljon yhdelle ihmiselle. Voisi osan pakastaa. Säilyvyys ehkei ole ollenkaan niin pitkä kuin pinaattipestossa.
Tässä yhden peston ainekset:

https://kotiliesi.fi/resepti/pinaattipesto/

250 g tuoretta pinaattia
nippu tuoretta basilikaa
1 dl pinjansiemeniä
2 valkosipulinkynttä
½ sitruunan raastettu kuori
50 g parmesaanijuustoraastetta
1 ½ dl oliiviöljyä
ripaus suolaa

Valmistusohje
1. Poista pinaateista paksuimmat lehtiruodit. Ryöppää lehdet nopeasti kuumassa vedessä ja nosta kylmän veden kautta pyyhkeen päälle. Huuhtele basilikanlehdet ja taputtele pinaattien kanssa kuiviksi pyyhkeellä.
2. Murskaa pinjansiemenet ja valkosipulinkynnet teholeikkurissa tai morttelissa karkeaksi. Lisää sitruunankuori ja pinaatin- ja basilikanlehdet. Aja tai survo ainekset tasaiseksi soseeksi.
3. Lisää parmesaaniraaste, öljy ja suola. Sekoita tasaiseksi.
4. Valuta pinaattipesto pieniin kannellisiin rasioihin tai jääpalamuottiin ja pakasta. Pestokastike säilyy pakkasessa hyvänä noin 3 kk.

Oletteko käyttäneet vaahterasiirappia, ja mihin?

Sorruin ostamaan sitä, tarkoituksena tehdä kotitekoista jäätelöä. Reseptiin kuuluu kookoskermaa, mantelivoita ja vaahterasiirappia. Mantelivoita en löytänyt, mutta ostin mantelijauhoa sen sijaan.

Toisessa jätskireseptissä oli jogurttia, mantelijauhetta ja vaahterasiirappia. Ei ollut hääviä ainakaan ilman pakastamista. Tosin vetelin menemään kippoon aineksia ihan summamutikassa.

Kookosmaitotetra oli menossa vanhaksi, joten tein tällaisen erittäin onnistuneen 5 minuutin kokeiluruoan:

Tofu-linssi-currya kookosmaitokastikkeessa, pikkukattilallinen

1 rkl oliiviöljyssä paistetaan 30 sek 1 tl currya, pari myllynpyöritystä mustapippuria
Lisätään 1/2 punasipuli palasina ja 1 mieto chili siemenineen palasina ja tilkka vettä
Annetaan kiehua hetki
Lisästään tetra kookosmaitoa ja sekoitellaan ja jatketaan keittämistä
Lisätään kuutioituna 1 pkt tofua ja 1 tetra Lidlin ruskeita linssejä, keitellään pari minuuttia
Lopuksi lisätään 2 tl "Yrttimauste"-nimistä yrttiseosta ja 1 tl Ras-el-Hanoutia ja 1/2 tl suolaa.
(Tuore korianteri sopisi varmaan tähän koristeeksi)

Tarjoillin em. padan toissapäiväsen riisiruoan kanssa (1 dl) (täysjyväriisi, keitettyjä kasviksia, varsiselleri ja retiisi raakana), ja pikkupussillinen pakastevihanneksia, jotka lämmitin samalla lautasella mikrossa.

---
Olipas hyvää. Harvoin tulee kookosmaidosta kokattua, mutta näköjään toimii hyvin curryn, chilin ja tofun kanssa. Tofun mausta en sellaisenaan välitä, mutta tällä lailla valmistettuna siitä ainakin tuleekin hyvänmakuista.

---
Nyt sitten jään odottamaan, millaiset närästykset tuosta punasipulista sitten tulee. Tällä aterialla nautin noin 1/6-1/4  punasipulia keitettynä.  Nautin loput currysta huomenna, jotta en uhmaisi liiaksi kohtaloa.

Tänään oli pääruokana chilifetajuustomureke hirven- ja naudanlihasta. Keitettyjä Siikli-perunoita ja paahdettua parsakaalia, kesäkurpitsaa ja tomaattia sekä raakalaista vihersalaattia.

Keittiö oli taas tehnyt oivallista työtä.

Yksi asia kuitenkin vaivaa, Hesburgerin Talon salaattikastike on niin paksua, että ei juokse eikä sitä saa ruutattua ulos pullostansa. Miksi eivät tee ohuempaa kastiketta tai toisenlaista pakkausta?

Mietin jo hetken - miten Sodastreamin painepulloa voisi helpoimmin hyödyntää Hesen salaattipullon tyhjennyksessä?

Valmistuspiirustuksia, anyone?

On se vaan todettava, että lohi-kasvissopan kanssa on vaikea epäonnistua. Tänään ei ollut kunnon aineksia (lue: palsternakkaa ja lanttua, saatikka purjoa), ja silti tuli älyttömän hyvää:

Tässä järjestyksessä kannelliseen 5 l kattilaan:

Nirkoisesti (7 dl?) vettä, 15 maustepippuria, 1-2 rkl fenkolinsiemeniä
pilkottuina pieninä paloin 4 punajuurta ja 4 porkkanaa, ja isompina paloina 2 perunaa
valkokaalta 5-6 dl pilkottuna
(annetaan kiehua 5 min)
1 chili siemenineen ja 1 valkosipulinkynsi molemmat ihan pienenä
1 kasvisliemikuutio kuumaan nesteeseen liuotettuna
500g lohta nahkapuoli ylöspäin (nahka kuoritaan pois 5 minuutin päästä)

Unohdin sopan kiehumaan pari minuuttia liian pitkään, joten lopetin kiehumisen sekoittamalla joukkoon 1,5 dl pakastepinaattia, ja laittamalla kylmävesihauteeseen kattilan.

Ihan törkeän hyvää tuli. Nestettä oli sen verran vähän, että hiinä ja hiinä, onko tämä pata vai soppa vai mikä, mutta maku on lohisopan.

Lounasaikaan oli vain pieni nälkä, mutta ei mikään ruoka ei oikein innostanut. Pakottauduin kuitenkin jämiä syömään ja siitä tulikin lopulta ihan hyvä ruokailusessio.

Avatusta pussista jotain perhesalaattia ripottelin lautaselle noin kolmanneksen (alkuper. määrästä) ja päälle tipottelin salaattikastiketta noin kolmanneksi kertapussista, joka oli joskus tullut tacosalaatin mukana. Noita kastikepusseja kertyy aina, kun en tykkää niistä niin paljon, että pistäisin lehdykät uimaan soossiin, joten käytän niitä vain mausteena. Tuon pakottauduin syömään pois, jotta pääsen parempaan käsiksi. Noin se minulla menee, kun en salaatista välitä.

Alkupalan jälkeen laitoin kaksi viipaletta vaaleaa leipää paahtimeen, yhden kananmunan paistinpannulle ja paketin viimeiset kolme nakkia mikroon. Kokosin kerrosleivän niin, että alimmalle paahdetulle leivälle sivelin jotain kurkkusalaattia, asettelin lämpimät nakit, joita vähän viiltelin, jotta kuorta on helpompi haukata. Nakeille sivelin vähän extraväkevää sinappia ja sitten se toinen paahdettu leipäpalanen kanneksi. Sanalla sanoen, olihan hiton hyvää, joskin jälkikäteen ajatellen olisi voinut vähän ketsuppiakin lorauttaa.

Erityiset kehut ansaitsee leipä, vaikka onkin ihan valkoista leipää.



Tuo toimii erinomaisen hyvin paahtoleipänä. Viipaleet ovat hiukan tavallista paksumpia, luulisin. Tästä seuraa, että siinä vaiheessa, kun leivän pinta on paahtunut kauniin ruskeaksi ja rapeaksi, pinnan alla leipä on vielä pehmeää. Minusta sitä on mukava syödä eikä se hakatessa murustu syliin.

Tuota olen myös pakastanut niin, että otan tuoreeltaan 2x2 palaa ja laitan minigrippussiin ja leivinpaperin palanen leipien välissä. Siitä saa myöhemmin näppärästi paahtimeen iltapalan ainekset. Sen mikä sitten huoneen lämpöön jää, niin jaksan parissa päivässä syödä tuoreenakin.

Tätä kirjoittaessa tuli mieleen, että pitääpä kokeilla tuosta leivästä tehdä köyhiä ritareita. Voisi onnistua hyvin, kun palat ovat sen verran tukevia.

Tokmannissa myydään erinomaisen hyviä aromikkaita sydämellisiä piparkakkuja,
hintakin vain 1,99.


Kun on syönyt yhden, koukutun, huomaankin jo syöneen 6-8 kpl.
Ne on ohuita joten 2-3 kpl vastaa yhtä perinteistä paksua.

Kauankohan kaakao säilyy hyvänä?

Nyt alkaa olla viimeiset hetket hamstrata edullista kaakaota varastoon.

LainaaJos suklaalevyn hinta heijastelisi kaakaofutuurien hintoja, saisi suklaalevystä pullittaa pian noin 10 euroa.

Näin korkeaksi hinta tuskin kuitenkaan nousee. Suklaavalmistajat tuskin haluavat karkoittaa asiakkaitaan rajuilla hinnanostoilla, vaan ottavat korkeat markkinahinnat kannettavakseen. Hinnannostopainetta hillitsee myös se, että kaakaon hinta on vain yksi osa suklaayhtiöiden kustannuksista. Esimerkiksi työvoiman ja tilojen kustannukset eivät ole kasvaneet yhtä ripeästi.
...
Tästä huolimatta suklaalevyn hinta todennäköisesti nousee, eivätkä korotukset tule olemaan pieniä.

https://www.verkkouutiset.fi/a/te-kaakaon-hinta-nousee-ennatysvauhtia-nain-se-vaikuttaa-suklaalevyn-hintaan/#ea78e35b

Syy on ilmastomuutoksessa, liian pienistä palkkioista tuottajille ja kysynnän kasvusta. Tähän vielä joku virustauti ja sisällissota päälle, niin se suklaalevy maksaakin kympin.

LainaaMerkittävä syy heikolle sadolle löytyy epätavallisista rankkasateista sekä siitä, että pienviljelijöiden kaakaosta saatava tuotto on jo pitkään ollut matala. Tämä on taas johtanut siihen, että viljelijät eivät ole pystyneet investoimaan esimerkiksi lannotteisiin, tuholaismyrkkyihin tai uusiin puihin.

Tilannetta ei auta se, että kaakaon kysyntä on ylittänyt tarjonnan jo kolme vuotta putkeen.

Eilen tein harvinaista herkkua, jauhelihakastiketta keittämällä. Harvinaista siksi, että aika harvoin ostan punaista lihaa missään muodossa.

1,5 litran kattilaan
pari dl vettä
1 pieni pkt naudan 10% jauhelihaa
1 pkt herkkusieniä pienittynä
 (keitetään 5 minuuttia ja kuoritaan vaahto pois)
 (olisi pitänyt lisätä herkkusienet vasta tässä vaiheessa)
garam masalaa 1 rkl?
ripaus mustapippuria myllystä
2 chiliä siemenineen pikottuna
2 vartta varsiselleriä
 (keitetään pari min)
2 porkkanaa kuorittuna ja pieninä palasina
 (keitetään pari min)
1 rkl korianteria
1/2 tl suolaa tai vähemmän
 (valmiiseen ruokaan)
pala kesäkurpitsaa ja pieni parsakaali palasina
 (annetaan tekeentyä 1 min)

Nautin tätä kolmella aterialla, lisukkeena salaattia sekä:
- mikroaaltouunissa valmistettu kokonainen pesty pieni bataatti (veitsellä tein reikiä, ettei räjähdä)
- valmistortelliineja saksanpähkinä+pinaattiko se oli?
- mikrotettuja paksuja perunasiivuja, peruna pesty mutta ei kuorittu

Jos maha kestäisi, muutama tomaatti, sipuli, valkosipuli ja/tai tuore inkivääri toimisi tässä hyvin-

Kananmunat ja luomuvehnäjauhot menossa vanhaksi, joten:

lättyjä ja hilloa/hilloketta

Hillo(ke) mustikasta ja sekaherukoista
em. marjoja
tilkka vettä
hillosokeria
  (keitellään 15 min, 30 olisi vielä parempi, jäähdytetään)
  (Jäähdyttelin vesihauteessa, mutta ei paksuuntunut tarpeeksi, joten lisäsin: )
chian siemenä
  (turpoavat parissa minuutissa, antavat kuituja ja hyviä rasvahappoja)

Törkeän hyvänmakuinen.

Lettuihin laitoin paljon kananmunaa ja rasvatonta maitoa ja kermatilkan, ja maustoin kardemummalla(! sopii mainiosti). Paistoin Neito-rypsiöljyssä.