Lusikka sopassa ja haarukka herkkupalassa, muttei veitsi suussa (eihän?!)

[Hayabusa]

Minuun ei uppoa lauantaimakkara ollenkaan. Sen sijaan erilaiset metukat liiankin hyvin. HK:lla on tuotesarja, jossa on maustettuja metukoita. Louisianan salami on tulisin, ei toki ihan chorritotasoa, ja siten riittoisin. Xanten mainitsema sipulitee tuo nostalgian mieleen; täytyykin laittaa ostoslistalle. Gotler maistuu myös, mutta sen kaveriksi pitää laittaa suolakurkkua tai vaikka paprikaa. Leivillä ja leikkeleilla saa itsensä täytettyä. Parasta kuitenkin ovat eväsleivät. Niistä voi nautti kahdesti: ensin valmistaessa ja sitten luonnon helmassa mutustellessa.

[Hippi]

Jännä muuten miten ihan tavallinen voileipä maistuukin erilaiselta sen mukaan, missä sen syö. Lapsuuteni junamatkat olivat yleensä varsinainen koettelemus, sillä junamatka Seinäjoelle kesti aika kauan. Äiti teki hyvän määrän eväsleipiä mukaan, että niiden avulla saatiin pätkittyä matkaa pienempiin osiin. Yleensä jo ennen Pasilaa aloin vinkumaan kamalaa nälkää. Ei riittäneet kovin pitkälle ne eväät yleensä ja ihan sama minkä verran äiti niitä teki, niin kaikki meni.

Harmittaa, että en laittanut muistiin, minkä reikäleivän tässä taannoin ostin. Se oli joku vaalea sekaleipä ja siitä tuli niin mieleen nuo junaeväät. Niitä varten ostettiin juuri reikäleipä, kun niistä sai kivasti tehtyä eväät niin, ettei ne sotke, kun päällysteet jäävät leipäparin väliin. Olisin varmaan ostanut toisenkin kerran kotiin samaa leipää, kun oli niin hyvää

[Xantippa]

Minuun ei uppoa lauantaimakkara ollenkaan. Sen sijaan erilaiset metukat liiankin hyvin. HK:lla on tuotesarja, jossa on maustettuja metukoita. Louisianan salami on tulisin, ei toki ihan chorritotasoa, ja siten riittoisin. Xanten mainitsema sipulitee tuo nostalgian mieleen; täytyykin laittaa ostoslistalle. Gotler maistuu myös, mutta sen kaveriksi pitää laittaa suolakurkkua tai vaikka paprikaa. Leivillä ja leikkeleilla saa itsensä täytettyä. Parasta kuitenkin ovat eväsleivät. Niistä voi nautti kahdesti: ensin valmistaessa ja sitten luonnon helmassa mutustellessa.

Näin tämä kyllä rehellisesti itsellänikin on. Wotkinsilla on muuten ihan jees chorizo myös.

T: Xante

[Hippi]

Hiukan harmitti tänään ruokakaupassa, kun kiertelin hedelmäosastoa. Yhä enemmän alkaa hedelmät olla valmiiksi pakattuja ja yksineläjän näkökulmasta liian isoihin pakkauksiin. Olisin voinut ostaa kaksi tai kolme pientä päärynää, mutta ne oli pakattu kaikki kilon pakkaukseen. Satsumat oli puolentoistakilon verkkopussissa, nektariinit kilon pakkauksessa jne. Monia hedelmiä haluaisin tunnustella yksin kappalein, en puristella, vaan tunnustella painoa ja pintaa, jolloin pystyy aika hyvin arvioimaan kypsyysasteen. Moniahan pitää kotona kypsytellä syömäkuntoon ja on täysi katastrofi, jos useampi hedelmälaji kypsyy samaan aikaan syötäväksi ja kaikkia on kilon verran.

Huoneen lämmössä hedelmien pidempiaikainen kypsyttäminen ei onnistu, vaan se on tehtävä viileässä, jotta ne eivät yksintein nahistu. Jääkaapin vihanneslokerosta sitten pitää ottaa aina "ylihuomisen" hedelmät huoneenlämpöön loppukypsyttelyä varten. Siinä on pidettävä järjestystä ja pakosyöntiä, vaikka ei oikein kaikkina päivinä tekisikään mieli. Ei siis ihme, että hedelmien syönti ainakin minulla on vähentynyt sitä mukaa, miten on tehty hankalammaksi hedelmien ostaminen, kun ne myydään raakana ja liian isoissa pakkauksissa.

Tuo vuodatukseni lähti harmituksesta, kun jouduin laittamaan pari satsumaa biojätteeseen, kun ne eivät ajallaan maistuneet ja nyt olivat jo menneet niin huonoon kuntoon, että en uskaltanut syödä enää. Onneksi sain pelastettua muutaman litteän persikan, jotka olivat nahistuneet, mutta vielä mehukkaita ja hyvinkin syömäkelpoisia, Ne pistelin alkupalana, kun tein lounasruokani, "nahistuneita vihanneksia pannulla".


Vihanneslokeron läpikäynnissä löytyi 1,5 keskikokoista vähän nahistunutta suippopaprikaa ja yksi keskikokoinen sipuli, josta alkoi jo hiukan pilkottaa varrentynkää. Pilkoin nuo suikaleiksi ja laitoin pannulle öljytilkkaan (ginger & lemon grass). Silppusin joukkoon vielä pari pientä chiliä. Noita pyörittelin pannulla ja mausteeksi suolaa, viispippuria myllystä ja jotain kiinalaistyyppistä wokkimaustetta sekä soijakastiketta hiukkasen. Lopuksi nakkasin vielä pari pienehköä tomaattia pilkottuna ja nesteet valutettuna pois. Lautasella mikrotin pakkasesta lohipyöryköitä ja kun nuo olivat kuumenneet, kippasin nahistuneet vihannekset niiden päälle.

Oli oikein herkullinen annos ja yllättävän täyttävä. Tuota olen ihmetellyt, että pannun kautta kierrätetyt vihannekset on paljon täyttävämpiä kuin kylmiltään syödyt. No, niin tai näin, nyt on kaikki nahistuneet taas kerran käytetty pois. Seuraavia odotellessa.


Ne lohipyörykätkin oli ostettu kilon pakkauksessa, joka oli taannoin tarjouksessa. Kippasin ne suoraan reilun kokoiseen pakastepussiin ja laitoin pakkaseen.  Pussista niitä on helppo ottaa kulloinkin tarvittava määrä, sillä ne ovat kuivia pinnaltaan eivätkä jäädy kiinni toisiinsa. Noissa on kalan osuus noin 85%, joten ihan kelpo pyöryköitä ovat, joskin mausteet on aina laimeat.

[ROOSTER]

Tänään meillä oli taimenta uunista, kanttarellikastiketta ja lohkoperunoita. Juomana Vakka-Suomen Panimon gluteenitonta Savu-olutta. Jälkiruuaksi vaniljajäätelöä ja CostaRica-kahvia.

Ihmisen elo voi olla tosi mukavaa välillä.

[ROOSTER]

Taas saalistin kanttarelleja. Äsken pesin Annabellaa, käsin varovasti hieroen. Sitten laitan lämpimän kylvyn heille. Kastikkeesta en osaa vielä tarkkaan sanoa, saattaa olla että kerman ja kanttarellien lisäksi joukkoon eksyy myös pikkuisen pekonia.

[Hippi]

https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/168790/Marjojen%20painotaulukko/

1 litra   mansikoita, painaa n. 550 g                vadelmia, painaa n. 500 g                pihlajanmarjoja, painaa n. 500 g                lakkoja ( kosteus voi muuttaa suhdetta )                herukoita, painaa n. 500g    1 litra   mustikoita, painaa n. 700 g    1 litra   karviaismarjoja, painaa n. 600 g               puolukoita, painaa n. 600 g    1 litra   kirsikoita, painaa n. 750 g               luumuja, painaa n. 750 g    1 dl   sokeria, painaa n. 85 g

Tuossa kyllä mansikoissakin pitää laittaa kokovaraus, eli litra pieniä mansikoita painaa reippaasti enemmän kuin litra kovin isoja mansikoita.

Taulukkoa tarvitsin eilen, kun ajattelin ostaa puolukoita pakkaseen. Oma ruokakauppani oli pistänyt todella pohjatarjouksen 5kg/20euroa ja siitä sain kimmokkeen, mutta en todellakaan viittä kiloa halunnut. Aloin tehdä vertailuja kaupasta ostettujen pakastemarjojen ja tuoremarjojen myyntihintojen välillä. Lisäksi laskeskelin mikä olisi kohtuullinen litrahinta puolukoille, jotta niitä yleensä kannattaa ostaa tuoreena omaan pakastimeen.

Kotimaiset mustikat ostettuna kilon erässä pakastettuna on vähintäänkin saman hintaisia kuin tuoreet ja joskus jopa halvempia. Ulkomaiset vatut on järkyttävän paljon halvempia pakastettuna 500gr erässä ostettuna kuin mitkään kotimaiset, tuoreena tai pakastettuna. Tiedän, että kohkataan niiden mahatautiriskistä, mutta joko minulle on ilmiömäinen onni ollut matkassa tai sitten riski toteutuu harvoin. Pienenkin riskin voinee poistaa keittämällä niitä reippaasti.

Puolukat on aika samoissa hinnoissa pakastettuna kuin täysihintaiset tuoreet, mutta tartuin kuitenkin ohi kulkiessani torin tarjoukseen 3 litraa kympillä ja otin näitä kaksi erää.

Aikaisemmin meillä syötiin valtavat määrän puolukkaa, kun tytöt vielä olivat kotona, mutta nyt on jäänyt vähemmälle. Pitää ryhdistäytyä ja ottaa ne uudelleen pääruuan kylkiäiseksi. Järkyttävän hyvää on kunnon perunamuussi, johon päälle laitetaan aivan kevyesti sokeroitua puolukkamursketta. Joskus tuota tuli otettua jäkiruuaksi vielä, kun varsinainen ateria oli jo syöty.

[ROOSTER]

Aikaisemmin meillä syötiin valtavat määrän puolukkaa, kun tytöt vielä olivat kotona, mutta nyt on jäänyt vähemmälle. Pitää ryhdistäytyä ja ottaa ne uudelleen pääruuan kylkiäiseksi. Järkyttävän hyvää on kunnon perunamuussi, johon päälle laitetaan aivan kevyesti sokeroitua puolukkamursketta. Joskus tuota tuli otettua jäkiruuaksi vielä, kun varsinainen ateria oli jo syöty.

Puolukkaa tuppaa olemaan pakkasessa yli oman tarpeen. Olen havainnut hyväksi kombon jossa kaupan (makeaa, ellei ylimakeaa) puolukkahilloa ja pakkasesta otettuja puolukoita sotketaan keskenään. Mitä jälkiruokaisampaa halutaan, sitä enemmän kaupan punaista sokeripuolukkaa kehiin.

Erityisesti maksaruuissa puolukka on pakollinen ja myös erilaisissa piirakoissa mainio. Olen päätellyt, että runsas mustikan ja puolukan syönti on terveyden lähde. Ihan liian vähän tulee noita käytettyä.

[Hippi]

^
Sen reilun vuoden, jonka kävin salilla, pakottauduin syömään varhaisen aamupalan pari tuntia ennen ennen salille menoa. Aamupalana oli kaurapuuro kuningatarmössön kera. Mössö syntyi 1/3 vattuja 2/3 mustikkaa makeutettuna teelusikallisella sokeria. Marjat pakkasesta lasiin ja mikroon niin, että sulivat kunnolla, mutta eivät kuumenneet. Sulanutta valmista mössöä on noin 1,5dl. Mustikka yksinään on tylsä, joten vattu antaa makua niin, että saan koko aamupalan yleensä menemään.

Kun salilla käynti jäi, jäi myös aamupala tai lähinnä lusikoitava osuus jouti pois, mutta mikrotettu eilinen kahvi tietysti edelleen maistuu

Minulle on ollut aina vaikea saada aamulla mitään syötyä, joten kun en enää uskotellut tarvitsevani sitä energiamäärää, niin se oli helppo tiputtaa pois. Olen kyllä harmitellut sen marjamössön jäämistä pois. Voisihan sen myöhemminkin syödä eikä väkisin aamuun liittää. Voisihan se olla vaikka lounaalla jälkiruokana.

[Hayabusa]

Yritin etsiä punaisia viinimarjoja kaupan pakastealtaasta, mutta ei näkynyt. Oliko nyt todella surkea satovuosi vai pihtaako joku toimitusketjussa marjoja?

[Hippi]

^
Tiksin K-supparissa on ja kyllä Prismoissakin näyttäisi olevan Pakkasmarjan Punaherukkaa 200gr



Prisman verkkokaupasta saa kaiketi tilattua niin, että noutaa halutusta S-ryhmän kaupasta. En tuota systeemiä tarkemmin tunne, kun en käytä verkkokauppaa.

[Hayabusa]

^Juuri noita kaipasin. Pussukoissa on sopiva annoskokokin valmiina.

Kohta täytyy katsella kulkuyhteyksiä Tikkurilaan. 

[-:)lauri]

Mitkä lämpiminä normaalisti nautitut ruoka-aineet muuttuvat salaatiksi kylminä? Ainakin kana ja makaroni, mutta onko muita?

[Hippi]

^
Kyllä minusta kirjolohi ja lohi yleensäkin toimii sekä kylmänä että lämpimänä.
Pikemminkin niin päin, että tavallisesti esim. lämminsavulohen olen syönyt kylmänä, mutta kyllä se toimii hyvin lämpimänäkin ainakin kiusaukseksi tehtynä.

Maustettua ja kypsennettyä riisiä voi käyttää salaatissa samoin kuin kuutioitua kylmää kypsennettyä perunaa. Perunan päälle kun hujauttaa jonkun yrttisen öljyn, niin se on hyvää.

Eikö uusi pata ole vielä kotiutunut, vai miksi kyselet kylmiä syötäviä?

[-:)lauri]

Syön paraikaa eilen valmistamaani kanaa kylmänä. Siitä tuli kysymys mieleeni. En ole vielä tilannut pataa.